![Какао-порошок голландский №2 Какао-порошок голландский №2](/upload/resize_cache/iblock/be5/280_280_1/be5134d9ace81ebf1f8a1c4145719ef3.jpg)
![Какао-порошок голландский №4 Какао-порошок голландский №4](/upload/resize_cache/iblock/224/280_280_1/22496f0397f2fdefacee23cbd449f7b1.jpg)
![Какао-порошок традиционный Какао-порошок традиционный](/upload/resize_cache/iblock/07d/280_280_1/07de514517d3fb6f9ffd5013c19ebbbc.jpg)
![Какао-порошок голландский №1 Какао-порошок голландский №1](/upload/resize_cache/iblock/7eb/280_280_1/7eb5926b9e2a6123199acdcc71259db6.jpg)
![Какао-порошок голландский №3 Какао-порошок голландский №3](/upload/resize_cache/iblock/a62/280_280_1/a62970a63adf2aaae28bd51079e00fc5.jpg)
Попробуйте очистить фильтр или строку поиска.
Нет в наличии
Данных товаров сейчас нет и не будет в наличии в обозримой перспективе.
Напиток из перетертых в порошок какао-бобов первыми стали готовить ацтеки. Широкую же известность получил благодаря испанскому генералу Эрнандо Кортесу, который в 1519 г. причалил к берегам Мексики, где вождь Монтесума угостил его насыщенным напитком с перцем чили, ванилью и другими пряностями. Именно этот метод приготовления Эрнандо привез в Европу.
Постепенно испанцы стали пить его с сахаром и вообще подстроили рецепт под свой вкус. Однако правильнее было бы называть это горячим шоколадом, а не какао — он был очень густым и жирным, на поверхности была масляная пленка.
Современную форму какао обрел в 1828 г., когда голландский химик Конрад Йоханнес ван Хаутен спроектировал пресс для выжимки масла из какао-бобов. Не менее ценным был и сухой остаток — из него делали порошок.
Благодаря этой технологии мир увидел какао, каким мы знаем его теперь. Купить какао-порошок у нас можно как “традиционный”, неалкализованный, так и “голландский” различной степени алкализации.
Что это значит?
Для лучшей растворимости в жидкости и более насыщенного цвета в 19 веке в Голландии был придуман безопасный способ обработки порошка слабыми щелочами. Если неалкализованный какао нужно варить до полного растворения без осадка, то прошедший обработку достаточно просто залить кипятком и перемешать. Кроме того, алкализация позволяет снизить кислотность и терпкость готового напитка. Алкализованный какао-порошок еще и лучше подходит для выпечки — он более устойчив к высокой температуре, поэтому цвет и аромат получаются ярче.