Меню
Е Тянь Ча фото
Е Тянь Ча фото
Е Тянь Ча фото
Е Тянь Ча фото
Красный чай
R17

Е Тянь Ча

Дикий сладкий
3.63 (8 голосов)
Лесные ягоды, сладость, брусника
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Е Тянь Ча
Название на русском:
Дикий сладкий
Район производства:
Юньнань, Фэнцин
Культивар:
Camellia taliensis
Урожай:
весна 2022
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
«Вкус сладкий, без терпкости и горечи, присутствует приятная кислинка»
Вкусовые качества

Красивый глянцевый лист черного цвета с бурым оттенком. Яркий аромат даже в сухом листе, где отчетливо прослеживаются лесные ягоды, хвойная смола, черника и абрикос.

Вкус сладкий, без терпкости и горечи, присутствует приятная кислинка, напоминающая бруснику. Настой красивого красного цвета с янтарным переливом.

Вы можете заваривать этот чай даже 20 минут, горьким он все равно не станет – это особенность диких деревьев разновидности Camelia Taliensis.


Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90 °С
3-4 мин
1000 мл
6-7 г
95-98°С
Описание

Если вы не пробовали этот чай, то обязательно в него влюбитесь! Потрясающий, сладкий от природы и исключительно вкусный представитель красного китайского чая из листьев диких деревьев с наполняющей и чистой ци, как говорят в чайных кругах. Абсолютная вкусовая бомба, попробуйте!

«Дикий сладкий» произведен в 2020 году из сырья с дикорастущего чайного дерева (Camellia taliensis) в районе Фэнцин округа Линьцан. Чайные листья собраны с деревьев возрастом 100-200 лет на высоте около 2400 метров.

Camellia taliensis — дикорастущий вид чайного дерева. Он распространен в 23 уездах провинции Юньнань, а также в соседствующих чаепроизводящих странах, таких как Лаос и Бирма. Напиток из этого вида чайного дерева имеет долгую историю, которая началась еще во времена династии Тан (618 - 907 г.). Благодаря сильной адаптивности под местные климатические условия и высокой урожайности дикое чайное растение распространено на обширных территориях юга и запада провинции Юньнань. Дикое чайное дерево примечательно своим видом: овальные листья с острыми кончиками и глянцевым блеском. В Camellia taliensis меньше кофеина, чем в других чайных растениях, поэтому напиток меньше тонизирует, но обладает расслабляющим эффектом.

Е Тянь Ча

Фэнцин — уезд, находящийся в округе Линьцан. Регион расположен в северо-западной части округа Линьцан, на юге реки Ланьцан. Здесь мягкий субтропический климат, с двумя выраженными сезонами — довольно теплая зима и прохладное лето. Высшая горная точка насчитывает 3098,7 метров, нижняя — 919 метров над уровнем моря. Среднегодовая температура в этом регионе составляет 16,9°С, средняя температура самого холодного месяца — 10,4°С, самого жаркого — 21,1°С. Чай растет хорошо — за год урожай собирают не менее четырех раз, исключая лишь зимние месяцы, когда растения отдыхают. Лучшим урожаем считается весенний. Местные леса покрыты густой растительностью, а почва плодородна, что благоприятно сказывается на росте деревьев. Фэнцин заслуженно считается центром производства красного чая, в основном Дянь Хуна. История производства началась в 30-х годах 20 века. После экспериментов с местными чайными кустами появилась возможность развивать экспорт продукции, а первый чай из данного района носил название «Юньхун» — «Юньнаньский красный». Позже он был переименован в Дянь Хун, что можно перевести так же, ведь «Дянь» — старое название провинции Юньнань.

Е Тянь Ча

Стадии производства красного чая:

  • Сбор;
  • Завяливание;
  • Скручивание;
  • Ферментация;
  • Сушка.
Отзывы про Е Тянь Ча
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

28.11.2022 20:54:46
Показался совершенно заурядным. Никаким. Но как-то случайно отвлекли по работе, и он подстыл до тёплого состояния, совсем не горячего.
Это фантастика. Это душистый сливовый компот с кусочками джема.
Настаивание, исиньский чайник, родниковая вода средней жёсткости.
Очень жаль, что пропали поставки.
30.09.2022 11:55:15
Покупал этот чай зимой и в конце лета. Первый раз очень понравился, во второй не особенно. Вкус сладковатый и есть некоторый аромат, но гораздо более бедный чем в прошлый раз.
torrefacto 30.09.2022 18:51:39
Иван, здравствуйте.

Сезон сбора и урожай R17 Е Тянь Ча не менялись за время, когда вы пробовали этот чай зимой и в конце лета.

Скажите, может, были изменения в рецепте заваривания — сменилась вода или количество грамм на чайник?

Попробуйте заварить чай, используя Пилигрим или Архыз (марка ВкусВилл). Если результат не поменяется, то обязательно сообщите мне.

Приятных вам чаепитий!
08.10.2022 09:21:38
Артем, только заметил ваш комментарий.
Рецепт не менял. Использовал Бонакву, Святой источник и местную Славду, как и в прошлый раз. Пилигрим, к сожалению, уже больше года мне не попадался. Пробовал разную температуру, но результат все равно не сильно менялся.
17.07.2022 12:59:30
Попробовала впервые китайский чай Е Тянь Ча Дикий сладкий. Заваривала традиционным способом в чайнике водой 95 градусов. По цвету настой на мой взгляд "никакой", мутный без определенного цвета, как грязная вода. Но это не так важно по сравнению с тем,что вкуса у этого чая нет. Вообще нет. Пустота. Красный чай это по-русски черный чай, то есть из ферментированного чайного листа. И черные чаи всегда имеют яркие вкусовые характеристики. На чайном пакетике этого чая укзано даже наличие каких-то ягод, но и они не спасли этот продукт. В общем я не поняла, почему у него повышенная цена. Может у китайцев какая-то другая , более чувствительная система обоняния и вкусовые рецепторы. То что написано, нет даже в микроскопическом приближении. Родственники мои тоже это подтверждают.
Вывод: Чай Е Тянь Ча Дикий сладкий или подделка, или не правильно хранился, или изначально некачественный продукт.
torrefacto 19.07.2022 14:26:28
Ирина, здравствуйте!

Жаль, что вам не понравился этот чай, возможно, вам больше подходят насыщенные красные сорта, как R1 Фэнцин Дянь Хун или R24 Дянь Хун рецепт 58.

Я попросил коллег вернуть вам денежные средства за этот сорт, но попробуйте дать ему еще один шанс, подкорректировав рецепт:

1) Советую взять более мягкую воду, мутный цвет настоя у этого чая может быть, если вода слишком жесткая — отлично раскроют его Пилигрим или Липецкий бювет.

2) Этот сорт сделан из дикорастущего чайного куста Camellia Taliensis — в нем мало веществ, отвечающих за терпкость и горечь, но здесь много ягодной кислинки и сладости, что можно хорошо обыграть, увеличив время заваривания. Чай не будет терпким, а вот сладость во вкусе увеличится.

3) Классический рецепт для красных чаев это 3-4 г на 250 мл, но попробуйте взять немного побольше, например, 5-6 г на тот же объем. Можно сварить этот чай, рецепт варки у нас указан в статье:
www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/

R17 Е Тянь Ча — это новые красные сорта на российском чайном рынке, и сперва могут выглядеть непривычно, ведь здесь нет знакомой с детства терпкости, аромат у этого чая очень яркий, как у хорошего улуна, а кофеина немного, что делает его прекрасным вечерним напитком.
19.07.2022 15:03:31
Спасибо за ответ. По поводу воды , воду для питья и приготовления пищи уже много лет покупаем от местных производителей. То, что вы указали в вашем письме у нас не продается. И вода ... стала писать о воде которую покупаем и вдруг обнаружила, что она поменяла подозрительно название с Серебрянного ключа на Серебряный лотос. Завтра буду вести следствие, как это произошло без моего ведома. И откуда появился лотос с корейскими иероглифами.
Спасибо за представленные вами новые красные чаи. В следующий раз постараюсь их купить на пробу.
Вообще с чаем в моей семье следующая ситуация. Мы много лет покупали индийские черные чаи с плантаций Дарджиллинг в компании Teabox. Но в последнее время эти чаи потеряли свои былые свойства, лист, скрученный в тоненькую иголочку, после заваривания не разворачивался в свою природную форму, а оказывался жалким обрывком целого листа. То есть в пакеты на продажу индусы стали паковать чай, второго просеивания, то есть можно грубо сказать, что мусор, остатки. Я им писала об этом, но они ответили. что изменили технологию. Затем цены на чай настолько полезли вверх, что достигли за 100г почти 3000р. С учетом потери качества индийского чая и неоправданной этим качеством цены, пришлось категорически отказаться от этих товаров. Поэтому вся надежда на вашу, очень уважаемую мною компанию. Я предпочитаю только черный чай, достаточно крепкой заварки с добавлением сахара в чашку.
30.12.2021 19:41:32
В очередной раз убедился, что чай не выдерживает длительного заваривания. Даже снижение навески до 8 г на 1,5 литра воды и уменьшение температуры до 85 градусов не дало желаемого результата. Со временем появляется древесная горечь, которая не такая выраженная как у молодых шенов (лекарственная), но более "терпкая и продолжительная". Так что, данный чай совершено не подходит для термоса и горечь у него присутствует. Сладости так получено и не было. Аромат хороший только у сухого листа, который теряется при заваривании. На мой взгляд чай однозначно проигрывает Ми Лань Сян Гаошань Дань Цун «Медовая Орхидея», которая сохраняет свой аромат, но не скатывается в горечь. Еще один чай мимо, к большому сожалению.
26.12.2021 11:01:15
Здравствуйте. Чай вызвал противоречивые чувства. С одной стороны потрясающий аромат листа. Темные ягоды, такие как ирга или ёшта, в сочетании с брусничным листом. Прогретый лист немного теряет сладость, но взамен появляются древесные нотки. Аромат и в самом деле главное достоинство Е Тянь Ча. Тонкий и мелодичный. Со вкусом дела обстоят не так радужно и однозначно. В первый раз чай был заварен в исинце по стандартной схеме 3 г на 190 мл, температура 95. Очень тонкий и слабый вкус с нотками лимонной цедры и мяты, неожиданно. Еще раз прочитав описание решил увеличить навеску до 5 г и время экспозиции до 10 минут. Во вкусе появилась терпкость, вкус сушеной брусники и древесная горечь. Решил взять 10 г чая и заварить по уже полюбившейся схеме в термосе. Получился ягодный.........пуэр. А вот это совсем неожиданно. Древесный вкус и аромат на первом месте, плюс явная горчинка сушеной шкурки брусники. Послевкусие с небольшой кислинкой. Терпкость и вязкость хурмы. Все кроме сладости. Чай интересный. Но не для новичка, так как не каждому под силу услышать его мелодию.
17.11.2021 21:04:38
Сладость отчетливо присутствует и в аромате, и во вкусе, причем ощущение такое, что первые три пролива она нарастает, аромат все это время эволюционирует от яркой цветочности к теплой древесности и хвойной смолистости. Терпкости во вкусе нет вовсе, неважно, сколько настаивать. Кислинка чувствуется сразу, постепенно убывая. Тонизирует мягко, согревает и успокаивает. Очень вкусный чай.
torrefacto 22.11.2021 18:34:17
Андрей, добрый вечер!

Благодарю за отзыв!

Согласен с вами, в этом сорте очень много ягодно-цветочной сладости. Причина тому — дикорастущие деревья, с которых был собран этот чай. Поэтому здесь нет горечи и очень мало кофеина.

На мой вкус, этот чай можно настаивать до крепкого состояния, и он будет хорошо получаться, а аромат будет еще ярче. Горечь все равно не появится, но можно будет ощутить ягодную кислинку.

Попробуйте еще наш новый сорт — R20 «Владыка золотых спиралей». Это очень интересный чай, близкий родственник R18 Фэнцин Да Цзинь Я. Но в отличии от «Больших золотых почек», он имеет сферическую скрутку, что сильно повлияло на его профиль и на количество завариваний, которые заметно увеличились.

Приятных вам чаепитий!
19.07.2021 15:06:32
Просто фантастика! Кажется, не пил ничего подобного. Действительно ощущается сладким и очень ароматным.
torrefacto 19.07.2021 17:08:39
Алексей, добрый день!

Рад, что вы оценили этот сорт.

R17 — это находка среди юньнаньских дикорастущих чаев. Он не только очень ароматный и сладкий, но также из-за низкого содержания кофеина имеет успокаивающее воздействие.

Скоро на сайте появится урожай 2021 года, попробуйте его обязательно.

Приятных вам чаепитий!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва