«Древесный эликсир»
Шу пуэр из Мадэна
Пуэр
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Аккуратные крупные листочки с ароматом сандалового дерева, дуба и фиников. В заваренном виде добавляются оттенки камфоры и грибов шиитаке.
Во вкусе много сладости. Настой плотный и маслянистый. Чай сделан всего год назад, но в нем нет тех отчетливых дескрипторов земли, как у многих других шу пуэров; более того, нет даже терпкости. Ощущение, как будто пьешь выдержанный пуэр.
Этот шу пуэр был произведен полностью вручную, начиная с изготовления рассыпного шэн пуэра «Маоча» весной 2019, который в дальнейшем будет использован для создания этого шу.
Рассыпной шэн пуэр годовалой выдержки увлажнили и поместили в плетеные корзины для дальнейшей постферментации Во Дуй.
Во Дуй или «влажное скидрование» — процесс постферментации шу пуэра в искусственно созданных условиях: чайные листья собирают в большие кучи (скирды) в хорошо проветриваемом помещении, поливают водой и накрывают тканью.
Данный шу пуэр прошел процедуру Во Дуй не в скридах, а в специальных плетеных корзинах — такой метод способствует лучшей циркуляции воздуха между чайными листьями и не позволяет им слеживаться, что делает процесс постферментации более равномерным.
Мастер Сян контролирует все этапы постферментации шу пуэра: дополнительного увлажнения листьев, ворошения, перестановки корзины из теплого места в более прохладное и обратно, чтобы в корзине сохранялся достаточный уровень влаги, а температура была в диапазоне 45-65 С°.
Ежедневно мастер контролирует эти параметры, занося данные в журнал. При приближении окончания Во Дуй мастер Сян проводит дегустацию чая из корзины и только при достаточном формировании вкуса и аромата принимает решение остановить дальнейшую постферментацию. Готовый шу пуэр помещается из корзины на специальные циновки для дальнейшей сушки.
Мадэн — чайная гора в районе Чжэньюань, расположенная на западном склоне горы Айлао. Сады находятся на высоте 1780 м. Считается, что это место — исток древних чайных деревьев Китая. В городке Цзюцзя растет дерево, возраст которого составляет 2700 лет. Сегодня в этом районе древние деревья (гу шу) культивируются на площади более 500 акров.
Заваривал на святом источнике настаиванием 4 гр, 4 минуты, 95 градусов. Древесный, плотный, но сладости и других дескрипторов не почувствовал. Немного разочаровал этот чай в отличии от Шу пуэр Маденг Да Шу Ча, у которого была очень сильная сладость и сливочная ягодность.
Иван, добрый день!
Попробуйте для этого чая немного изменить пропорцию — взять 1,5 г на 100 мл воды. Для шу хорошо подходит вода марки Калинов родник или Архыз.
Еще советую попробовать варку чая на этом сорте, для меня P22 «Древесный эликсир» один из лучших шу для этого метода.
www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/
Я бы сказал так: не самый распространённый вкусовой профиль шу-пуэра, но характерный и легко узнаваемый. Мне, например, этот вкус встречался пару раз раньше, я сразу его узнал. Но в этот раз он заметно мягче, глаже, при этом стоек к проливам. Классный чай
Никита, добрый день!
Благодарю вас за отзыв!
Согласен, что P22 «Древесный эликсир» выдерживает большое количество проливов. А ещё этот пуэр можно не бояться заваривать крепко, он все равно будет получаться достаточно мягким, с легкой горчинкой грецкого ореха.
Также попробуйте приготовить его методом варки: www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/
Приятных вам чаепитий!
Очень необычный и лёгкий. В аромате из дескрипторов наиболее явно уловил финики. Даёт очень благожелательное и энергичное, но спокойное чайное состояние.
Вадим, добрый вечер!
Согласен с вами, что этот чай приводит в гармонию.
Он не так быстро успокаивает, как улуны, но и не так сильно бодрит, как другие пуэры или красные чаи.
Попробуйте приготовить P22 «Древесный эликсир» методом варки, инструкция этого рецепта есть на нашем сайте: www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/
Хорошего вам вечера!
Добрался до варки. Так данный чай еще более великолепен. И чем больше знакомлюсь с шу пуэрами, тем больше хочется этим пуэрам из Маденга еще одну пятерку поставить :)
Спасибо!