Это «десертный» чай с маленькими молодыми листочками и с содержанием почек около 30%. В аромате сдобные булочки, ягодный джем и варенье из хризантем.
Главная характерная вкусовая особенность этого сорта — яркая сладость. Аромат и вкус достаточно гармонично сочетаются друг с другом. В послевкусии возникает ощущение ягодной кислинки, как после вкусного джема. «Серебряные брови» лучше всего раскрываются методом варки или настаивания.
Инь Цзюнь Мэй переводится как «Серебряные брови» — этот чай производят на севере провинции Фуцзянь из тех же чайных кустов, что и Сяо Чжун, только для него берутся более нежные листочки и почки. Инь Цзюнь Мэй и Цзинь Цзюнь Мэй (кит. «Золотые брови») впервые были созданы в 2005 году в фуцзяньском институте «Исследования и разработки чая», сейчас это одни из популярных красных сортов.
Фуцзянь — провинция на восточном побережье Китая, одна из самых густонаселенных в Китае. Условно производство чая в Фуцзяни можно разделить на две части. Южная Фуцзянь в районе Аньси известна светлыми улунами Мао Се, Хуан Цзинь Гуй, Бэн Шань и, конечно, Те Гуань. В северной части находится заповедник Уишань, где делают знаменитые утесные улуны Да Хун Пао, Шуй Сянь и Жоу Гуй.
Горный район Уишань находится на границе провинций Фуцзянь и Цзянси. Средняя высота достигает 650 м над уровнем моря, а самая высокая точка — гора Хуанган, 2158 м. Регион известен не только производством знаменитых чаев, но и ценится за природную красоту — местный заповедник включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Мы ожидаем к концу мая свежий урожай 2024 года.
Мы рекомендуем вам попробовать еще R27 «Алый восток». Этот чай похож по вкусовому профилю на R32 Инь Цзюнь Мэй.
R32 Инь Цзюнь Мэй — один из самых ароматных красных сортов, которые встречались в поиске интересных экземпляров провинции Фуцзянь.
Советую попробовать еще R28 Гу Шу Шай Хун Айлао. Вкус округлый и сладкий, а аромат имеет яркий ягодный профиль.