Ваш город
Ашберн
Пресса о Torrefacto
Если вы хотели бы опубликовать в своем издании, блоге или на сайте интервью или материал о
Torrefacto, пожалуйста, пишите Екатерине, и мы предоставим интересующую вас информацию.
26.06.2020
Три необычных рецепта с кофе на любой вкус
Сайт «1000 советов»
Освежающий кофе-тоник, бодрящий "Шмель" и сытный "Грушевый латте" – мы подготовили для издания "1000 советов" три необычных рецепта на тот случай, если вам наскучил обычный черный кофе и капучино. Переходите по ссылке, сохраняйте и повторяйте рецепты.
24.06.2020
Как приготовить кофе дома без кофемашины – в чашке, кастрюле или френч‑прессе
Сайт «КТО?ЧТО?ГДЕ?»
Cовместно с редакцией сайта "КТО?ЧТО?ГДЕ?" выпустили руководство – как приготовить кофе дома без кофемашины. Читайте по ссылке простые рецепты заваривания кофе в чашке, кастрюле или френч-прессе.
10.06.2020
Тест: не называйте себя ценителем и знатоком кофе, если не ответите 9\9
Сайт «КТО?ЧТО?ГДЕ?»
Подготовили совместно с редакцией сайта "КТО?ЧТО?ГДЕ?" тест на проверку глубины и ширины кофейных познаний. Переходите по ссылке и проверяйте – кто вы по шкале от “растворимый в гранулах” до “Индонезия Суматра с мягкой кислинкой”?
08.06.2020
Три простых способа заварить кофе на удаленке
Сайт «Nation News»
Рассказали сайту Nation News три простых способа заваривать кофе дома: в чашке, кастрюле и в бутылке с ночным настаиванием в холодильнике. Рецепты здесь.
29.05.2020
Ваш кофе прокис: откуда в кофе кислый вкус и почему это хорошо
Сайт «1000 советов»
Откуда берется кислотность в кофе и всегда ли она бывает гарантом хорошего напитка? Александра Куликова из команды обжарщиков кофе Torrefacto рассказала о «правильном» и «неправильном» кислом кофе в статье для издания "1000 советов".
23.05.2020
В новую реальность без эспрессо: вызовет ли пандемия мировой дефицит кофе
Бизнес журнал «Forbes»
СМИ предрекают возможный дефицит кофе в связи с пандемией коронавируса. Что на самом деле происходит в странах происхождения кофе, какова ситуация на бирже и как это отразится на поставках в Россию? Ответы в авторской колонке Ильи Савинова, опубликованной в российском издании Forbes.
13.05.2020
Подкаст с Ильей Савиновым
Платформа «Кофе как два пальца»
Илья Савинов стал гостем подкаста «Кофе как два пальца». Разговоры по душам о маркетинге, холодных звонках, богатстве, переездах в другие страны и, конечно, о кофе. Как Илья занялся кофе, как появился Torrefacto, и чем живет компания сейчас. Все это в открытой части подкаста на платформе Sound Cloud.
08.05.2020
Кофе (не) убьет. Что наука знает о самом потребляемом в мире стимуляторе
Сайт «N+1»
Что содержит кофе? Действительно ли дарит бодрость? Почему многим после него хочется спать? Редакция N+1 вместе с Torrefacto решила разобраться в биохимии кофе и провести эксперимент. Подробности в публикации "Кофе (не) убьет".
06.05.2020
В карантин ты сам себе бариста. Как сделать дома хороший кофе
Сайт «Аргументы и Факты»
В издании "Аргументы и Факты" вышла статья о приготовлении кофе дома. Илья Савинов рассказал о том, как выбирать зерна для приготовления кофе дома. Какая должна быть упаковка, почему важна дата обжарки и страна происхождения – ответы на вопросы по ссылке.
06.05.2020
Развеян миф о полезности сочетания кофе с алкоголем
Журнал «Слово и Дело»
Илья Савинов дал комментарий изданию «Слово и Дело», как кофе и алкоголь действуют на организм. Существует миф, что кофеин «гасит» эффект алкоголя и позволяет оставаться в ясном сознании, но на самом деле это не так. Кофеин только маскирует воздействие алкоголя. Подробности в публикации.
22.04.2020
Бодрящие молекулы. Откуда берется запах кофе
Сайт «N+1»
Из чего складывается кофейный запах, если в зернах явно нет ни цветов, ни апельсинов? Научный портал N+1 вместе с нами провел эксперимент в Курчатовском институте и разобрался в вопросе химии аромата кофе. Подробности в публикации "Бодрящие молекулы".
03.04.2020
Организация логистики своими силами
Бизнес журнал «Retail&Loyalty»
Илья Савинов рассказывает изданию Retail&Loyalty, как в компании своими силами выстроили процессы для доставки более 100 номенклатурных позиций кофе во все регионы России.
01.04.2020
Как правильно готовить кофе: 5 самых распространенных ошибок
Сайт «Marieclaire.ru»
Почему кофе дома не получается таким вкусным, как в кофейне? Вероятно, при его приготовлении вы допускаете некоторые из этих распространенных ошибок. Как их избежать? Мы попросили экспертов онлайн-сервиса по обжарке кофе Torrefacto рассказать о самых распространенных ошибках при заваривании кофе и объяснить, как сделать так, чтобы ваше утро всегда начиналось с идеальной чашки. Подробности в журнале Marieclaire.ru.
31.03.2020
Как девальвация повлияет на кофейную отрасль
Бизнес журнал «Инвест-Форсайт»
Авторская статья Ильи Савинова для делового журнала Инвест-Форсайт: о последствиях девальвации и роста цен на арабику для обжарщиков кофе.
21.03.2020
Капитаны бизнеса
Радио «Медиаметрикс»
Интервью Ильи Савинова ведущему программы «Капитаны бизнеса» Станиславу Жураковскому: о темпах роста бизнеса, о рентабельности продукции, о сравнении кофе и вина, о влиянии коронавируса на бизнес и трендах потребления кофе. Про кофейный бизнес третья часть программы: слушайте или смотрите с 26:40 минуты.
20.03.2020
Бизнес vs Coronavirus-II
Платформа «biz360»
Комментарий Ильи Савинова порталу biz360 о том, как выживает бизнес во время карантинных мер
25.12.2019
Путешествие по вкусам кофе
Журнал «Вояж»
Статья Ильи Савинова в журнале «Вояж» о том, как путешествовать, не выходя из дома – за чашкой кофе
04.07.2019
Беседа с Ильей Савиновым на радио «Комсомольская правда»
Радио «Комсомольская правда»
Илья Савинов стал гостем программы «Кофе-брейк» на радио «Комсомольская правда». Нужно ли быть поклонником кофе, чтобы заниматься кофейным бизнесом? Откуда орехи в бразильском кофе? Что за профессия такая — «обжарщик»? Ведущая программы Мария Баченина спросила Илью и о бизнесе, и о продукте.
Передачи вышли в эфир 26, 27 и 28 июня. Запись эфиров — по ссылкам ниже, общее время для прослушивания — 34 минуты.
Мы выбрали несколько ключевых мыслей, озвученных Ильей во время беседы с ведущей.
О вкусе и аромате жареного кофе
Я считаю, никто в мире еще не разобрался, как действительно происходит процесс обжарки кофе. Нет математической модели, которая точно объясняет, какие химические процессы происходят в кофейном зерне в процессе обжарки. Но на уровне ремесла обжарку понимают, конечно, хорошо: что делать с машиной, чтобы получить тот или иной вкус.
Кофе — это самый сложный продукт на Земле по количеству вкусо-ароматических компонентов. Он содержит более 1,5 тысяч летучих соединений, фракций и прочих элементов. Синтезировать жареный кофе не может никто. Есть искусственные ароматы жареного кофе — но это не то. Это — как показать резиновую женщину и сказать: «Это — человек». Соответственно, чтобы понять это [обжарку кофе — прим. ред.], нужен сплав интуиции и логики.
О главном враге кофе
Главный враг кофе — это кислород. Основная деградация вкусовых характеристик кофе происходит, когда вы открываете и закрываете пакет, делаете это вновь. В кофейный пакет попадает кислород, и со временем появляется такой характерный прогорклый привкус, который может быть знаком людям, например, по орехам. Когда вы покупаете старые орехи, в них бывает такой неприятный окислившийся привкус.
О разбалансированном кофе
Он [только что обжаренный кофе при заваривании — прим. ред.] будет таким разбалансированным: кислотность слева, горечь справа, сладость наверху — и они между собой «не склеены». Как пример, есть у нас музыкальная композиция, а мы возьмем ноты и растащим их чуть-чуть в стороны, получится такая какофония. Вот с кофе примерно то же самое получается.
Почему итальянский кофе не истина в последней инстанции
Есть люди в России, которые до сих пор считают, что кофе растет и обжаривается только в Италии. Хотя итальянцы, по моему усмотрению, уже отстают от нас в понимании того, что происходит с зерном при обжарке. Они были лидерами горького насыщенного эспрессо.
О кофе как кладезе вкусов
Я пришел к выводу, что кофе — это такой контейнер, который перевозит нам разные вкусы. Все эти тропические вкусы — а кофе растет исключительно в тропиках — кофейное зерно отлично в себе переносит. Никто не выращивает орехи или смородину рядом с кофейными деревьями, чтобы получить ореховый или смородиновый вкус. Но все эти вкусы проявляются в разных сортах кофе, когда их жарят и заваривают правильно.
Читать далее
22.03.2018
Любить, работать, побеждать!
Журнал «Кофе и Чай в России»
Ссылка на статью о секретах подготовки, главных ценностях и карьерном пути титулованных кофейных мастеров: https://coffeetea.ru/blog/blog-single/item/16568/.
25.12.2017
«Бирюзовое» управление: как это работает в жизни
Журнал «Генеральный Директор»
Ссылка на колонку Ильи Савинова о «бирюзовом» управлении на сайте журнала «Генеральный директор» о принципах самоуправления в команде Torrefacto: http://e.gd.ru/article.aspx?aid=604813.
10.11.2017
Волшебный аромат
Журнал «Вояж»
Ссылка на статью о кофейном туризме на сайте журнала «Вояж»: http://voyagemagazine.ru/volshebnyj-aromat/.
22.10.2017
Передача «Удивительные люди»
Телеканал «Россия 1»
Ссылка на запись эпизода передачи на видеохостинге Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=sRsBNekAxR8.
14.08.2017
Гид: чем отличается кофе из разных стран мира. Илья Савинов рассказал как меняется вкусовой профиль кофе в зависимости от региона.
Журнал «Еда.ру»
Ссылка на материал на сайте журнала «Еда.ру»: https://eda.ru/media/produkt/gid-chem-otlichaetsya-kofe-iz-raznyh-stran-mira.
25.07.2017
История кофе в России: открытие Torrefacto на графике знаковых событий
Журнал «Кофе и Чай в России»
Ссылка на сайт журнала «Кофе и Чай в России»: https://coffeetea.ru/publication/coffee-and-tea-in-russia/coffee-tea-in-russia-test-view/, а также ссылка на полный разворот с инфографикой.
12.07.2017
Халва, мята и тоник: Быстрые рецепты коктейлей с кофе
Журнал «The Village»
Ссылка на статью на сайте «The Village»: http://www.the-village.ru/village/food/chiefs/274118-covfefe
14.06.2017
Как открыть свой бизнес в интернете без инвестиций
Платформа «Открытие»
Ссылка на запись вебинара Алексея Германа на сайте платформы «Открытие»: https://openplatforma.ru/webinar/qLxvG.
21.04.2017
Сервис по обжарке кофейных зерен с ростом оборота на 50% за год
Бизнес журнал «Жажда»
Ссылка на статью на сайте журнала «Жажда»: https://zhazhda.biz/cases/torrefacto
02.04.2017
Илья Савинов: «Я призываю человечество пить меньше кофе»
Сайт «Coffee&Interview»
Ссылка на статью на сайте Coffee&Interview: https://iraright.com/2017/04/02/interview-ilia-savinov/#more-325
18.03.2017
Илья Савинов: «Самое большое влияние на меня оказали мои размышления: кто я, зачем я, в каком мире я живу и как я буду умирать».
Сайт «Александр Андрианов»
Ссылка на статью на сайте Александра Андрианова: http://www.sandrianov.ru/report/60-ilya-savinov-samoe-bolshoe-vliyanie-na-menya-okazali-moi-razmyshleniya-kto-ya-zachem-ya-v-kakom-mire-ya-zhivu-i-kak-ya-budu-umirat
23.09.2016
Илья Савинов в журнале «Секрет фирмы»
Журнал «Секрет фирмы»
Ссылка на статью на сайте журнала «Секрет фирмы»: http://secretmag.ru/article/2016/09/23/ilya-savinov/
15.08.2016
Torrefacto в журнале «Эксперт»
Журнал «Эксперт»
Ссылка на статью на сайте журнала «Эксперт»: http://expert.ru/expert/2016/20/novyij-gedonizm/
Вы также можете ознакомиться с полным текстом статьи по этой ссылке.
06.05.2016
Torrefacto на радио "Эхо Москвы"
10.02.2016
8 правил улучшения сервиса, которые изменят ваш бизнес
Журнал «Генеральный Директор»
Илья Савинов, основатель компании Torrefacto, Москва
- Как ответить недовольному клиенту, чтобы он не отказался от товара
- Правила работы сарафанного радио, которые увеличили число заказов на 40%
- Что предложить покупателю, чтобы он захотел о вас рассказать
Мы пустили рекламный бюджет на улучшение сервиса. Если в октябре 2014 года у нас было 400–500 заказов, то ровно через год – 650–700. Расскажу, как завоевывать доверие клиентов и предлагать сервис, который они порекомендуют знакомым.
Полный текст статьи доступен на сайте "Генеральный директор".
25.11.2015
Премия РБК. Второе место в номинации «Стартап года»
СМИ «РБК»
В 2015 году мы приняли участие в Премии РБК и стали финалистами в номинации «Стартап года».
За необычный стартап. Torrefacto доставляет клиенту максимально свежий продукт: его основатели обжаривают каждую партию кофе строго под заказ, у компании нет склада. Илья Савинов и Алексей Герман в 2014 году нажарили и намололи кофе для ценителей этого напитка на 42,5 млн руб.
14.07.2015
Torrefacto в гостях у радио "Комсомольская правда"
Радио «Комсомольская правда»
30.06.2015
"Основатель Torrefacto: О запуске сервиса по обжарке кофе на заказ и лояльных клиентах"
Сайт «Цукерберг Позвонит»
"Основатель сервиса по обжарке кофе на заказ Torrefacto Алексей Герман написал для ЦП колонку об истории появления компании, а также дал советы предпринимателям, работающим напрямую с клиентами."
Полный текст статьи доступен на сайте Цукерберг Позвонит
02.06.2015
Школа ремонта – "Кофейная кухня"
Телеканал «ТНТ»
Ссылка на запись телепередачи на сайте видеохостинга RuTube: https://rutube.ru/video/465af8cb5a6dc21e08bd322f756ff9df/?ref=logo.
15.04.2015
"Миллион по зернышку: как стартап заработал на продаже кофе ручной обжарки"
СМИ «РБК»
"Идея создать кофейный стартап пришла друзьям Илье Савинову и Алексею Герману в феврале 2011 года. Первый на тот момент уже работал в кофейной индустрии: его отец Андрей Савинов — основной акционер холдинга SFT Trading, второго по объемам импортера зеленого кофе в Россию. За время работы в семейном бизнесе Савинов обнаружил массу недостатков в логистике обжарщиков — компаний, закупающих зеленый кофе у импортеров и продающих его потребителю. «Они покупают и обжаривают кофе, держат его жареным, ожидая, пока к ним придут заказы, либо отправляют его в магазины, где он гниет на полках, и в итоге покупатель получает пачку «свежеобжаренного» кофе полугодовой давности, — объясняет Савинов в интервью РБК. — Мы подумали: почему мы не можем эту цепочку сократить?"
Полный текст статьи доступен на сайте РБК
06.07.2014
Интервью Ильи Савинова в рамках проекта "Я и мое дело"
Сайт «Мое дело»
"Torrefacto предлагает до сих пор редкий для российского рынка товар — свежеобжаренный кофе. Немногие знают, что кофе стареет уже через два месяца после обжарки (впрочем, как и не все знают, что кофе обжаривают перед тем, как пить). Мой кофе поэтому всегда принципиально свежий. Всю неделю наша компания принимает заказы на кофе через сайт, в выходные происходит обжарка и комплектация заказов. В понедельник свежий кофе улетает с производства к покупателям по всей стране."
Полный текст интервью доступен на сайте "Мое дело".