«Солнечный лев из Айлао»
Красный чай
Малина, крыжовник, сдобная выпечка
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Аккуратные листочки среднего размера с небольшим содержанием почек (≤ 30%). В сухом виде чай имеет яркий ягодный профиль. В прогретом чайнике — аромат ягод малины, крыжовника и хвойной коры.
Во вкусе много сладости без намека на горечь, настой маслянистый, схожий по плотности с клубничным морсом. Послевкусие дает ассоциации с ягодным джемом, сдобной выпечкой и цветами клевера.
«Солнечный лев из Айлао» — это красный чай, прошедший финальную сушку на солнце (кит. Шай Хун) вместо классического прогрева в сушильном шкафу. Сорт произведен из сырья с чайных деревьев возрастом около 150 лет из личного сада мастера Ванга на горе Айлао на высоте 2400-2500 м.
Айлаошань — горный хребет в провинции Юньнань в уезде Цзиндун. Главный пик Айлаошань достигает высоты более 2900 м, и климат здесь как нельзя лучше подходит для выращивания чая: температура ночью не опускается до экстремальных градусов относительно дневной нормы, горный рельеф защищает от сильных потоков холодного ветра, а солнечного света и осадков достаточно, чтобы чайные деревья получали нужное количество питательных веществ.
Чайные сады в основном расположены на западном склоне горы Айлао. Это районы Вэньча, Билуо, Инпань, Цили, Саньин, Венган, Дабайди и Майди. Эти районы находятся на высоте от 1310 до 2600 метров над уровнем моря, а производство чая здесь имеет многовековую историю. Чайные кусты возрастом 50-100 лет занимают посадки до 4844 му (1 му = 667 кв. м), а деревья старше 100 лет – около 753 му. Общая площадь – почти 370 га! Древние чайные деревья растут здесь вблизи множества других растений, таких как прямоствольный кедр (наньму), пихта, конский каштан, черная орхидея, китайская сосна и др.
- Сбор листа;
- Завяливание;
- Скручивание;
- Ферментация;
- Cушка на солнце;
- Сортировка.
Очень вкусный чай. Мягкий и прям...вечерний.
Все дескрипторы совпадают.
Пили его в чайной церемонии и оценили все.
Добрый день!
Благодаря Torrefacto открыл для себя необъятный мир китайских чаев. Чай «Солнечный лев из Айлао» стал для меня настоящим окровением. Ничего вкуснее я не пробовал. Не берусь выступать экспертом, могу только сказать что я почувствовал в чашке, и чем мое восприятие отличается от описания. В первую очередь - это аромат разнотравия башкирского меда, ржаной хлеб и немного сухофруктов. Чай очень вкусный, согревающий, сладкий, вызывающий ассоциации с теплым летним вечером.
У чая в описании не указана обработка, а это основное на что я ориентируюсь в поисках близких аналогов; хочется попробовать другие чаи со схожим профилем. Что вы можете посоветовать?
Андрей, добрый день!
Рад, что для вас «Солнечный лев» стал настоящим откровением.
Спасибо, что заметили пробел в описании чая, мы дополним этот момент.
Шай Хун — это красные чаи, которые проходили финальную сушку на солнце.
Самый близкий аналог это «Алый восток» R27— схожая обработка и тот же мастер, но сырье попроще будет.
Еще есть «Лесное пламя» R19 — красный чай, который сушился на солнце, но в финальной стадии он проходил еще процедуру холодного копчения на виноградной лозе.
Советую вам попробовать еще дикие чаи: «Дикий сладкий» R17 и «Красная река» R31. У них яркий ягодный аромат сочетается со сладким вкусом.
Приятных вам чаепитий!
Ягодный и еще иногда отдает сладкой, как будто творожной выпечкой) В сухом виде запах кислый - ягодно-пряный)
Иван, благодарю вас за отзыв!
Этот чай производился по технологии Шай Хун (финальная сушка листьев происходит на солнце). У него есть большой потенциал для вызревания, потому что он не был подвергнут высокотемпературной обработке. Ягодно-кондитерский профиль с годами будет только трансформироваться, приобретая новые оттенки.