«Красный король»
Красный чай
Розы, лесные ягоды, барбарис
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Длинные листочки, похожие на сосновые иглы. У чая яркий аромат даже в сухом виде. В профиле отчетливо звучат розы, лесные ягоды и барбарис.
Вкус сладкий с легкой кислинкой, без намека на горечь. Послевкусие долгое и не вполне обычное для красных сортов. Подходит для чаепития в формате настаивания или проливом.
Красный чай, сделанный мастером Ян Лао Ши по технологии гунфухуна. Для его создания использовался редкий сорт Чжунго хун (кит. «Китайский красный»). Он был создан в уезде Фэнцин провинции Юньнань около 50 лет назад путем скрещивания юньнаньского чайного дерева и уишаньского куста Шуй Сянь, который обычно используется для создания улунов.
Уезд Фэнцин находится в округе Линьцан. К нему относятся четыре уезда — Юндэ, Юньсян, Фэнцин, Чжэнкан и три автономных уезда — Гэнма-Дай-Ваский, Цанъ-Юань-Ваский, Шуанцзян-Лаху-Ва-Булан-Дайский. В округе проживает 23 народности, что обуславливает яркий колорит и большую разницу между жителями соседних деревень. 60% населения составляет народность Ва, представители которой известны своей любовью к чаю. Линьцан принято считать самым высокогорным и северным пуэрным районом провинции, и, хотя пуэры производят еще севернее, их качество заметно уступает этому региону.
Красные чаи принято делить на несколько групп:
Сяочжуны — группа чаев, которые проходят процедуру Го Хун Го (кит. «Красный котел») — листья быстро прогревают при температуре 200°С. Часто по такой технологии производят сорта в провинции Фуцзянь, которые нередко еще подвергаются дымному копчению — Янь Сюань. К таким чаям относятся, например, Лапсанг Сушонг.
Гунфухуны — самая разносторонняя и классическая группа красных чаев. Внутреннее разделение часто упорядочивают по географическому признаку: дяньхуны производят в Юньнани, цихуны в Аньхуэй, миньхуны в Фуцзянь, хухуны в Хунань.
Шайхуны — это более редкая группа красных сортов. Во время процесса изготовления данные чаи проходят обжарку не в печи, как сяочжуны и гунфухуны, а на солнце, что дает более мягкий вкус и возможность выдержки. К данной группе относится чай «Лесное пламя» и Е Шен Хун Ча Айлао.
- завяливание;
- скручивание в роллере;
- ферментация;
- сушка;
- сортировка.
