Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 24 | След.

Кофе по-вьетнамски: фин, сгущенка и Копи Лювак

Автор Сергей Плутахин,
Torrefacto
Опубликовано 02.10.2018 09:25:04
Просмотров 1001
Комментариев

Перейти к комментариям

19

Четыре года назад Сергей Плутахин отправил кота к родителям и уехал во Вьетнам строить кофейную карьеру. К счастью для нас, вернулся и рассказал о французском наследии, традиционном кофе в фине, вьетнамском спешелти и преувеличенной славе Копи Лювака.

Пять ручных кофемолок, которые вы захотите покрутить

Автор Михаил Блавацкий
Опубликовано 13.09.2018 17:01:53
Просмотров 1779
Комментариев

Перейти к комментариям

26

И одна, которую не захотите. Автор Михаил Блавацкий опробовал в деле шесть популярных ручных кофемолок и описал все плюсы, минусы и подводные камни. Полезная статья для тех, кто выбирает ручную кофемолку.

Кофейная нация: путешествие в Сеул

Автор Екатерина Лапина,
Torrefacto
Опубликовано 09.08.2018 16:01:38
Просмотров 898
Комментариев

Перейти к комментариям

0

Этим летом я побывала в Южной Корее, удивилась количеству обжарщиков, кофеен и Q-грейдеров и составила топ-5 самых интересных кофеен Сеула. Делюсь своими наблюдениями.

Выгодная доставка в Ярославль и Самару

Автор Артем Ситин,
Torrefacto
Опубликовано 06.08.2018 12:48:20
Просмотров 685
Комментариев

Перейти к комментариям

0

Завидуем жителям Ярославля и Самары: у них теперь есть бесплатный самовывоз из кофеен-партнеров и курьерская доставка заказов по городу. Все благодаря новым партнерам Torrefacto. Знакомьтесь!

Две новых Кении и Перу для фильтра

Автор Сергей Плутахин,
Torrefacto
Опубликовано 19.07.2018 19:37:52
Просмотров 1522
Комментариев

Перейти к комментариям

7

В конце мая в Москве побывали бельгийцы из 32cup, это компания-экспортер, которая специализируется на африканском кофе. За лекцией о работе с кенийскими производителями последовал каппинг: на столе были целых пять Кений, несколько Эфиопий и — внезапно! — микролот из Перу.

Экстракция. Как подобрать рецепт для любого кофе

Автор Алексей
Опубликовано 26.06.2018 12:05:01
Просмотров 3481
Комментариев

Перейти к комментариям

20

Наш покупатель Алексей Казаков очень просто объясняет процесс заваривания и рассказывает, как использовать эти знания, чтобы всегда получать вкусный кофе. Статья, после которой все становится понятно.

Новинки для фильтра и планы на лето

Автор Сергей Плутахин,
Torrefacto
Опубликовано 22.06.2018 02:52:38
Просмотров 1346
Комментариев

Перейти к комментариям

14

Четыре новости, и все хорошие: Уганда, Руанда, сухая Эфиопия и Суматра уже в каталоге!

Пот и кофе. Я стал четвёртым Q-грейдером в Торрефакто!

Автор Сергей Плутахин,
Torrefacto
Опубликовано 19.06.2018 11:48:30
Просмотров 877
Комментариев

Перейти к комментариям

10

Я стал Q-грейдером, четвёртым в нашей команде. Опыт Ильи Савинова, Алексея Германа и Сергея Таберы показал, что курс Q-грейдинга – чрезвычайно полезный и сложный. Мой опыт не стал исключением, несмотря на то, что оценка кофе – моя ежедневная работа.

Бразилия Ирмас Перейра. Один кофе - две ферментации

Автор Артем Ситин,
Torrefacto
Опубликовано 30.04.2018 17:23:08
Просмотров 1461
Комментариев

Перейти к комментариям

0

У нас интересное пополнение в группе С — кофе одной разновидности с одной фермы, но разным временем ферментации. Оцените разницу во вкусе желтого бурбона с ферментацией 18 и 36 часов.

Кофейный нос: о развитии восприятия вкуса

Автор Екатерина Лапина,
Torrefacto
Опубликовано 19.04.2018 13:03:02
Просмотров 2310
Комментариев

Перейти к комментариям

11

Нас иногда спрашивают: как развить вкусовые рецепторы, чтобы наверняка ощутить заявленные апельсин, жасмин и карамель в чашке кофе. Недавно чемпион мира по каптестингу 2017 года Лок Чан (Lok Chan) рассказал Perfect Daily Grind об упражнениях для развития восприятия вкуса. Главный вывод автора: способность чувствовать оттенки вкуса кофе — навык, которому можно научиться. Среди упражнений — тренировка обоняния на ароманаборе Scentone T100.

Мы побывали на семинаре разработчиков набора «кофейный нос» и поучаствовали в первом в России чемпионате по определению ароматов в кофе Aromaster. Расскажем подробнее об участии в чемпионате, наборе ароматов Aroma Kit T100 и поделимся, что нового узнали об обонянии.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 24 | След.