Меню

Шоколад и какао

Горький, темный и молочный шоколад. Какао-бобы

new
Таиланд Чантхабури
Таиланд Чантхабури
Ананас, манго, маракуйя
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
250 ₽
В корзину
new
Вьетнам Донгнай
Вьетнам Донгнай
Пряный цитрус, кофейные и древесные оттенки
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
250 ₽
В корзину
Перу Амазонас Укаяли Органик
5 (25 голосов)
Перу Амазонас Укаяли Органик
Манго, банан, миндаль
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
200 ₽
В корзину
Бразилия Фазенда Симпре Фирме
3.9 (10 голосов)
Бразилия Фазенда Симпре Фирме
Красные фрукты, жасминовый чай
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
250 ₽
В корзину
Колумбия Антьокия
4.5 (18 голосов)
Колумбия Антьокия
Грецкий орех, помело, солод
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
800 ₽
В корзину
Венесуэла Барловенто Каренеро Супериор
4.85 (34 голоса)
Венесуэла Барловенто Каренеро Супериор
Миндаль, черный чай, жасмин
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
250 ₽
В корзину
Доминикана Органик Эспаньола
4.85 (40 голосов)
Доминикана Органик Эспаньола
Лесной орех, красная смородина, сливочное масло
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
250 ₽
В корзину
Танзания Кокоа Камили
4.61 (23 голоса)
Танзания Кокоа Камили
Грейпфрут, фундук
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
250 ₽
В корзину
Мадагаскар Мава Препарейшн
4.74 (19 голосов)
Мадагаскар Мава Препарейшн
Кумкват, фундук
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
250 ₽
В корзину
Никарагуа Отума Органик
4.89 (19 голосов)
Никарагуа Отума Органик
Финик, чернослив, миндаль
Кислинка
Горчинка
Терпкость
Выберите продукт:
220 ₽
В корзину

Белый шоколад

Белый шоколад карамельный
4.95 (21 голос)
Белый шоколад карамельный
Плотный, обволакивающий, вареная сгущенка и карамельное послевкусие
260 ₽
В корзину
Белый шоколад ванильный
4.82 (11 голосов)
Белый шоколад ванильный
Комплексный пряно-медовый вкус и ванильный аромат
820 ₽
В корзину
Белый шоколад с клубникой
4.33 (9 голосов)
Белый шоколад с клубникой
Сочный вкус клубники в сочетании с нежностью молока
180 ₽
В корзину
Белый шоколад с малиной
4.14 (7 голосов)
Белый шоколад с малиной
Выразительная ягодная кислинка и мягкость сухого молока
550 ₽
В корзину
Белый шоколад с черной смородиной
5 (3 голоса)
Белый шоколад с черной смородиной
Яркая, искрящаяся черная смородина со нежными сливками
180 ₽
Нет в наличии

Шоколадно-ореховые пасты

Сделано в Torrefacto
Кофейно-ореховая паста
4.75 (4 голоса)
Кофейно-ореховая паста
600 ₽
В корзину
Сделано в Torrefacto
Шоколадно-ореховая паста с грецким орехом
4.28 (18 голосов)
Шоколадно-ореховая паста с грецким орехом
600 ₽
В корзину
Сделано в Torrefacto
Шоколадно-ореховая паста с фундуком
4.5 (10 голосов)
Шоколадно-ореховая паста с фундуком
600 ₽
В корзину
Сделано в Torrefacto
Кокосово-ореховая паста с кешью
5 (5 голосов)
Кокосово-ореховая паста с кешью
680 ₽
В корзину
Сделано в Torrefacto
Шоколадно-ореховая паста с миндалем
4.83 (6 голосов)
Шоколадно-ореховая паста с миндалем
680 ₽
В корзину
Сделано в Torrefacto
Шоколадно-ореховая паста с арахисом
5 (3 голоса)
Шоколадно-ореховая паста с арахисом
550 ₽
В корзину
Сделано в Torrefacto
Арахисовая паста «Крими»
5 (3 голоса)
Арахисовая паста «Крими»
560 ₽
В корзину
Сделано в Torrefacto
Арахисовая паста «Кранчи»
5 (4 голоса)
Арахисовая паста «Кранчи»
560 ₽
В корзину

Драже

Обжаренный кешью в белом шоколаде
4.29 (7 голосов)
Обжаренный кешью в белом шоколаде
480 ₽
В корзину
Обжаренный миндаль в молочном шоколаде
5 (2 голоса)
Обжаренный миндаль в молочном шоколаде
760 ₽
В корзину
Обжаренный фундук в темном шоколаде
5 (2 голоса)
Обжаренный фундук в темном шоколаде
730 ₽
В корзину
Макадамия в карамельном шоколаде
4.6 (5 голосов)
Макадамия в карамельном шоколаде
1 100 ₽
В корзину
Обжаренный миндаль в белом шоколаде
4.5 (4 голоса)
Обжаренный миндаль в белом шоколаде
480 ₽
Нет в наличии

Какао-порошок

Какао-порошок голландский №2
4.44 (18 голосов)
Какао-порошок голландский №2
Насыщенный шоколадный вкус
460 ₽
В корзину
Какао-порошок голландский №4
5 (11 голосов)
Какао-порошок голландский №4
Сбалансированный, с ярко выраженным шоколадным вкусом
460 ₽
В корзину
Какао-порошок традиционный
4 (9 голосов)
Какао-порошок традиционный
Мягкий, шоколадный
300 ₽
Нет в наличии
Какао-порошок голландский №1
4.5 (6 голосов)
Какао-порошок голландский №1
Мягкий, шоколадный, с легкими фруктовыми нотами
400 ₽
Нет в наличии
Какао-порошок голландский №3
4.67 (3 голоса)
Какао-порошок голландский №3
Средней терпкости, насыщенный вкус какао
420 ₽
Нет в наличии

Шоколад и какао в Торрефакто

Какао — уникальный по своим свойствам продукт: он насыщает, бодрит, содержит антиоксиданты, поднимает настроение. Название растения Theobroma cacao в переводе с латинского означает “пища богов”. Этот продукт известен людям уже несколько тысяч лет, но на протяжении веков им могли наслаждаться только высшие слои общества. Сейчас он доступен как никогда, однако качественный и вкусный шоколад по-прежнему редкое и дорогое удовольствие.

Как выбрать какао?

Международная организация какао (ICCO) разделяет бобы на две категории: fino de aroma (“прекрасный аромат” в переводе с испанского, исключительные, выдающиеся) и ординарные (по сути, все остальное какао). Это разделение происходит в основном по вкусу, а не только по качеству: в глубоком, сложном вкусе fino de aroma можно различить фруктовые, цветочные, ореховые оттенки. На вкус влияет не только генетика, но и условия произрастания, терруар, качество сбора, ферментации и сушки. Всего около 5% какао в мире относится к категории fino de aroma.

Мы предлагаем именно такой шоколад: яркий, многогранный, с узнаваемым вкусовым профилем. Каждый наш лот — это один сорт из одной страны, одного региона. Для всех лотов мы составили вкусовые описания, на которые удобно ориентироваться при выборе. Шкалы кислинки, горчинки и терпкости помогут найти тот продукт, который придется вам по душе.

Бобы, какао тертое, шоколад…

Под словом “какао” в названии каталога мы объединяем все продукты, которые можно получить из плодов какао: это какао-бобы, какао тертое (100% горький шоколад), горький и молочный шоколад, какао-порошок и какао-масло. Как понять, что же выбрать?

  • Какао-бобы цельные обжаренные — семена плодов дерева какао. Это бобы в последней стадии их обработки перед производством шоколада. Их можно есть целиком, они обладают ярким вкусом с выраженной горечью, дарят прилив сил и энергии. В какао гораздо больше жирности, чем в кофейных зернах, поэтому их нельзя смалывать в кофемолке — нужен специальный меланжер, чтобы получить тертые какао-бобы.
  • Какао тертое (100% горький шоколад) — это просто перетертые какао-бобы без каких-либо добавок. Это не стружка и не порошок, а цельные кусочки: для приготовления напитков или десертов их можно измельчить ножом и растопить на водяной бане. Хорошо чувствуются оттенки вкуса, но дает о себе знать присущая бобам горечь. Такой продукт лучше всего подойдет для приготовления насыщенного горячего шоколада со сливками и сахаром.
  • Темный шоколад 70% — классика для ценителей. В меру сладкий, с ярко выраженными оттенками вкуса, насыщенный и сбалансированный. Будет хорош и как самостоятельный десерт, и в виде горячего шоколада, и как основа для брауни.
  • Молочный шоколад 50% — в составе только какао тертое, тростниковый сахар и цельное сухое молоко. Вкусовые оттенки читаемы, но молоко делает их нежнее, приглушеннее. Прекрасен как самостоятельный десерт.
  • Шоколад с добавками 60% — шоколад с добавлением натуральных ароматических ингредиентов, которые по-новому раскрывают и дополняют оттенки вкуса. Чудесное лакомство и простор для экспериментов!
  • Какао-порошок. У нас это отдельная категория, не привязанная к странам происхождения. Традиционный натуральный какао-порошок идеально подойдет для приготовления классического напитка, а голландский (алкализованный) прекрасен для выпечки: он растворяется даже в холодной воде.
  • Какао-масло. Мы предлагаем натуральное нерафинированное масло какао из Африки и Колумбии. Его можно использовать для приготовления десертов, домашнего шоколада, а также в косметических целях.

Почему стоит попробовать какао и шоколад в Торрефакто?

  • У нас отличный вкус! Мы давно и много пьем разный хороший кофе, навыки оценки вкуса и аромата помогли нам выбрать лучший шоколад для вас.
  • Свежесть и качество. Выбираем шоколад у надежных поставщиков и отправляем вам всего через две-три недели после производства. Возвращаем деньги, если что-то пошло не так.
  • Больше шоколада — доступнее цена. Действует накопительная скидка для постоянных клиентов!
  • Делимся тем, что узнали сами, на страницах каталога, в статьях и подкастах, с удовольствием отвечаем на сообщения в комментариях.
  • Удобная доставка. Если вы хотите купить какао в Москве, мы организуем бесплатную доставку в любой постамат или ПВЗ при сумме заказа от 3000 рублей. Доставляем в любую точку России!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва