Эксклюзив
«Красная река»
Е Шэн Хун Ча Хун Хэ
Красный чай
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
В провинции Юньнань у малой народности Изу есть традиция пересаживать дикие деревья в свои чайные сады, чтобы удобнее было собирать урожай вблизи от дома. История этого чая имеет такую же традицию — отец нашего фермера Му еще в конце 70-х годов привез первые саженцы этого дикого сорта из леса, находящегося на берегу реки Хун Хэ (кит. «Красная река»), которая проходит границей между районами Уляньшань и Айлаошань.
Эти дикие чайные деревья, которые не были первоначально посажены людьми, обычно дают чай с меньшим содержанием кофеина и более ярким ароматом. В 2022 году мастер Му собрал листья с диких деревьев в своем саду, а мастер Юань произвел из них красный чай.
Camellia taliensis — дикорастущий вид чайного дерева. Он распространен в 23 уездах провинции Юньнань, а также в соседствующих чаепроизводящих странах, таких как Лаос и Бирма. Напиток из этого вида чайного дерева имеет долгую историю, которая началась еще во времена династии Тан (618-907 гг.). Благодаря сильной адаптивности под местные климатические условия и высокой урожайности дикое чайное растение распространилось на обширных территориях юга и запада провинции Юньнань.
Листья этих деревьев примечательны своим видом – овальные, с острыми кончиками и глянцевым блеском. В Camellia taliensis меньше кофеина, чем в других чайных растениях, поэтому тонизирующий эффект в Е Шэн Хун Ча Хун Хэ уступает место расслабляющему.
Cтадии производства красного чая:
- Сбор листа;
- Завяливание;
- Скручивание;
- Ферментация;
- Cушка в печи.
Если вы ждёте яркий, крепкий, терпкий вкус чая, то это не про этот чай. Даже спустя 5 мин заварки - полупрозрачная вода, которая еле-еле пахнет чаем. Разочарование
Заваривал на святом источнике, аква минерале, славде и просто фильтрованной воде. Сладости не почувствовал, легкая кислинка, легкий аромат печеных яблок - по мне довольно слабо. Из диких чаев, в свое время, Е Тян Ча понравился намного сильнее - была выраженная сладость и много ароматических оттенков.
Иван, попробуйте дать этому чаю еще один шанс.
Возьмите для него Пилигрим или Липецкий бювет и остудите кипяток до 90°C.
R17 Е Тянь Ча, когда только пришел был не такой сладкий, как сейчас. Ему нужно было немного времени после изготовления, чтобы появилась более выраженная сладость.