Меню
Вьетнам Донгнай

Вьетнам Донгнай

Какао
5 (2 голоса)
Вкусовой профиль: ирис, карамель

Да, вкус самих какао-бобов уже не ощущается так ярко, зато их сочетание с молоком, тростниковым сахаром и какао-маслом создает привычный нам вкусовой профиль молочного шоколада, за который многие и любят шоколад.

Состав: какао-бобы очищенные, цельное сухое молоко, сахар тростниковый, какао-масло

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 447,3, белки – 10,5, жиры – 34,9, углеводы – 41
Кислинка
Горчинка
Терпкость

Выберите вариант:
40 г плитка
200 г кусочками
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Кофейные и древесные оттенки Пряный цитрус
Характеристики
Страна происхождения: Вьетнам
Сорт: тринитарио TD2, TD3, TD7
Класс какао-бобов: fino de aroma
Происхождение
Регион

Вьетнам не является всемирно известным производителем какао, однако, страна постепенно завоевывает признание. В настоящее время страна производит всего лишь от двух до трех тысяч тонн какао в год, что является незначительным показателем по сравнению с другими странами-производителями.

При этом история вьетнамского какао уходит корнями более чем на сто лет назад. В 20-30-е годы XX века из современного Вьетнама экспортировались крайне незначительные объемы какао, не превышающие 1000 тонн в год. После гражданской войны во Вьетнаме большинство из небольших плантаций, особенно на крайнем юге, были либо уничтожены, либо заброшены.

Какао на плантации, Вьетнам, провинция Дак Лак
Какао на плантации, Вьетнам, провинция Дак Лак

После окончания войны и до распада Советского Союза во Вьетнаме стартовала программа обмена для фермеров, в рамках которой вьетнамские агрономы сотрудничали с кубинскими коллегами, однако, программа прекратила свое существование после прекращения финансирования.

Много раз различные иностранные организации пытались завезти какао во Вьетнам, но их попытки всегда заканчивались неудачей. Однако ключевым моментом в возрождении вьетнамского какао стало участие трех главных игроков: вьетнамских агрономов и фермеров, правительства Вьетнама и крупных западных производителей шоколада, заинтересованных в инвестициях в производство какао в Юго-Восточной Азии. Кажется, они нашли во Вьетнаме то, что искали.

В провинцию Донгнай какао прибыло в конце 19 века. Терруар представляет собой равнины и небольшие волнообразные холмы. Аллювиальные и вулканические почвы в Донгнае пригодны для сельского хозяйства и являются отличным местом для выращивания промышленных растений (какао, кофе, кешью и др.).
Дополнительно

Легенда о фее и драконе

Вьетнам Донгнай
Каждая страна происхождения какао обладает своей неповторимой индивидуальностью. Чтобы подчеркнуть ее и отдать дань уважения культуре каждой страны, мы создали красочные иллюстрации, основанные на мифах и легендах местных народов.

Лак Лонг Куан (Lạc Long Quân) — во вьетнамских мифах первопредок и культурный герой. Предполагаемая дата начала его правления — 2839 до н. э.

По легенде, он был полудраконом. Его дед по материнской линии был драконом, живущим в озере Дунтин. Однажды Лак Лонг Куан увидел из моря, как чудовище преследует прекрасную Ау Ко — молодую горную фею — дочь короля птиц.

Фея Ау Ко умела исцелять нуждающихся, и сердце ее было добрым и отзывчивым. Поэтому она путешествовала и лечила больных.

Лак Лонг Куан спас красавицу от чудовища. Ау Ко остановилась посмотреть на своего защитника, и они влюбились друг в друга. Несмотря на то, что дракон и фея были представителями разных стихий, они поженились. Фея-птица породила сто яиц, из которых вылупились сто сыновей. Именно их по легенде считают прародителями 100 легендарных вьетнамских родов.

Отзывы про Вьетнам Донгнай
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

21.09.2024 23:15:01
Вид продукта: Темный шоколад 70% 40 г
Безумно вкусный шоколад. Ноты все присутствуют те же что и в 100%, но в данном случае действительно довольно более выраженные, особенно цитрус
21.09.2024 23:13:45
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое) 200 г
Из всех попробованных 100% - этот понравился больше всех. Горчинка минимальная, мне как непосвященному в чистый шоколад, вполне сгодилась. Все заявленные ноты более чем выражены, пряный цитрус супер, кофейных нот в меру и древесность, действительно похожая на кожуру орехов, но чуть интереснее и где-то как дерево. Всем кому хочется без сахара, но другие сорта показались чересчур горькими, очень рекомендую попробовать этот.
08.06.2024 21:36:55
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое) 40 г
Пожалуй для меня это один из самых вкусных разновидностей тёртого какао.
Пряный цитрус на вкус не знаю, но распознаю какой-то вкус, который в теории может им быть.
Древесность для меня лидирует.
Настолько глубокий и интересный вкус...с оттенком кофейных зёрен.
Точно хочется его рекомендовать любителям плотного 100% тёртого шоколада.
По плотности и терпкости для меня сопоставим с Венесуэлой. С непривычки будет очень плотным, но через 2 месяца станет нежнее и мягче. Тельность будто немного увеличивается. За счёт этого, на языке ощущается менее шершавым. Будет сложен на вкус тем, кто обычно не привык к 100% какао. Угощала и видела реакцию)
Для тех, кто привык к такому шоколаду, будет сразу вкусно. Долгое и выраженное послевкусие.
Восторг с первого укуса.
Причем в теории ожидала, что из провинции Чантхабури будет поинтереснее вкус, но он оказался более знакомым и напоминающий другие некоторые регионы.
05.07.2024 12:16:24
А какая на вкус древесность в этом шоколаде?
torrefacto 05.07.2024 12:18:31
Добрый день, Влад! Спасибо за вопрос. Я бы сказал, что тут нота напоминает что-то типа кожицы ореха фундука или грецкого. Вот такого плана древесность. Но вкус у шоколада комплексный. Не судите только по этой ноте.
06.07.2024 02:49:37
Алексей, добрый день!
Шоколад вкусный 😋 но с первого раза его сложно понять.
11.07.2024 01:20:04
Я не так профессионально могу описать, но соглашусь с Алексеем, что кожурчатость от ореха ярко ощущается.
Когда ходила в детстве в лес, я часто могла пробовать кору дерева или смолу. С интересом вдыхала аромат и что-то пробовала на вкус. Для меня ещё есть что-то от коры дерева (кора сосны?!).
Мы собирали лещину и съедали в сыром виде. Для меня это какой-то комплекс лесных походов). Сейчас шоколад ещё немного полежал и для меня кислинка чуть ярче стала ощущаться. Либо мои рецепторы как-то подстроились и что-то по другому проявляется.
200г банку распробываю)
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва