Эксклюзив
«Весенняя роса»
Сяо Бай Ча Уляншань
Белый чай
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
«Весенняя роса» — юньнаньский белый чай, собранный с деревьев сорта Сяо Е (кит. малый лист) возрастом около 100 лет в горах Уляншань. Данный экземпляр был произведен в марте 2023 г. из самых молодых типсов (почек), которые появляются только ранней весной, поэтому его вкус такой нежный и успокаивающий.
Белый чай — это один из шести основных видов чая, который считается одним из самых древних и простых в плане обработки листьев. Это группа чаев с низкой степенью ферментативного окисления (до 20%). Процесс его приготовления включает в себя только два простых этапа — увядание и сушка. Самым востребованным сезоном сбора является весна, ведь в это время появляются молодые типсы (почки), из которых будет получаться более мягкий и ароматный напиток.
Особенность данного сорта — маленькие почки, покрытые густым белым ворсом (кит. бай хао), чья основная функция — защита от холода. В типсах содержится большое количество питательных веществ, например, теин и дающие сладость аминокислоты.
В почках также много кофеина, но если не заваривать чай горячей водой (более 85°C), то он будет иметь успокаивающий эффект. Далеко не все чайные кусты имеют на типсах обильное количество ворса и не каждый способ обработки позволит сохранить его. Сяо Е используют для производства белого, зеленого, красного чая и шэн пуэра.
Как же. рада этому чаю.
Чай мне сложно описывать нежели кофе.
Он деликатный. К нему надо прислушиваться.
Спустя время приходит осознание, что он достаточно яркий.
Иногда в аромате, где-то на 3-4 проливе, ощущается вкусная мыльность.
Больше всего нравится заваривать через гайвань. Так вкус раскрывается интереснее. Настаиванием прям как-то скучно показалось.
Вода осмос в районе 25-35 ppm.
Температура в районе 85-90
Я не знаток китайского чая, но этот чай мне очень понравился.. Действительно вкус нежный, мягкий , аромат чем-то напоминает жасмин.. готовила проливом. Чаю немного нужно остыть, тогда вы почувствуете вкус и аромат тот самый, что в описании.. .
Огромное спасибо команде за отличную работу!
Наталья, добрый день!
Рад, что вы высоко оценили этот сорт!
Вижу, что в вашем заказе есть еще R28 «Солнечный лев из Айлао». Будет интересно услышать ваш комментарий об этом сорте.
Рекомендуем вам попробовать еще из белых чаев W6 Белый чай с фруктовым ароматом. Этот чай сможет удивить вас своим фруктовым ароматом и сладким вкусом.