Чай состоит из молодых листьев, которые были плотно скручены в продольную форму. «Алый восток» имеет багровый цвет, а содержание оранжевых почек здесь около 30%. Насыщенный аромат начинает удивлять еще из чайного пакета. В нем можно уловить тертую бруснику, камфору и сливу.
Вкус чая яркий и сладкий, а легкая горчинка напоминает черную рябину. Настой пьется легко и остается надолго ягодным послевкусием. Чай уверенно выдерживает большое количество заварок, подходит для утренних и вечерних чаепитий.
«Алый восток» — красный чай, сделанный по технологии шайхун с чайных деревьев возрастом 80-100 лет, которые росли в садах региона Айлаошань. Этот сорт — один из лучших экземпляров, с него будет здорово начать знакомство с фермерским чаем.
Шайхун — категория красных чаев, которые проходят этап сушки на солнце, а не традиционным способом в печи. Таким образом, чай не подвергается высокой термической обработке, как, например, Дянь Хун, что сказывается на его вкусе и аромате. Такой чай будет более сладким и менее терпким, чем классические красные сорта. Также в нем сохраняется активность веществ и микроорганизмов — такой чай с годами будет меняться в лучшую сторону.
Айлаошань — горный хребет в провинции Юньнань в уезде Цзиндун. Главный пик Айлаошань достигает высоты более 2900 м, а климат здесь как нельзя лучше подходит для выращивания чая. Температура ночью не опускается до экстремальных градусов относительно дневной нормы, горный рельеф защищает деревья от сильных потоков холодного ветра, а солнечного света и осадков достаточно, чтобы чайные деревья получали нужное количество питательных веществ.
Этапы производства:
- Сбор листа;
- Завяливание;
- Скручивание
- Ферментация;
- Cушка на солнце;
- Сортировка
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Очень жаль, что вам не понравился этот сорт.
Аромат — это одно из достоинств шайхунов, которые были собраны и обработаны ранней весной.
Можете, пожалуйста, прислать фотографии этого чая на почту artem@torrefacto.ru. Попробуем разобраться, какой чай пришел к вам.
Давайте вместе попробуем подобрать оптимальные рецепт для приготовления этого чая:
Мы советуем использовать воду средней минерализации, например, «Пилигрим» или «Родниковая» от Вкусвилла. Такая вода лучше всего раскрывает вкус и аромат красного чая.
Можно взять 4-5 г на 250-300 мл и настаивать в течение 3-4 минут, а воду нагреть до 95 °C. Тогда можно получить насыщенный вкус напитка, а аромат не будет ухудшаться из-за быстрого настаивания или использования слишком горячей воды.