Меню
Дарджилинг Юнгпана  фото
Дарджилинг Юнгпана  фото
Дарджилинг Юнгпана  фото
Дарджилинг Юнгпана  фото
Красный чай
R21

Дарджилинг Юнгпана

4 (4 голоса)
Цветы липы, мускатный орех, гречишный мед
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Дарджилинг плантация Юнгпана
Район производства:
Дарджилинг, Юнгпана
Урожай:
2022
Особенности:
2-ой сбор
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
«Вкус мягкий, с легкой горчинкой, напоминающей гречишный мед»
Вкусовые качества

Аккуратные листочки темного цвета с некоторым наличием типсов (молодых почек). В сухом виде чай имеет приятный аромат цветов и пряностей.

Заваривается достаточно быстро из-за наличия в составе молодых листьев и почек. Настой чистый, прозрачный, с янтарным отливом. В аромате слышатся цветы липы, мускатный орех, белый перец.

Вкус мягкий, с легкой горчинкой, напоминающей гречишный мед. Рекомендуется заваривать чай методом настаивания при температуре 90°C.

Как заваривать
150 мл
4 г
90°С
5-30 сек
250 мл
3 г
85 °С
3-4 мин
Описание

Дарждилинг — название города в Индии и одноименного чая. С 2004 года чай из Дарджилинга — зарегистрированный товарный знак, защищающий национальный напиток по географическому происхождению.

Дарджилинг производят из чайного куста Camellia sinensis var. Sinensis, в то время как чай на севере Индии в штате Ассам производят из Camellia sinensis var. Assamica.

Чайные растения были впервые посажены в регионе Дарджилинг в середине 1800-х годов. В то время Англия искала альтернативные источники чая помимо Китая и пыталась выращивать его в нескольких районах Индии, которая являлась тогда британской колонией.

В районах Дарджилинга и Калимпонг были посажены как сорт assamica, который был открыт в индийском штате Ассам, так и китайский сорт sinensis. Лучше всего прижилась именно китайская вариация Camelia sinensis — из-за устойчивости к холодному горному климату.

Несмотря на то, что чайные кусты были завезены из Китая, с годами в Дарджилинге вывели чайные сорта, которые больше отвечали местному климату, основные из них: B157 (Bannockburn 157), P312 (Phoobsering 312) и AV2 (Ambari Vegetative 2).

Дарджилинг Юнгпана

Сейчас на территории Индии чай Дарджилинг выращивают и производят на 87 чайных плантациях, которые в совокупности занимают около 17 500 га земли.

Сезоны сбора Дарджилинг:

  • Первый сбор — чай, производимый с марта по май. Чайные кусты после зимнего сезона дают самые нежные листья, в результате получается напиток с нежным, очень светлым цветом настоя и цветочным ароматом, а также с легкой терпкостью и бодрящим эффектом.
  • Второй сбор — чай, производимый с мая по июнь. Отличается большей плотностью настоя, рубиновым отливом и мускатным ароматом.
  • Летний сбор — чай, производимый во время сезона дождей, с июля по сентябрь. В это время чайные кусты растут достаточно быстро и дают более крупные, но в то же время менее ароматные листья. Постоянные дожди также приводят к менее полноценному завяливанию и ферментации. Поэтому некоторые фермеры предпочитают производить слабоферментированные чаи — зеленые и белые сорта.
  • Осенний сбор — чай, производимый с октября по ноябрь, в последний сезон перед «зимними каникулами», во время которых чайные кусты будут отдыхать до следующей весны. Напиток обладает травянистым вкусом с легкими мускатными оттенками.

Дарджилинг Юнгпана

Этапы производства:

  • Обработка;
  • Cбор;
  • Завяливание;
  • Скрутка;
  • Ферментативное окисление;
  • Сушка;
  • Сортировка.
Отзывы про Дарджилинг Юнгпана
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

23.07.2022 22:19:03
Не эксперт, просто давний любитель, для меня нет сомнений, что это именно дарджилинг с его специфическим вкусом. Второй сбор? Вполне возможно, этому соответствует и лист в сухом виде, и цвет настоя. Важнее то, что чай сохранен в оптимальной готовности, в результате хорошо заваривается градусов от 85, с уклоном в цветочную сладость на более низких температурах и пряно-чайные оттенки на более высоких. Ароматика сдержанная, но все характерные ноты сорта на месте. Универсален, хорош и утром, и днем, и вечером, сам по себе, как предпочитаю его я, и с каким-нибудь десертом нерезкого вкуса. Как и многие другие хорошие чаи, проясняет мысли более ощутимо, чем тонизирует организм в целом. Понравился, считаю его удачным пополнением каталога.
06.04.2022 00:21:57
Уважаемый Артем, спасибо за столь развернутый ответ. Пожалуй могу себя назвать профессиональным потребителем именно дарджилинга. Много лет я покупаю основную часть в Индии, и понимаю отличие первого/второго/третьего/ четвертого сборов, а также плантаций и экологических вариантов. После того, как последняя посылка из магазина чая застряла в Калькутте из-за новых логистических условий, я погоревав, заказала дарджиллинг у вас. Свое мнение о нем написала. Надеюсь, что у вас получиться найти партнеров в Индии именно в регионе Дарджилинг. Хорошего качества фото как должен выглядеть чай есть на сайте индийских продавцов "teabox". В России в чайных магазинах часто бывает дарджиллинг с огромной плантации МаргаретХоуп - всегда-всегда чайные листья будут разных по цвету оттенков. В чайнике эта особенность будет тоже очевидна всегда. С Юнгпаном не так.
21.05.2022 12:40:29
Здравствуйте! А можно с Вами как нибудь связаться в мессенджере или вк? Хочу спросить, по поводу этого чая.
torrefacto 21.05.2022 14:24:13
Здравствуйте, Владислав.

Написал вам на почту.
02.04.2022 15:51:48
Это не дарджилинг. В этом случае вы назвали курицу уткой. На вид, вкус, цвет - это дарджилингом не является.
По своим качествам тянет на чай типа "английский завтрак" или недорогой ассам. Ваше описание чая бесконечно далеко от соответствия как в позициях какао/шоколада/кофе.
torrefacto 05.04.2022 17:29:23
Лиа, здравствуйте!

Жаль, что R21 Дарджилинг Юнгпана не оправдал ваших ожиданий. Я попрошу коллег вернуть вам средства на внутренний счет, чтобы в следующий раз вы потратили их на то, что вам по вкусу.

Я всегда советую начинать знакомство с тем или иным сортом с описания — это достаточно информативный блок, в котором можно не только узнать много интересных фактов о чае, но и составить примерное представление о его вкусовом профиле.
Над созданием описаний я провожу немало времени, не хотелось бы, чтобы эти труды пропадали напрасно )
Но я с радостью повторю часть информации здесь.

Есть несколько вариантов, как образуются названия сортов:

1) По названию чайного растения.

Чайные кусты — это чаще всего растения, выведенные при помощи селекции, и размножаются они путем черенкования (то есть клонирования «чая-прародителя»). Например, O4 Хуа Сян Те Гуань Инь или O12 Ци Лань. Несмотря на то, что эти сорта произрастали первоначально в Китае, их можно встретить и в других местах, например, на острове Тайвань.

2) По названию купажа чая или добавочных компонентов.

В том же A5 Эрл Грей или «Английском завтраке» название сохранилось от купажа.
При этом состав чайных листьев в купаже может сильно различаться у разных поставщиков и производителей, а название остается прежним.

Например, в O1 Женьшень Улун главный добавочный компонент — корень женьшеня.
Чай здесь может быть абсолютно разным, хотя понятно, что почти всегда это улун из Аньси, но за основу может быть взят Те Гуань Инь, а может быть и Мао Се или любой другой аньсийский сорт. Название от этого меняться не будет.

3) По названию местности, в которой чай произвели.

Яркие примеры таких чаев — сорта, которые производятся в Дарджилинге и в Ассаме. Разновидности чайных кустов и технологии производства могут варьироваться, но название закрепляется по географическому признаку.

Дарджилинг — название города и садов, в которых выращивают этот чай. Сорта, которые производят в этой местности, бывают абсолютно разными.
По одному только сезону сбора можно выделить 4 типа чая, которые будут заметно отличаться друг от друга.

За почти 12 лет увлечения чаем я попробовал множество вариантов чаев из Дарджилинга, бывали даже экземпляры белых чаев и улунов, но название оставалось неизменным благодаря географическому признаку.

Возможно, вы пробовали другой сбор классического Дарджилинга; наш чай — июньский, он считается сортом, произведенным по технологии 2-го сбора. У него выше степень ферментации и, следовательно, дольше термическая обработка. В будущем мы планируем добавить Дарджилинг 1-го сбора, когда найдем достойный экземпляр для нашего чайного каталога.

Рекомендую попробовать и другие наши сорта. Некоторые — довольно редкие экземпляры, например, R20 Дянь Хун Цзинь Ло Ван и W5 «Лунное озеро».

Приятных вам чаепитий!
16.02.2022 23:29:19
Невероятно вкусный и при этом очень простой для понимания чай. Из индийских, наверное самый необычный и по мне так интереснее многих китайских.
torrefacto 17.02.2022 13:43:34
Вадим, добрый день!

Благодарю вас за первый отзыв на этот чай!

Дарджилинг второго сбора ценят за мягкий вкус и мускатный аромат.

В планах добавить также Дарджилинг первого сбора — как только найдём достойный образец, он сразу появится в нашем каталоге!

Приятных вам чаепитий!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва