Фэнцин Цзинь Ло фото
Фэнцин Цзинь Ло фото
Фэнцин Цзинь Ло фото
Фэнцин Цзинь Ло фото
Фэнцин Цзинь Ло фото
Красный чай
R2

Фэнцин Цзинь Ло

Золотые спирали из Фэнцина
5 (2 голоса)
Сладкий, хлебный, шоколадный
453 ₽
Характеристики
Вид чая :
Красный чай
Название оригинальное :
Фэнцин Цзинь Ло
Название на русском :
Золотые спирали из Фэнцина
Район производства :
Юньнань, Фэнцин
Обработка :
гунфухун
Урожай :
весна 2019
«Нежный чай с легкой сладковатой терпкостью, его плотность напоминает сливовый компот, а вкус — конфеты с клубничным джемом»
Вкусовые качества

«Золотые спирали» — это плотно скрученные почки, покрытые золотистыми ворсинками. Крепкий красный чай с мягким и тонким вкусом, насыщенным ароматом. Сухой чай благоухает приглушенно, это созвучие двух палитр жареных и печеных нот, ощущаются оттенки шоколада, семечек, бобов. В теплой посуде шоколад становится молочным, за ним возникает теплый ржаной хлеб с тонким слоем фруктового джема, аромат набирает сладость.

Настой нежный, тонкий, с легкой сладковатой терпкостью, его плотность напоминает сливовый компот, а вкус — конфеты с клубничным джемом. Чашка пахнет сахаристо, как сладости из кондитерской. Это чай для спокойных чаепитий с близкими, подойдет как на утро, так и на вечер. Хорошо раскрывается в фарфоровой и глиняной посуде, настаиванием и проливами.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-25 сек
250 мл
3 г
90°С
3-4 мин
1000 мл
6-7 г
95-98°С
Описание

Уезд Фэнцин относится к округу Линьцан провинции Юньнань. Линьцан славится пуэрами, а Фэнцин более известен как родина знаменитого красного чая — Дяньскийского красного. К территории уезда относятся 8 городов и 6 поселков, в которых проживает почти полмиллиона человек. Уезд расположен на юго-западе Юньнани, высшая точка — 3098,7 метра, нижняя — 919 метров над уровнем моря. Климат субтропический, мягкий, муссонный, с двумя выраженными сезонами: с ноября по апрель-май сухой, с мая по октябрь — сезон дождей. Температуры умеренные, среднегодовая температура составляет 16,9°С, средняя температура самого холодного месяца — 10,4°С, самого жаркого — 21,1°С, самая высокая температура за годы — 32,8°С, а самая низкая — -1,6°С. Чай растет хорошо, за год урожай снимают не менее четырех раз, исключая зимние месяцы, когда растения отдыхают. Лучшим чаем считается весенний.

Фэнцин Цзинь Ло

Становление Фэнцина как родины юньнаньского красного чая, известного во всем мире, началось в середине 30-х годов прошлого века. Проходило оно в романтическом духе общей борьбы за важное дело, когда все трудности (отсутствие дорог, и, периодически, современного работающего оборудования) преодолевались с неукротимым упорством. В 1939 году первый урожай был отправлен в Гонконг, а затем в Англию. Чай первой партии назывался «Юньхун» — «Юньнаньский красный», а потом его переименовали в Дянь Хун, что можно перевести так же, ведь Дянь — старое название провинции Юньнань.

Дянь Хун Цзинь Ло, как и другие дяньхуны, относится к гунфухунам. Отличается формой — молодые почки и листочки скручены в золотистые завитки. Разновидностей дяньхунов за эти годы возникло немало, можно различать их по типу изначального сырья и по конечной форме:

  • естественная скрутка, почки и листья — Дянь Хун или Дянь Хун Мао Фэн;
  • естественная скрутка, почки — Дянь Хун Цзинь Я, Дянь Хун Цзинь Хао;
  • иглы, почка с листом, удлиненный черенок — Сун Чжень, Хэй Чжэнь;
  • завитки или спирали — Дянь Хун Цзинь Ло, Дянь Хун Би Ло.

Фэнцин Цзинь Ло

Обработка гунфухунов включает:

  • завяливание (естестественное, «ручной нагрев», или механизированное) — длится от 3 до 18 часов в зависимости от метода. Цель этапа — убрать лишнюю воду из листа, сделать его податливым, запустить ферментативные изменения внутри листа;
  • скручивание (в роллере). Цель этапа — нарушить целостность клеточных мембран для подготовки к ферментации, придать форму чаинкам;
  • ферментация (специальные комнаты для ферментации) — в зависимости от сезона, погоды и других факторов длится 2,5-3,5 часа, цель этапа — сформировать вкус, аромат, цвет чая;
  • сушка (сушилки различного типа) — проходит в два-три этапа, цель — остановить ферментацию, выпарить лишнюю воду, закрепить сформированные качества чая.
Отзывы про Фэнцин Цзинь Ло
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва