Красивый глянцевый лист черного цвета с бурым оттенком. Яркий аромат даже в сухом листе, где отчетливо прослеживаются лесные ягоды, хвойная смола, черника и абрикос.
Вкус сладкий, без терпкости и горечи, присутствует приятная кислинка, напоминающая бруснику. Настой красивого красного цвета с янтарным переливом.
Вы можете заваривать этот чай даже 20 минут, горьким он все равно не станет – это особенность диких деревьев разновидности Camelia Taliensis.
Если вы не пробовали этот чай, то обязательно в него влюбитесь! Потрясающий, сладкий от природы и исключительно вкусный представитель красного китайского чая из листьев диких деревьев с наполняющей и чистой ци, как говорят в чайных кругах. Абсолютная вкусовая бомба, попробуйте!
«Дикий сладкий» произведен в 2020 году из сырья с дикорастущего чайного дерева (Camellia taliensis) в районе Фэнцин округа Линьцан. Чайные листья собраны с деревьев возрастом 100-200 лет на высоте около 2400 метров.
Camellia taliensis — дикорастущий вид чайного дерева. Он распространен в 23 уездах провинции Юньнань, а также в соседствующих чаепроизводящих странах, таких как Лаос и Бирма. Напиток из этого вида чайного дерева имеет долгую историю, которая началась еще во времена династии Тан (618 - 907 г.). Благодаря сильной адаптивности под местные климатические условия и высокой урожайности дикое чайное растение распространено на обширных территориях юга и запада провинции Юньнань. Дикое чайное дерево примечательно своим видом: овальные листья с острыми кончиками и глянцевым блеском. В Camellia taliensis меньше кофеина, чем в других чайных растениях, поэтому напиток меньше тонизирует, но обладает расслабляющим эффектом.
Фэнцин — уезд, находящийся в округе Линьцан. Регион расположен в северо-западной части округа Линьцан, на юге реки Ланьцан. Здесь мягкий субтропический климат, с двумя выраженными сезонами — довольно теплая зима и прохладное лето. Высшая горная точка насчитывает 3098,7 метров, нижняя — 919 метров над уровнем моря. Среднегодовая температура в этом регионе составляет 16,9°С, средняя температура самого холодного месяца — 10,4°С, самого жаркого — 21,1°С. Чай растет хорошо — за год урожай собирают не менее четырех раз, исключая лишь зимние месяцы, когда растения отдыхают. Лучшим урожаем считается весенний. Местные леса покрыты густой растительностью, а почва плодородна, что благоприятно сказывается на росте деревьев. Фэнцин заслуженно считается центром производства красного чая, в основном Дянь Хуна. История производства началась в 30-х годах 20 века. После экспериментов с местными чайными кустами появилась возможность развивать экспорт продукции, а первый чай из данного района носил название «Юньхун» — «Юньнаньский красный». Позже он был переименован в Дянь Хун, что можно перевести так же, ведь «Дянь» — старое название провинции Юньнань.
Стадии производства красного чая:
- Сбор;
- Завяливание;
- Скручивание;
- Ферментация;
- Сушка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Это фантастика. Это душистый сливовый компот с кусочками джема.
Настаивание, исиньский чайник, родниковая вода средней жёсткости.
Очень жаль, что пропали поставки.
Сезон сбора и урожай R17 Е Тянь Ча не менялись за время, когда вы пробовали этот чай зимой и в конце лета.
Скажите, может, были изменения в рецепте заваривания — сменилась вода или количество грамм на чайник?
Попробуйте заварить чай, используя Пилигрим или Архыз (марка ВкусВилл). Если результат не поменяется, то обязательно сообщите мне.
Приятных вам чаепитий!
Рецепт не менял. Использовал Бонакву, Святой источник и местную Славду, как и в прошлый раз. Пилигрим, к сожалению, уже больше года мне не попадался. Пробовал разную температуру, но результат все равно не сильно менялся.
Вывод: Чай Е Тянь Ча Дикий сладкий или подделка, или не правильно хранился, или изначально некачественный продукт.
Жаль, что вам не понравился этот чай, возможно, вам больше подходят насыщенные красные сорта, как R1 Фэнцин Дянь Хун или R24 Дянь Хун рецепт 58.
Я попросил коллег вернуть вам денежные средства за этот сорт, но попробуйте дать ему еще один шанс, подкорректировав рецепт:
1) Советую взять более мягкую воду, мутный цвет настоя у этого чая может быть, если вода слишком жесткая — отлично раскроют его Пилигрим или Липецкий бювет.
2) Этот сорт сделан из дикорастущего чайного куста Camellia Taliensis — в нем мало веществ, отвечающих за терпкость и горечь, но здесь много ягодной кислинки и сладости, что можно хорошо обыграть, увеличив время заваривания. Чай не будет терпким, а вот сладость во вкусе увеличится.
3) Классический рецепт для красных чаев это 3-4 г на 250 мл, но попробуйте взять немного побольше, например, 5-6 г на тот же объем. Можно сварить этот чай, рецепт варки у нас указан в статье:
www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/
R17 Е Тянь Ча — это новые красные сорта на российском чайном рынке, и сперва могут выглядеть непривычно, ведь здесь нет знакомой с детства терпкости, аромат у этого чая очень яркий, как у хорошего улуна, а кофеина немного, что делает его прекрасным вечерним напитком.
Спасибо за представленные вами новые красные чаи. В следующий раз постараюсь их купить на пробу.
Вообще с чаем в моей семье следующая ситуация. Мы много лет покупали индийские черные чаи с плантаций Дарджиллинг в компании Teabox. Но в последнее время эти чаи потеряли свои былые свойства, лист, скрученный в тоненькую иголочку, после заваривания не разворачивался в свою природную форму, а оказывался жалким обрывком целого листа. То есть в пакеты на продажу индусы стали паковать чай, второго просеивания, то есть можно грубо сказать, что мусор, остатки. Я им писала об этом, но они ответили. что изменили технологию. Затем цены на чай настолько полезли вверх, что достигли за 100г почти 3000р. С учетом потери качества индийского чая и неоправданной этим качеством цены, пришлось категорически отказаться от этих товаров. Поэтому вся надежда на вашу, очень уважаемую мною компанию. Я предпочитаю только черный чай, достаточно крепкой заварки с добавлением сахара в чашку.
Благодарю за отзыв!
Согласен с вами, в этом сорте очень много ягодно-цветочной сладости. Причина тому — дикорастущие деревья, с которых был собран этот чай. Поэтому здесь нет горечи и очень мало кофеина.
На мой вкус, этот чай можно настаивать до крепкого состояния, и он будет хорошо получаться, а аромат будет еще ярче. Горечь все равно не появится, но можно будет ощутить ягодную кислинку.
Попробуйте еще наш новый сорт — R20 «Владыка золотых спиралей». Это очень интересный чай, близкий родственник R18 Фэнцин Да Цзинь Я. Но в отличии от «Больших золотых почек», он имеет сферическую скрутку, что сильно повлияло на его профиль и на количество завариваний, которые заметно увеличились.
Приятных вам чаепитий!
Рад, что вы оценили этот сорт.
R17 — это находка среди юньнаньских дикорастущих чаев. Он не только очень ароматный и сладкий, но также из-за низкого содержания кофеина имеет успокаивающее воздействие.
Скоро на сайте появится урожай 2021 года, попробуйте его обязательно.
Приятных вам чаепитий!