Фэнцин Да Цзинь Я фото
Фэнцин Да Цзинь Я фото
Фэнцин Да Цзинь Я фото
Фэнцин Да Цзинь Я фото
Красный чай
R18

Фэнцин Да Цзинь Я

Большие золотые почки из Фэнцина
5 (1 голос)
Цветочный мед, ягодная кислинка, пряности
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Фэнцин Да Цзинь Я
Название на русском:
Большие золотые почки из Фэнцина
Район производства:
Юньнань, Фэнцин
Обработка:
гунфухун
Урожай:
весна 2021
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«Красивые длинные почки с ароматом цветочного меда, душистых трав и корицы»
Вкусовые качества

Красивые длинные почки с большим количеством золотого ворса. Чай даже в сухом виде пахнет очень ярко. В аромате – цветочный мед, душистые травы, корица.

Во вкусе приятная ягодная кислинка. Настой получается маслянистый и плотный, без горечи. Для полного раскрытия вкуса чая лучше заваривать его водой 85-90°С.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
85-90°С
5-25 сек
250 мл
3 г
90°С
3-4 мин
1000 мл
6-7 г
95-98°С
Описание

Существуют различные сорта юньнаньских красных чаев. Основные из них делят по качеству листьев и по форме скрутки: например, скрученные листья называют «Хун Било» (красные спирали), а скрученные почку и 2 листочка (флэш) – «Цзинь Било» (золотые спирали). Листья продольной скрутки — «Сун Чжень» (сосновые иглы).

Фэнцин Да Цзинь Я

Самый верхний побег и есть почка

Чаще Дянь хун делается из почки и двух листочков, но больше всего ценится красный чай в Юньнани, который состоит только из молодых почек. Таким чаем и является Дянь Хун «Да Цзинь Я». Его собирают в небольшом количестве и только весной: все потому, что почки – это еще несформированные листья, которые появляются только в это время года. Сбор почки — это более сложный процесс, а технология ферментации такого сырья требует больше сил и умений.

Уезд Фэнцин, родина юньнаньских красных чаев, находится в округе Линьцан. К территории уезда относятся 8 городов и 6 поселков, в которых проживает почти полмиллиона человек. Климат здесь субтропический, мягкий, муссонный, с двумя выраженными сезонами. Температуры умеренные, среднегодовая – 16,9°С. Чай растет хорошо, и сбор урожая происходит не меньше 4 раз в год, но лучшим чаем считается весенний.

Фэнцин Да Цзинь Я

Производство юньнаньского красного чая в Фэнцине началось в середине 30-х годов прошлого века. Проходило оно в романтическом духе общей борьбы за важное дело, когда все трудности (отсутствие дорог, а периодически и исправно работающего оборудования) преодолевались с неукротимой энергией и упорством. В 1939 году первый урожай был отправлен в Гонконг, а затем в Англию. Чай первой партии назывался «Юньхун» — «Юньнаньский красный», а потом его переименовали в Дянь Хун, что можно перевести так же, ведь Дянь — старое название провинции Юньнань.

Этапы производства красного чая:

  • Завяливание;
  • Сминание и скрутка;
  • Ферментация;
  • Сушка в печи.
Отзывы про Фэнцин Да Цзинь Я
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

08.09.2021 17:20:42
Чай потрясающий, нежный, ароматный!!!! Благодарю!!!
09.09.2021 15:12:10
Ирина, здравствуйте!

Благодарю вас за первый отзыв об этом чае!

Мы заказывали Фэнцин Да Цзинь Я у фермеров в начале марта этого года еще до начала сбора, потому что образец этого чая 2020 года очень сильно выделялся на фоне всех предложений юньнаньского красного чая других поставщиков и производителей.
Урожай 2021 года, который пришел сейчас, оправдал все наши ожидания, а в скором времени, набрав больше глубины во вкусе, этот чай станет даже еще интереснее.

Да Цзинь Я можно заваривать горячей водой, в нем нет заметной горечи, но я рекомендую использовать для него температуру приготовления 90 °C — так лучше всего раскроется его аромат.

Приятного вам чаепития!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва