Меню
«Лесное пламя» фото
«Лесное пламя» фото
«Лесное пламя» фото
«Лесное пламя» фото
Красный чай
R19

«Лесное пламя»

Копченый красный из Маденга
3.71 (7 голосов)
джем из лесных ягод, дымный , сладкий
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
«Лесное пламя»
Название на русском:
Копченый красный из Маденга
Район производства:
Юньнань, Маденг
Культивар:
Да Е
Обработка:
шайхун
Особенности:
холодное копчение на виноградной лозе
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
«Вкус мягкий, в нем много сладости и мало терпкости, а в послевкусии ощущается ягодная кислинка»
Вкусовые качества

Крупнолистовой чай с небольшим содержанием почек. По оттенку заметно, что листья сушились на солнце, а не в печи: он более светлый, чем, например, у чая Фэнцин Дянь Хун.

В ярком аромате этого сорта слышны сладкие оттенки соснового дыма, джема из лесных ягод, пшеницы и кизила.

Цвет настоя рубиновый, с красивым янтарным отливом. Вкус мягкий, в нем много сладости и мало терпкости, а в послевкусии ощущается ягодная кислинка.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
1000 мл
6-7 г
95-98°С
Описание

Это красный чай, сделанный по технологии шайхун, с дымным ароматом от холодного копчения на лозе дикого винограда. Несмотря на то, что дымный аромат яркий, он хорошо сочетается с ароматом самого чая.

Шайхун — это категория красных чаев, которые проходят фиксацию ферментации менее традиционным способом: на солнце вместо печи. Таким образом, чай не подвергается высокой термической обработке, как, например, «Дянь Хун» и из-за этого имеет ряд особенностей:

Во-первых, он всегда получается более мягким — во вкусе больше сладости и мало терпкости.

Во-вторых, при сушке на солнце максимально сохраняется активность веществ и микроорганизмов, отвечающих за ферментацию чая. Профиль таких чаев после 2-3 лет выдержки становится более интересным – вкус приобретает больше глубины и нюансов, а аромат становится более медовым и ягодным.

«Лесное пламя»

Этот чай сделан весной 2021 года мастером Сян в районе Маденг, собран со старых кустов возрастом около 100 лет.

Маденг — чайная гора в районе Чжэньюань, расположенная на западном склоне горы Айлао. Сады находятся на высоте 1780 м. Считается, что это место — исток древних чайных деревьев Китая. В городке Цзюцзя растет дерево, возраст которого составляет 2700 лет. Сегодня в этом районе древние деревья культивируются на площади более 500 акров.

Помимо редкой технологии производства, данный красный чай проходил процедуру натурального копчения. Это выглядит так: во время сушки чайные листья слоем в 5-7 см помещаются в специальную коптильню, с одной стороны которой расположена топка, с другой – вытяжка. В топке на раскаленные угли раскладывается виноградная лоза. В процессе нагрева она начинает давать дым, который, проходя в сторону вытяжки, пропитывает чайный лист.

Такая процедура длится несколько часов, в процессе виноградную лозу периодически смачивают, чтобы она не сгорела и не испортила аромат чая. После копчения чай еще несколько дней будет проветриваться от излишнего аромата дыма, а затем его сортируют и фасуют.

Этапы производства «Лесного пламени»:

  • Сбор листа;
  • Завяливание;
  • Скручивание;
  • Ферментация;
  • Cушка на солнце;
  • Ароматизация копчением на лозе винограда;
  • Повторная сушка и проветривание;
  • Сортировка и фасовка.
Отзывы про «Лесное пламя»
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

10.10.2022 19:38:21
Похож на Лапсанг Сушонг от ТФ, но отличия есть. Мне показался более интересным, но не то чтобы существенно. В принципе, в восторге от обоих чаев, потому что люблю именно такое сильное и пахучее копчение.
09.01.2022 10:43:36
Приятный тонкий дымный фруктовый аромат. Не скажу, что лучше чем Лапсанг сушонг. Это разные чаи…. Это более деликатный, чтоли. Когда ожидать его в продаже? Соскучился по разнообразию
torrefacto 10.01.2022 16:04:47
Максим, добрый день!

Благодарю вас за отзыв!

Рад, что такой редкий чай находит своих любителей.

Мы ожидаем поставку этого сорта весной 2022 года, ориентировочно в апреле-мае, после того, как изготовят новую партию.

Это достаточно редкий чай, фермеры производят его в небольших объемах, поэтому покупать его с запасом нет возможности.

Хорошего вам дня!
22.12.2021 11:42:36
Чай безусловно понравился, очень интересный и выдающийся пример копченого чая. Мы пили его проливами (в исинском чайнике), и надо сказать, что выдержал он достаточно много проливов. По ходу чаепития его характерная копчёность сошла до едва узнаваемой.
Этот чай можно пить долго, он согревает и дарит замечательный аромат пустой чашки. Послевкусие и состояние тоже радуют, особенно в холодные зимние деньки. Я бы этот чай рекомендовал всем опытным любителям чая в качестве достойного образца, а новичкам в ознакомительных, образовательных целях. Чай достаточно редкий по своей обработке и лично я ценю возможность попить его сейчас. Благодарю за наличие подобного чая в ассортименте.
18.12.2021 21:12:45
Очень понравился! Дымный. Делал проливами. Через несколько проливов уходит от дыма в чернослив. Буду брать еще.
torrefacto 21.12.2021 10:02:16
Василий, добрый день!

Рад услышать хороший отзыв на этот чай!

Лично мне он очень нравится, даже больше, чем R13 Лапсанг Сушонг.
Здесь все показывает его более высокий уровень: качество листьев, технология производства, процедура копчения.

Попробуйте еще и интересный шу пуэр от этого мастера — P22 «Древесный эликсир». Очень необычный и качественный сорт, который выделяется среди многих чаев этой группы.
14.12.2021 13:15:50
Полностью согласен с Татьяной. Открыв пакет пришел в ужас, это как в коптильню заглянуть, где только что в угли сожгли леща. Аромат нестерпимый. Переложил 3 г в чашку подышать, стало лучше, но не намного. Заваривал в исинском чайнике по стандартной схеме 3 г на 190 мл воды. Часть копчености ушла, но добавился аромат сосновых углей. Такое ощущение, что коптили не на виноградной лозе, а какой-то разновидности сосны. Во вкусе преобладает прокопченый в угли чернослив и сосна. Необычно, интересно, но пить невозможно. Не рекомендую такой чай брать людям с мигренью и чувствительным к запахам, головная боль будет обеспечена. Готовить в термосе не рискну, так как результат будет аналогичный. Еще раз попробую проливом, но брать 100 г этого "чуда" было авантюрой.
29.11.2021 23:04:29
Не понравился, от слова совсем. ( Не было моего любимого R1, решила попробовать другой сладкий сорт.. Глаз упал на это пламя.. Но он оказался копченый до ужаса... и совсем не сладкий. Настолько копченый, что перебивается вся сладость... все домашние отказались его пить...(((
torrefacto 30.11.2021 14:51:04
Татьяна, добрый день!

Мы вернули вам денежные средства за этот сорт.

Дымные сорта — отдельная категория красных чаев, со своим характером, можно сказать — на любителя. Видимо, это просто не ваша группа чаев.

Зачастую 70% сладости чая — заслуга хорошей воды. Нужно брать не дистиллированную воду, но и не жесткую с высокой минерализацией. По моему мнению, сладость хорошо раскрывает в красный чаях «Пилигрим» или «Архыз Vita».

У нас снова появился в наличии R1 Фэнцин Дянь Хун, но я советую вам попробовать еще R20 Дянь Хун Цзинь Ло Ван. Многие соглашаются, что по сладости среди красных чаев ему нет равных.
30.11.2021 16:56:05
Спасибо, видимо точно не мой сорт. вода была бутилированная, как раз средней минерализации R1 хорошо раскрывается. Уже заказала его. А R20 обязательно попробую.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва