Наш первый фирменный чай, сделанный весной 2022 года в уезде Фэницин. Спрессован в компактные блинчики весом 100 грамм.
Текстура прессовки деликатная — чаинки легко отделяются друг от друга, — вам не понадобятся лишние инструменты, чтобы отколоть нужную порцию.
Аромат, как и у всех наших дикорастущих чаев, яркий и запоминается надолго. В профиле читаются ягоды — земляника, крыжовник, — и сладкие медоносы, такие как липа и клевер. На фоне интересные оттенки кардамона и фейхоа.
Вкус у дикого чая мягкий и маслянистый, здесь нет горечи и терпкости, как у классических красных сортов. Сладость напоминает кедровые и каштановые орехи, а послевкусие надолго остается на языке.
Camellia taliensis — дикорастущий вид чайного дерева. Он распространен в 23 уездах провинции Юньнань, а также в соседствующих чаепроизводящих странах, таких как Лаос и Бирма. Напиток из этого вида чайного дерева имеет долгую историю, которая началась еще во времена династии Тан (618-907 гг.).
Фэнцин — уезд, находящийся в округе Линьцан. Регион расположен в северо-западной части округа Линьцан, на юге реки Ланьцан. Здесь мягкий субтропический климат, с двумя выраженными сезонами — довольно теплая зима и прохладное лето. Высшая горная точка насчитывает 3098,7 метров, нижняя — 919 метров над уровнем моря. Среднегодовая температура в этом регионе составляет 16,9°С, средняя температура самого холодного месяца — 10,4°С, самого жаркого — 21,1°С. Чай растет хорошо — за год урожай собирают не менее четырех раз, исключая лишь зимние месяцы, когда растения отдыхают. Лучшим урожаем считается весенний. Местные леса покрыты густой растительностью, а почва плодородна, что благоприятно сказывается на росте деревьев. Фэнцин заслуженно считается центром производства красного чая, в основном Дянь Хуна. История производства началась в 30-х годах 20 века.
Стадии производства нашего фирменного чая:
- Сбор;
- Завяливание;
- Скручивание;
- Ферментация;
- Сушка;
- Прессовка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Рад, что вы высоко оценили наш фирменный блинчик.
Сейчас наступает подходящая погода, чтобы заварить R34 «Дикий сладкий» Торрефакто при помощи холодного настаивания.
Возьмите 5 г на 1 л бутилированной воды и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Вы удивитесь, но чай получится еще более сладким и ягодным.
Приятных вам чаепитий!
Очень понравилось!
Чай с "чистым" и сочным вкусом.
На первом плане у нас кислинки земляники, красной смородины и клюквы, а также освежающая нотка, которую в описании белых вин, называют смородиновым листом.
А на послевкусии у нас - сдобная выпечка, сливочное масло и нотка кедровых орехов.
С каждым следующим проливом кислинки ягод становились все деликатнее, а нота сливочного масла на послевкусии становилась все объемнее и насыщеннее
Также отмечу очень заметную сладость, которая остается во рту после глотка. Тут, этот чай полностью оправдывает слово "сладкий" в своем названии. И еще отмечу то, что после того, как послевкусие исчезнет, появится еле-еле заметная, эфемерная нотка ванили
Вот и первый отзыв на наш первый фирменный чай!
Очень радует, когда человек замечает те же вкусовые и ароматические нюансы, что и ты сам.
Вы очень точно подметили изменения кислинки во вкусе с каждым последующим проливом.
По поводу орехов, то здесь я все больше склоняюсь, что у такого весеннего и дикого чая очень выражен вкус умами. Горечи и терпкости почти нет, поэтому им легче насладиться, чем в окультуренных сортах.