Артем Каханский
Ваш гид по миру чая
Артем Каханский

Красный чай

Чай на любой вкус
33 продукта
Сортировать
Вид каталога
Категория
Сорт
Новинка
Бестселлер
Цена
Упаковка
Урожай
Показать недоступные
Красный чай
R
Как молоть
О помоле
Выбор помола в зависимости от способа приготовления, различия в степени помола.
О помоле
Обжарка
О свежей обжарке
Что необходимо знать о свежей обжарке, почему она так важна и на что влияет.
О свежей обжарке
Обжарка
Обжарка дома
Преимущества и способы обжарки дома
Обжарка дома
Кофе
Арабика или робуста
Какой кофе выбрать? Арабика или робуста?
Арабика или робуста
Как готовить
О способах заваривания
Не знаете, как правильно заварить пуэр?
О способах заваривания
Посуда
О чайной посуде
Не знакомы с чайной посудой?
О чайной посуде
Как готовить
Вода для чая
Какую марку воды лучше выбрать для приготовления чая?
Вода для чая
Что же такое красный чай?

Чай получают из листьев куста Caméllia sinénsis (в редких случаях — из листьев дикорастущего дерева Camellia taliensis), которые проходят процесс глубокой ферментации, путем просушивания листьев в помещении с высокой влажностью. Название чая возникло благодаря цвету настоя: темно-коричневому, с красновато-рубиновым отливом. Цейлонский, кенийский и индийский чаи в Европе и России привыкли называть черными. Их обрабатывают аналогичным образом, что и уникальный китайский красный чай, поэтому во время заварки у них много пересечений во вкусе. Но мы поместили все эти чаи в ассортимент красного: по образу и подобию использования китайского. К слову, ферментированный китайский чай западный мир тоже обычно именует черным.

А вот такие популярные сорта, как каркаде и ройбуш, несмотря на красноватый цвет настоя, не совсем чаи — скорее, травяные напитки.

У нас на сайте можно найти сорта красного чая из Китая, Индии, Кении и с Тайваня.

Такой вид чая отличается особыми свойствами. Этот чай по сравнению со многими другими — сильноферментированный: сначала листья завяливают, чтобы вывести из них влагу, затем скручивают и сминают, оставляют ферментироваться, после чего либо сушат, либо обжаривают. В итоге настой чая получается насыщенным как по цвету, так и терпким и ярким по вкусу с сочетанием приятных ароматных нот.

В чем польза молодого красного чая? По количеству антиоксидантов он примерно в 100 раз опережает витамин С!

Красный чай бодрит, выводит токсины, нормализует пищеварение, помогает сердечно-сосудистой системе, тонизирует и словно проясняет сознание. И хотя последнее качество сложнее подтвердить научно, скорее всего, вы сами поймете это, когда попробуете его.

Существует много легенд о происхождении красного чая. Согласно одной из них, как-то раз крестьянин оставил собранные чайные листочки сушиться на ночь на улице, а ночью спустился туман и ферментация пошла не по плану. Чтобы не лишиться урожая, он решил все-таки досушить листья, а в итоге получил элитный чай с настоем красного оттенка и насыщенным вкусом.

Первое дошедшее до нас упоминание о промышленном производстве красного чая появилось в XVI веке. Относительно всей китайской чайной истории — достаточно недавно.

Солдаты из провинции Цзянси остановились в результате похода на одной чайной фабрике в деревне Тун Му. На это время производство было приостановлено, поэтому собранный чай пришел в негодность. Чтобы уменьшить убыток, владельцу фабрики нужно было придумать способ хранения и быстрой сушки чая, и он сказал рабочим использовать для этого тлеющие угли. Получившийся красный чай с ароматом дыма назвали Лапсанг Сушонг.

В самом Китае напиток исторически употребляют меньше при чаепитиях, чем зеленый и улун, но в западном мире он отлично пользуется популярностью.

Обратите внимание на сборы из китайского уезда Фэнцин: Фэнцин Дянь Хун (Дяньсинский красный), Фэнцин Цзинь Ло (Золотые спирали) и Фэнцин Хэй Чжэнь (Черные иглы). Их объединяет обилие шоколадных оттенков, хорошая сладость и нежные цветочные ноты на фоне.

Один из самых интересных — Е Шэн Му Дань Хун Ча (Дикий пион). Вкусный и необыкновенно цветочный, с объемным и пронзительно ароматным вкусом, в котором переплетаются оттенки роз, пионов, клевера и календулы.

Индийский чай, например, Ассам плантация Киюнг, отличается интересной пряностью и сладковатыми привкусом сухофруктов, а цейлонский, например, Цейлон плантация Дирааба — неповторимыми ягодными нотами.

Красные чаи Китая могут быть разными, это зависит от сорта. Сун Чжэнь (Сосновые иглы) — с приятными нотами домашнего ржаного хлеба с хорошо выраженной кислинкой и карамельно-солодовой сладостью.

У нас вы можете также купить чай улун, среди которого есть очень качественный китайский улун. Кроме того, у нас вы найдете чаи с добавками, добавки к чаю, ройбуш (ройбос) и, конечно, знаменитый премиум чай пуэр. Сочетание плотного вкуса и легкого аромата подарит вам новые впечатления и предпочтения.

Вы можете купить любой чай в Москве, но мы доставляем на заказ и по всей России удобными способами, любым размером партии.

Мы постоянно обновляем урожаи наших чаев и расширяем ассортимент различными новыми сортами. Кроме того, за чайное направление у нас отвечает Артем Каханский, чемпион России в номинации «мастерство приготовления чая» Tea Masters Cup 2019 и уже более двух лет — ученик одной из древних чайных школ Японии — Омотосэнкэ.

И даже если вам все-таки не подойдет какой-то чай из наших коллекций — мы всегда вернем деньги!

Мы понимаем свой продукт от и до, поэтому если вам понадобится помощь с рецептом — пишите!

Чай пуэрЧай улунЧай китайскийЧай черный с добавкамиКрасный чай чжэн шаньЧай цзинь хао дяньКрасный чай кимунЧай провинции ФуцзяньФруктовый чайЭлитный чайЧайЧай улунЧай молочный улунКофеМолотый кофе | Чай из Китая | Чай из Индии | Чай в пакетах | Чай в индивидуальной упаковке | Кофе для турки | Кофе для кофеварки | Кофе для заваривания | Кофе с добавками | Кофе крепкий | Тайваньский чай | Чай со вкусовыми добавками | Рассыпной чай | Пиалы | Матча

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва