Аккуратные листочки среднего размера с небольшим содержанием почек (≤ 30%). В сухом виде чай имеет яркий ягодный профиль. В прогретом чайнике — аромат ягод малины, крыжовника и хвойной коры.
Во вкусе много сладости без намека на горечь, настой маслянистый, схожий по плотности с клубничным морсом. Послевкусие дает ассоциации с ягодным джемом, сдобной выпечкой и цветами клевера.
«Солнечный лев из Айлао» — это красный чай, прошедший финальную сушку на солнце (кит. Шай Хун) вместо классического прогрева в сушильном шкафу. Сорт произведен из сырья с чайных деревьев возрастом около 150 лет из личного сада мастера Ванга на горе Айлао на высоте 2400-2500 м.
Айлаошань — горный хребет в провинции Юньнань в уезде Цзиндун. Главный пик Айлаошань достигает высоты более 2900 м, и климат здесь как нельзя лучше подходит для выращивания чая: температура ночью не опускается до экстремальных градусов относительно дневной нормы, горный рельеф защищает от сильных потоков холодного ветра, а солнечного света и осадков достаточно, чтобы чайные деревья получали нужное количество питательных веществ.
Чайные сады в основном расположены на западном склоне горы Айлао. Это районы Вэньча, Билуо, Инпань, Цили, Саньин, Венган, Дабайди и Майди. Эти районы находятся на высоте от 1310 до 2600 метров над уровнем моря, а производство чая здесь имеет многовековую историю. Чайные кусты возрастом 50-100 лет занимают посадки до 4844 му (1 му = 667 кв. м), а деревья старше 100 лет – около 753 му. Общая площадь – почти 370 га! Древние чайные деревья растут здесь вблизи множества других растений, таких как прямоствольный кедр (наньму), пихта, конский каштан, черная орхидея, китайская сосна и др.
Этапы производства:
- Сбор листа;
- Завяливание;
- Скручивание;
- Ферментация;
- Cушка на солнце;
- Сортировка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.