Кения Итумбе фото
Кения Итумбе фото
Кения Итумбе фото
Кения Итумбе фото
Кения Итумбе фото
Красный чай
R12

Кения Итумбе

5 (1 голос)
Цветочный, цитрусовый, пряности, злаки и камфора
123 ₽
Характеристики
Вид чая :
Красный чай
Название оригинальное :
Кения Итумбе
Район производства :
Кения
Урожай :
весна 2019
«Этот чай способен удивить, увлечь, и напитать вкусовые рецепторы поющими цветами»
Вкусовые качества

Кения Итумбе – это породистый африканский чай, сочетающий крепость и силу чаев из ассамики и неожиданную деликатность. Его аромат строится на глубоких жареных и легких цветочных нотах, богатая палитра поочередно являет цитрусовую кислинку, ваниль, камфору, сладкий картофель, тропические цветы. Настой легкий, сочный, вкус мягкий с нежной кислинкой и сладостью – это сочетание вызовет в памяти образ свежего, спелого манго.

Этот чай способен удивить, увлечь, и напитать вкусовые рецепторы поющими цветами. Сделайте глоток и позвольте послевкусию растечься по языку и небу – ощутите сладость ночного воздуха тропиков и его тепло. Чай хорошо раскрывается при заваривании как проливами, так и настаиванием.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
Описание

Начало чайного производства в Кении датируется 1903 годом, когда Британия заложила первую чайную плантацию в Лимуру. Дальше местные племена подхватили усилия и за сто лет достигли невероятных результатов. По объему производства чая Кения занимает третье место в мире после Китая и Индии. На территории страны чай занимает 110 га земли и вовлек в производство более 270 тысяч землевладельцев.

Большая Рифтовая Долина и ее окрестности – ключевая локация. Здесь сложились идеальные условия для чая: 1500-2800 метров над уровнем моря, теплые дожди, высокая влажность воздуха и подходящая средняя температура. Такой климат позволяет собирать чай круглый год, не делая перерыв на зиму.

Дополнительным аспектом, влияющим на качество сырья, является почва. В горах Кении у почвы идеальный для чая рН - 4,5 -5,8, чай растет на вулканических породах, красно-бурого цвета, богатых минералами.

Кения Итумбе

Итумбе находится в горном районе Керичо. Этот район был вторым после Лимуру, в котором в 1903 году англичане высадили первые куста разновидности «ассамика». Чайные сады в Керичо огромные. Вся территория занимает 8700 гектаров. Тут не бывает слишком жарко или слишком холодно, что делает возможным сбор чая в течение круглого года. В теплый сезон чай созревает каждые 7 дней, в зимний - каждые 14 и плантации организованы таким образом, чтобы сборщики успевали обходить их за этот период. Плантации в Керичо за год дают 23 млн килограммов чая. Место также пользуется успехом у туристов - сюда любят приезжать любоваться зелеными чайными коврами и знакомиться с производством чая.

В Кении сильная экспериментальная база - Институт исследования чая выводит новые культивары, причем селекционируют их с учетом особенностей будущих районов с различным микроклиматом. Технологи смело пробуют производить сложные в технологии чаи - желтый, делают деликатный белый, разработали кенийский фиолетовый чай. Надо отдать должное - каждый год качество кенийского чая растет.

Кения Итумбе имеет стандарт FOP (Flowery Orange Pekoe) - нежное сырье, верхние листочки, с некоторым количеством типсов. Изящные чаинки говорят о бережной обработке, а высокий и чистый аромат о высоком качестве сырья.

Кения Итумбе

Обработка чая стандартная для красного чая:

  • сбор
  • завяливание (задача завяливания - убрать из листа лишнюю влагу, чтобы он стал мягче и податливее на дальнейших этапах обработки, не ломался и легко вступал в химические реакции)
  • скручивание (процесс, готовящий лист к ферментации, во время него стенки клеток разрушаются, чайный сок выступает на поверхность листа, ферменты вступают в реакцию с кислородом)
  • ферментация (окислительная ферментация – процесс изменения веществ в чайном листе в ходе химических реакций с кислородом)
  • сушка (остановка процесса ферментации, фиксация полученных свойств).
Отзывы про Кения Итумбе
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва