Аккуратные крупные листочки с ароматом сандалового дерева, дуба и фиников. В заваренном виде добавляются оттенки камфоры и грибов шиитаке.
Во вкусе много сладости. Настой плотный и маслянистый. Чай сделан всего год назад, но в нем нет тех отчетливых дескрипторов земли, как у многих других шу пуэров; более того, нет даже терпкости. Ощущение, как будто пьешь выдержанный пуэр.
Этот шу пуэр был произведен полностью вручную, начиная с изготовления рассыпного шэн пуэра «Маоча» весной 2019, который в дальнейшем будет использован для создания этого шу.
Рассыпной шэн пуэр годовалой выдержки увлажнили и поместили в плетеные корзины для дальнейшей постферментации Во Дуй.
Во Дуй или «влажное скидрование» — процесс постферментации шу пуэра в искусственно созданных условиях: чайные листья собирают в большие кучи (скирды) в хорошо проветриваемом помещении, поливают водой и накрывают тканью.
Данный шу пуэр прошел процедуру Во Дуй не в скридах, а в специальных плетеных корзинах — такой метод способствует лучшей циркуляции воздуха между чайными листьями и не позволяет им слеживаться, что делает процесс постферментации более равномерным.
Мастер Сян ферментирует пуэр в корзине
Мастер Сян контролирует все этапы постферментации шу пуэра: дополнительного увлажнения листьев, ворошения, перестановки корзины из теплого места в более прохладное и обратно, чтобы в корзине сохранялся достаточный уровень влаги, а температура была в диапазоне 45-65 С°.
Ежедневно мастер контролирует эти параметры, занося данные в журнал. При приближении окончания Во Дуй мастер Сян проводит дегустацию чая из корзины и только при достаточном формировании вкуса и аромата принимает решение остановить дальнейшую постферментацию. Готовый шу пуэр помещается из корзины на специальные циновки для дальнейшей сушки.
Регион
Маденг — чайная гора в районе Чжэньюань, расположенная на западном склоне горы Айлао. Сады находятся на высоте 1780 м. Считается, что это место — исток древних чайных деревьев Китая. В городке Цзюцзя растет дерево, возраст которого составляет 2700 лет. Сегодня в этом районе древние деревья (гу шу) культивируются на площади более 500 акров.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Благодарю вас за отзыв!
Согласен, что P22 «Древесный эликсир» выдерживает большое количество проливов. А ещё этот пуэр можно не бояться заваривать крепко, он все равно будет получаться достаточно мягким, с легкой горчинкой грецкого ореха.
Также попробуйте приготовить его методом варки: www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/
Приятных вам чаепитий!
Согласен с вами, что этот чай приводит в гармонию.
Он не так быстро успокаивает, как улуны, но и не так сильно бодрит, как другие пуэры или красные чаи.
Попробуйте приготовить P22 «Древесный эликсир» методом варки, инструкция этого рецепта есть на нашем сайте: www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/
Хорошего вам вечера!
Спасибо!