Меню
«Лесное пламя» фото
«Лесное пламя» фото
«Лесное пламя» фото
«Лесное пламя»
Красный чай
R19

«Лесное пламя»

Копченый красный из Мадэна
4.25 (12 голосов)
джем из лесных ягод, дымный, сладкий
901 ₽
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
«Лесное пламя»
Название на русском:
Копченый красный из Мадэна
Район производства:
Юньнань, Мадэн
Культивар:
Да Е
Обработка:
шайхун
Особенности:
холодное копчение на виноградной лозе
«Вкус мягкий, в нем много сладости и мало терпкости, а в послевкусии ощущается ягодная кислинка»
Вкусовые качества

Крупнолистовой чай с небольшим содержанием почек. По оттенку заметно, что листья сушились на солнце, а не в печи: он более светлый, чем, например, у чая Фэнцин Дянь Хун.

В ярком аромате этого сорта слышны сладкие оттенки соснового дыма, джема из лесных ягод, пшеницы и кизила.

Цвет настоя рубиновый, с красивым янтарным отливом. Вкус мягкий, в нем много сладости и мало терпкости, а в послевкусии ощущается ягодная кислинка.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
1000 мл
6-7 г
95-98°С
Описание

Это красный чай, сделанный по технологии шайхун, с дымным ароматом от холодного копчения на лозе дикого винограда. Несмотря на то, что дымный аромат яркий, он хорошо сочетается с ароматом самого чая.

Шайхун — это категория красных чаев, которые проходят фиксацию ферментации менее традиционным способом: на солнце вместо печи. Таким образом, чай не подвергается высокой термической обработке, как, например, «Дянь Хун» и из-за этого имеет ряд особенностей:

Во-первых, он всегда получается более мягким — во вкусе больше сладости и мало терпкости.

Во-вторых, при сушке на солнце максимально сохраняется активность веществ и микроорганизмов, отвечающих за ферментацию чая. Профиль таких чаев после 2-3 лет выдержки становится более интересным – вкус приобретает больше глубины и нюансов, а аромат становится более медовым и ягодным.

«Лесное пламя»

Этот чай сделан весной мастером Сян в районе Мадэн, собран со старых кустов возрастом около 100 лет.

Мадэн — чайная гора в районе Чжэньюань, расположенная на западном склоне горы Айлао. Сады находятся на высоте 1780 м. Считается, что это место — исток древних чайных деревьев Китая. В городке Цзюцзя растет дерево, возраст которого составляет 2700 лет. Сегодня в этом районе древние деревья культивируются на площади более 500 акров.

Помимо редкой технологии производства, данный красный чай проходил процедуру натурального копчения. Это выглядит так: во время сушки чайные листья слоем в 5-7 см помещаются в специальную коптильню, с одной стороны которой расположена топка, с другой – вытяжка. В топке на раскаленные угли раскладывается виноградная лоза. В процессе нагрева она начинает давать дым, который, проходя в сторону вытяжки, пропитывает чайный лист.

Такая процедура длится несколько часов, в процессе виноградную лозу периодически смачивают, чтобы она не сгорела и не испортила аромат чая. После копчения чай еще несколько дней будет проветриваться от излишнего аромата дыма, а затем его сортируют и фасуют.

Этапы производства «Лесного пламени»:

  • Сбор листа;
  • Завяливание;
  • Скручивание;
  • Ферментация;
  • Cушка на солнце;
  • Ароматизация копчением на лозе винограда;
  • Повторная сушка и проветривание;
  • Сортировка и фасовка.
Отзывы про «Лесное пламя»
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

04.11.2023 17:47:34
По настоящему « подсела» на этот чай! В нем есть все, что нравится в чаях: очень красивый насыщенный слегка красноватый цвет; вкус, в котором отсутствует терпкость, но присутствуют слегка сладковатые ягодные нотки с легким флером дымка . А какой потрясающий запах! Причем и в еще не заваренном виде и сам напиток и даже использованная заварка пахнут восхитительно.
12.12.2022 16:17:34
Прекрасный копченый чай, просто восторг!
Мне понравился намного больше, чем Лапсанг Сушонг.
10.10.2022 19:38:21
Похож на Лапсанг Сушонг от ТФ, но отличия есть. Мне показался более интересным, но не то чтобы существенно. В принципе, в восторге от обоих чаев, потому что люблю именно такое сильное и пахучее копчение.
09.01.2022 10:43:36
Приятный тонкий дымный фруктовый аромат. Не скажу, что лучше чем Лапсанг сушонг. Это разные чаи…. Это более деликатный, чтоли. Когда ожидать его в продаже? Соскучился по разнообразию
torrefacto 10.01.2022 16:04:47
Максим, добрый день!

Благодарю вас за отзыв!

Рад, что такой редкий чай находит своих любителей.

Мы ожидаем поставку этого сорта весной 2022 года, ориентировочно в апреле-мае, после того, как изготовят новую партию.

Это достаточно редкий чай, фермеры производят его в небольших объемах, поэтому покупать его с запасом нет возможности.

Хорошего вам дня!
22.12.2021 11:42:36
Чай безусловно понравился, очень интересный и выдающийся пример копченого чая. Мы пили его проливами (в исинском чайнике), и надо сказать, что выдержал он достаточно много проливов. По ходу чаепития его характерная копчёность сошла до едва узнаваемой.
Этот чай можно пить долго, он согревает и дарит замечательный аромат пустой чашки. Послевкусие и состояние тоже радуют, особенно в холодные зимние деньки. Я бы этот чай рекомендовал всем опытным любителям чая в качестве достойного образца, а новичкам в ознакомительных, образовательных целях. Чай достаточно редкий по своей обработке и лично я ценю возможность попить его сейчас. Благодарю за наличие подобного чая в ассортименте.
18.12.2021 21:12:45
Очень понравился! Дымный. Делал проливами. Через несколько проливов уходит от дыма в чернослив. Буду брать еще.
torrefacto 21.12.2021 10:02:16
Василий, добрый день!

Рад услышать хороший отзыв на этот чай!

Лично мне он очень нравится, даже больше, чем R13 Лапсанг Сушонг.
Здесь все показывает его более высокий уровень: качество листьев, технология производства, процедура копчения.

Попробуйте еще и интересный шу пуэр от этого мастера — P22 «Древесный эликсир». Очень необычный и качественный сорт, который выделяется среди многих чаев этой группы.
14.12.2021 13:15:50
Полностью согласен с Татьяной. Открыв пакет пришел в ужас, это как в коптильню заглянуть, где только что в угли сожгли леща. Аромат нестерпимый. Переложил 3 г в чашку подышать, стало лучше, но не намного. Заваривал в исинском чайнике по стандартной схеме 3 г на 190 мл воды. Часть копчености ушла, но добавился аромат сосновых углей. Такое ощущение, что коптили не на виноградной лозе, а какой-то разновидности сосны. Во вкусе преобладает прокопченый в угли чернослив и сосна. Необычно, интересно, но пить невозможно. Не рекомендую такой чай брать людям с мигренью и чувствительным к запахам, головная боль будет обеспечена. Готовить в термосе не рискну, так как результат будет аналогичный. Еще раз попробую проливом, но брать 100 г этого "чуда" было авантюрой.
29.11.2021 23:04:29
Не понравился, от слова совсем. ( Не было моего любимого R1, решила попробовать другой сладкий сорт.. Глаз упал на это пламя.. Но он оказался копченый до ужаса... и совсем не сладкий. Настолько копченый, что перебивается вся сладость... все домашние отказались его пить...(((
torrefacto 30.11.2021 14:51:04
Татьяна, добрый день!

Мы вернули вам денежные средства за этот сорт.

Дымные сорта — отдельная категория красных чаев, со своим характером, можно сказать — на любителя. Видимо, это просто не ваша группа чаев.

Зачастую 70% сладости чая — заслуга хорошей воды. Нужно брать не дистиллированную воду, но и не жесткую с высокой минерализацией. По моему мнению, сладость хорошо раскрывает в красный чаях «Пилигрим» или «Архыз Vita».

У нас снова появился в наличии R1 Фэнцин Дянь Хун, но я советую вам попробовать еще R20 Дянь Хун Цзинь Ло Ван. Многие соглашаются, что по сладости среди красных чаев ему нет равных.
30.11.2021 16:56:05
Спасибо, видимо точно не мой сорт. вода была бутилированная, как раз средней минерализации R1 хорошо раскрывается. Уже заказала его. А R20 обязательно попробую.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва