Отзывы

Здравствуйте, Сергей.

Благодарю за обратную связь.

Спасибо вам за доверие и расположение. Будем так держать и даже лучше. Если возникнут какие-либо сложности, всегда поможем и исправим.

Желаю вам всегда быстрой доставки и вкусного кофе!

Борис Аркадьевич, здравствуйте.

Спасибо, что нашли время оставить отзыв.

Надеюсь, ваше сравнение с московской фабрикой — сравнение в нашу пользу. Их батончики нахожу прекрасными на вкус.
Попробуйте наш шоколад и какао-тертое, думаю, здесь вы точно не ошибетесь. Вариаций там много и ни одной голландской:)

И обязательно попробуйте кофе нашей обжарки. Здесь всякие сравнения будут излишне, особенно когда вы найдете свой вкус.
Всегда рады помочь вам с выбором или просто общению.

Хорошей вам недели.

Здравствуйте, Станислав.

Благодарю за высокие оценки и ваш отзыв.

Рад видеть вас в рядах бравых любителей свежеобжаренного кофе. Вижу, вы решили сразу начать с большого количества сортов. Надеюсь, большинство из них вам пришлись по вкусу.
Дальше на вашем месте я бы прошелся по горизонтали и стал изучать сорта из тех групп, которые мне понравились больше всего. Но это мой рациональный подход, возможно, есть смысл просто импровизировать.

В любом случае, удачных вам экспериментов!

Игорь, добрый день!

Спасибо за фидбек!

Описаниями к сортам занимаюсь я, к Сан-Маркосу даже специально его обновлял весной.
Так что с интересом пообщаюсь с вами на тему заваривания этого кофе.

"Шоколадного сладкого вкуса вообще и близко нет",– вот незадача: Гондурас, пожалуй, самый шоколадный из всех шоколадных сортов нашего каталога.
Тут точно что-то не так. Либо с обжаркой, либо с завариванием.
В Б+ – там уже и насыщенности побольше, и кислинки поменьше, это да, но там доминирует во вкусе не столько шоколад уже, сколько какао тертое и такая характерная для Б+ нота темной карамели, или жженого сахара.
А в Гондурасе на первом плане именно темно-шоколадный оттенок. Почему его не оказалось в вашей чашке – попробуем разобраться.

Подскажите, пожалуйста, как заваривали? Прежде всего, интересует сколько взяли кофе и сколько воды, какой был помол?

И спасибо еще раз, что поделились. Здорово, что в целом вы смогли оценить качество свежей обжарки!
В следующий раз обязательно попробуйте что-нибудь из группы Б+!

А доставка в 187 р – 37% от заказа, если брать одну упаковку 150 г.
Тут вы абсолютно правы )

Николай

Заварка у меня классическая в турке. Помол ручная кофемолка с коническими жерновами. Мелко, но не пыль. Вода фильтрованная мягкая 200 мл,  кофе 16 грамм. Температура не более 96. Время экстракции 1 - 1,5 минуты. Я привык к одному сорту, поэтому обилие кислого вчера чуточку сбило вкусовые рецепторы. Сегодня с утра еще раз прислушался к нотам Гондурас Сан-Маркос. Как и вчера удивляет, что после варки аромат сильно слабеет. Но уже не так кислит. Вкус апельсина яркий, терпкий как от цедры. Запах зерен действительно выраженный темный горький  шоколад и малость какао. Но во вкусе напитка этого остается немного. Не хватает насыщенности.  Шоколад не молочный сладкий, как именно я люблю, а горький чувствуется во второй раз нормально. Обволакивающий, бархатный, терпкий. И послевкусие. Стойкое. Тертое какао. Наслаждение приятным вкусом оттягивает мгновение перед следующим глотком.

Игорь, добрый день!

Спасибо, что раасказали.
Насыщенности не хватает, потому что у вас пропорция 1:12,5 (16 г на 200 мл). Попробуйте 1:10 (20 г на 200 мл) – это классическая для турки пропорция.
Думаю, разница будет ощутима!

Николай

Владимир, здравствуйте.

Спасибо за ваш отзыв и высокие оценки.

Всегда рады вам помочь по любым вопросам. Очень приятно, что не оставили работу Алексея без внимания. Передам ему ваши слова.

Хороших вам выходных.

Здравствуйте, Сергей.

Благодарю за обратную связь.

К сожалению, работа со Сберпосылкой сопровождалась большим количеством накладок, что сказывалось на нашем сервисе. Поэтому мы решили прекратить наше сотрудничество.
Простите за неудобства, возникшие в связи с этим. На данный момент в ваш город можно заказать доставку через Пикпоинт, ИМЛ и прочие. У ИМЛ, пожалуй, самые низкие по цене тарифы. Думаю, что ниже, чем были у Сберпосылки.

Надеюсь, мы и дальше сможем радовать вас отличным кофе и хорошей доставкой.

Хорошего вам дня.

Здравствуйте, Максим.

Спасибо за ваши оценки и обратную связь.

Всегда рады научить всему, что сами знаем. Возможно, и про кофе вы у нас узнали что-то полезное:)

Надеюсь, с Пикпоинтом больше не будет накладок. Хорошо, что вам помогли во всем оперативно разобраться.

Отличных вам кофепитий!

Добрый день, Лана Викторовна!

Рад, что моя болтовня не прошла даром. Скажу по правде, я не фанат кофе оттуда, из стран происхождения, потому что обычно он хуже [стандартного нормального] кофе отсюда, из стран потребления; вам, наверно, повезло с хорошей Доминиканой. Обычно это либо пережаренный кофе, когда он совсем чёрный, либо не экспортного качества, а значительно попроще. И нередко совсем не свежий, а свежесть обжарки — sine qua non хорошего кофе. Дальше уже дело вкуса: кому потемнее, кому посветлее. У нас есть кофе на любой выбор. Только что пробовали, к слову, в автоматической кофемашине Муссонную ночь — кофе нашей самой темной обжарки, www.torrefacto.ru/catalog//mussonnaya-noch/. Получили диапазон вкусов от темного горького шоколада с легким цитрусом до явного грейпфрута с легким какао-фоном, в зависимости от настроек машины. Пили и C261 Бразилия Ирмас Перейра, это кофе экспериментальной обработки, ребята (наша российская компания Resource Coffee Hunters) с помощью фермеров пробуют по-разному ферментировать урожай зерен, это даёт необычные (ферментированные) вкусы, от искусственной клубничной жвачки до сушеных яблок, в зависимости от того, как готовить. Это в принципе тренд последних 10 лет, таких вкусов лет 30 назад в кофе просто не было, я не говорю о том, хорошие они или нет (в душе я против искусственных вкусов, но здесь он звучит свежо), я о том, что вот она, передовая экспериментов, а вся наша группа D (фильтр-обжарка, светлая) — это вообще топовые лоты, собранные со всего российского рынка зелёного зерна, куда завозится совершенно разный кофе, от откровенно проходных коммерческих сортов для массового производства до отличных микролотов для тех, кто в теме.

Резюмируя, у нас вы точно найдёте вкус, который вам понравится, главное, постарайтесь быть открытым к вкусовому опыту, кофе таит в себе множество сюрпризов. Вот и упомянутая мной Ирмас Перейра в длинном проливе (120 мл) на вкус как компот, с такой же кислотностью, достаточно сладкий и интересный кофе, а «профессионалы индустрии» забросают меня камнями, ведь так, многие считают, кофе пить «неправильно». Но в кофе нет правильного и неправильного, есть разные методы, есть правила конкретного метода и подметода, есть оптимальные пропорции и дозировки, а дальше — огромный мир консистенции, вкуса, неожиданных органолептических откровений и эмоций, где вы устанавливаете свои правила.

Желаю вам прекрасного кофейного путешествия!