Меню
«Красная сосна» фото
«Красная сосна» фото
«Красная сосна»
Красный чай
R36

«Красная сосна»

Сун Чжень Янь Сюнь
5 (1 голос)
Чернослив, хвойная смола, темный шоколад
865 ₽
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
«Красная сосна»
Название на русском:
Сун Чжень Янь Сюнь
Район производства:
Айлаошань, Юньнань
Урожай:
весна 2023
Особенности:
холодное копчение на виноградной лозе
«Вкус с ягодной кислинкой и легкой копченостью благодаря натуральной ароматизации дымом»
Вкусовые качества

Молодые вытянутые листочки сорта Сун Чжень, но с использованием более качественного сырья. Большое количество рыжих вкраплений. Аромат богат дымными оттенками, которые здорово сочетаются с основным букетом: хвойная смола, чернослив, курага и брусника.

Вкус с ягодной кислинкой и легкой копченостью благодаря натуральной ароматизации дымом. Сладость с приятной терпкостью темного шоколада и ягодным послевкусием. Мы рекомендуем заваривать этот сорт водой 90°C, тогда напиток получится более сбалансированным.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
1000 мл
6-7 г
95-98°С
Описание

Красный чай из Айлаошань, сделанный по технологии гунфухун, который проходит холодное копчение на виноградной лозе. Это эксперимент фермера Сян, причем очень удачный: мы уверены, со временем вкусовой профиль будет трансформироваться только в лучшую сторону. «Дымные иглы» были сделаны из молодых флешей в форме сосновых игл (кит. сун чжень).

Своей удивительной форме Сун Чжень обязан сырью, из которого его производят. Для получения такого эффектного внешнего вида отбирают сырье, которое растет в период дождей, тогда черенки и междоузлия (участок стебля между листьями) получаются более длинными.

«Красная сосна»

Сун Чжень Янь Сюнь, как и другие дяньхуны, относится к гунфухунам. Отличается формой — молодые листочки скручены в продолговатые иглы. Разновидностей дяньхунов за эти годы возникло немало, можно различать их по типу изначального сырья и по конечной форме: флеши или типсы, естественная или механическая скрутка, скрутка по продольной или поперечной оси.

Помимо редкой технологии производства, данный красный чай проходил процедуру натурального копчения. Во время сушки чайные листья слоем в 5-7 см помещаются в специальную коптильню, с одной стороны которой расположена топка, с другой – вытяжка. В топке на раскаленные угли раскладывается виноградная лоза. В процессе нагрева она начинает давать дым, который, проходя в сторону вытяжки, пропитывает чайный лист. Такая процедура длится несколько часов, в процессе виноградную лозу периодически смачивают, чтобы она не сгорела и не испортила аромат чая. После копчения чай еще несколько дней будет проветриваться от излишнего аромата дыма, а затем его сортируют и фасуют.

Этапы производства «Красной сосны»:

  • Сбор листа;
  • Завяливание;
  • Скручивание;
  • Ферментация;
  • Cушка на солнце;
  • Ароматизация копчением на лозе винограда;
  • Повторная сушка и проветривание;
  • Сортировка и фасовка.
Отзывы про «Красная сосна»
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва