Танзания Кокоа Камили Танзания Кокоа Камили Темный шоколад 70% 200г фото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Сделано в Torrefacto

Танзания Кокоа Камили

Какао
4.67 (3 голоса)
Потрясающая Танзания и одно из лучших предложений нашего каталога с точки зрения вкуса. Добавление тростникового сахара снижает кислотность и горечь бобов. На передний план выходят ноты желтого инжира, орехов (фундук) и сухофруктов (чернослива).

Отличный вариант для тех, кому 100% горький шоколад (какао тертое) кажется слишком ярким.
Кислинка
Горчинка
Терпкость

Выберите продукт:
200г
Подписаться
Вкусовые качества
Вкус
Грейпфрут Фундук
Характеристики
Страна происхождения: Танзания
Регион: Морогоро, долина Киломберо
Сорт: Тринитарио (согласно упрощенной классификации)
Урожай: 2-й квартал 2020 г.
Класс какао-бобов: fino de aroma
Происхождение
Регион

Танзания заявила о себе как о производителе какао лишь в конце 60-х годов 20-го века, но быстро заслужила репутацию поставщика первоклассных со вкусовой точки зрения какао-бобов.

Что мы себе представляем, когда думаем о Танзании? Конечно! Гору Килиманджаро!
Что мы себе представляем, когда думаем о Танзании? Конечно! Гору Килиманджаро!

Сегодня страна производит лишь 11 тыс. тонн какао-бобов в год, менее 1% мирового производства.

Местное какао преимущественно относится к сорту Тринитарио (гибрид Форастеро и Криойо) и возделывается, как и во всем мире, небольшими хозяйствами, редко превышающими 1,5 га в размере. Фермеры объединяются в кооперативы для повышения качества производимых ими бобов, что достигается стандартизацией протоколов ферментации и сушки.

Сушка какао-бобов в кооперативе Кокоа Камили
Сушка какао-бобов в кооперативе Кокоа Камили

Как и в большинстве стран, доходы среднего танзанийского производителя какао невысоки. С одной стороны, это печально, ведь страна производит отличные по вкусу бобы. С другой, это обстоятельство позволяет говорить об органическом производстве местного какао. Ведь фермеры просто не могут себе позволить использовать дорогостоящие удобрения и пестициды.

Дополнительно

Кокоа Камили


Основатели кооператива Кокоа Камили – профессионалы из международной индустрии какао. Желание улучшить качество танзанийских какао-бобов стало главным мотивом для основания собственного кооператива.

Кокоа Камили активно поддерживает фермеров, которые получают в среднем на 25% больше за какао-бобы, которые они продают кооперативу. Кроме того, кооператив организует и проводит обучение фермеров, помогая им повышать производительность труда, а также продает им саженцы по заниженным ценам для замены низкоурожайных деревьев на своих плантациях.

Качество какао-бобов складывается из многих факторов.
Качество какао-бобов складывается из многих факторов. Например, в Кокоа Камили бобы сортируются после сушки для удаления дефектов

Эти и другие меры помогли создать кооперативу отличную репутацию среди производителей шоколада по всему миру. Шоколад, полученный из какао-бобов Кокоа Камили, неоднократно получал призовые места на международных конкурсах.

Поверье о кладбище слонов на Килиманджаро

Поверье о кладбище слонов на Килиманджаро
Каждая страна происхождения какао обладает своей неповторимой индивидуальностью. Чтобы подчеркнуть ее и отдать дань уважения культуре каждой страны, мы создали красочные иллюстрации, основанные на мифах и легендах местных народов.

Народ Джагга, населяющий окрестности горы Килиманджаро, верит в то, что где-то на горе есть скрытый от глаз кратер, куда приходят умирать слоны. Они делают это на протяжении многих веков. Дно этого мифического кратера усеяно костями и бивнями слонов. Говорят, что если человек находит этот кратер и спускается в него, он должен взять всего один бивень. В противном случае, его ждет проклятье.
Отзывы про Танзания Кокоа Камили
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

01.09.2021 16:49:59
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое)
Отличный шоколад, действительно терпкость на минимуме , особенно учитывая, что это все таки 100% содержание бобов. А вот кислинку бы поставил выше, в послевкусии это основная доминанта. Интересный, яркий шоколад.

Пожелание: было бы здорово сделать дегустационный сет, например по 20-30 гр каждого шоколада в наборе, а то пачка в 200 гр - это очень много ( для 100% горького). А так можно было бы разные виды шоколады комбинировать ( с сахаром и без) или бобы из разных стран, чтобы найти те, которые больше всего по вкусу.
27.08.2021 18:02:21
Вид продукта: Молочный шоколад 50%
Добрый день! С большим любопытством открыла пачку. Насыщенный карамельный вкус, позже легкие отголоски шоколадного вкуса. Если бы ела с закрытыми глазами, то сказала бы, что ем мягкую карамель с шоколадным привкусом. Без горчинки и кислинки. Видимо, не мой герой данный вкус))
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва