Кения Итумбе – это породистый африканский чай, сочетающий крепость и силу чаев из ассамики и неожиданную деликатность. Его аромат строится на глубоких жареных и легких цветочных нотах, богатая палитра поочередно являет цитрусовую кислинку, ваниль, камфору, сладкий картофель, тропические цветы. Настой легкий, сочный, вкус мягкий с нежной кислинкой и сладостью – это сочетание вызовет в памяти образ свежего, спелого манго.
Этот чай способен удивить, увлечь, и напитать вкусовые рецепторы поющими цветами. Сделайте глоток и позвольте послевкусию растечься по языку и небу – ощутите сладость ночного воздуха тропиков и его тепло. Чай хорошо раскрывается при заваривании как проливами, так и настаиванием.
Начало чайного производства в Кении датируется 1903 годом, когда Британия заложила первую чайную плантацию в Лимуру. Дальше местные племена подхватили усилия и за сто лет достигли невероятных результатов. По объему производства чая Кения занимает третье место в мире после Китая и Индии. На территории страны чай занимает 110 га земли и вовлек в производство более 270 тысяч землевладельцев.
Большая Рифтовая Долина и ее окрестности – ключевая локация. Здесь сложились идеальные условия для чая: 1500-2800 метров над уровнем моря, теплые дожди, высокая влажность воздуха и подходящая средняя температура. Такой климат позволяет собирать чай круглый год, не делая перерыв на зиму.
Дополнительным аспектом, влияющим на качество сырья, является почва. В горах Кении у почвы идеальный для чая рН - 4,5 -5,8, чай растет на вулканических породах, красно-бурого цвета, богатых минералами.
Итумбе находится в горном районе Керичо. Этот район был вторым после Лимуру, в котором в 1903 году англичане высадили первые куста разновидности «ассамика». Чайные сады в Керичо огромные. Вся территория занимает 8700 гектаров. Тут не бывает слишком жарко или слишком холодно, что делает возможным сбор чая в течение круглого года. В теплый сезон чай созревает каждые 7 дней, в зимний - каждые 14 и плантации организованы таким образом, чтобы сборщики успевали обходить их за этот период. Плантации в Керичо за год дают 23 млн килограммов чая. Место также пользуется успехом у туристов - сюда любят приезжать любоваться зелеными чайными коврами и знакомиться с производством чая.
В Кении сильная экспериментальная база - Институт исследования чая выводит новые культивары, причем селекционируют их с учетом особенностей будущих районов с различным микроклиматом. Технологи смело пробуют производить сложные в технологии чаи - желтый, делают деликатный белый, разработали кенийский фиолетовый чай. Надо отдать должное - каждый год качество кенийского чая растет.
Кения Итумбе имеет стандарт FOP (Flowery Orange Pekoe) - нежное сырье, верхние листочки, с некоторым количеством типсов. Изящные чаинки говорят о бережной обработке, а высокий и чистый аромат о высоком качестве сырья.
Обработка чая стандартная для красного чая:
- сбор
- завяливание (задача завяливания - убрать из листа лишнюю влагу, чтобы он стал мягче и податливее на дальнейших этапах обработки, не ломался и легко вступал в химические реакции)
- скручивание (процесс, готовящий лист к ферментации, во время него стенки клеток разрушаются, чайный сок выступает на поверхность листа, ферменты вступают в реакцию с кислородом)
- ферментация (окислительная ферментация – процесс изменения веществ в чайном листе в ходе химических реакций с кислородом)
- сушка (остановка процесса ферментации, фиксация полученных свойств).
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Благодарю вас за отзыв!
Советую вам взять еще из интересных по вкусу сортов R11 Ассам плантация Киюнг и R1 Фэнцин Дянь Хун.
Добротная упаковка, очень приятный запах. Классический, я бы сказал, базовый чай - приятный неперегруженный вкус. Идеальный вариант для летних посиделок.
Первый блин не вышел комом. Будем изучать ассортимент дальше!
Главное, чтобы чай вам нравился и давал только положительные эмоции. А ответственность за чайное образование можете оставить на нас, мы специально пишем описание сортов и статьи, чтобы вы могли изучать чай вместе с нами.
Ребята я больше по кофе, посоветуйте что - нибудь недорогое и вкусное.
Попробуйте еще из красных сортов R5 Шоунин Сяо Чжун и R9 Цейлон плантация Лумбини.
Настаивал как в инструкции 250 мл, 3г, 3 мин, может только температура чуть выше 95°С
Попробую эту марку воды, особенно интересно, как она раскроет вкус цейлонских, кенийских, индийских сортов. Результаты внесу в таблицу.
Обычно мы получаем отзывы про хорошую насыщенность этого чая, поэтому у него сформировалась своя группа любителей.
Но у всех людей разный вкус. Мы вернули вам денежные средства за этот сорт.
С наступающим вас праздником!
Спасибо за интересное размышление!
Мне самому ближе всего китайские чаи, в том числе красные. Меня они привлекают своим вкусом, ароматом и эффектом.
Но, думаю, найдется большое количество любителей не китайских сортов, которые ищут немного другие особенности чая, чем мы с вами.
Этим мне и нравится чайная культура — все очень индивидуально как в плане выбора сортов, так и в плане способов их заваривания.
Приятных вам чаепитий!
Кения Итумбе весна 2020
вместо чая пришло половина трухи. прям пыль.
если раньше мне возвращали деньги за непонравившуюся продукцию ( за что спасибо) и я умилялся этому, то теперь я просто требую вернуть эти несчастные 121 рубль ! прислали не чай, а со дна мешка одну труху !!!!!!!!!
зачем я заказываю у вас ?! что бы иметь негативные впечатления ?!
какой человек насыпал этого "чая" мне в заказ ?! он что НЕ ВИДЕЛ что он сыпет шлак один ?!!!!!
сделал фото - куда прислать ?!!!
отсыпал труху отдельно в пакет - куда вам ее прислать ?!!!!!
отправил фото на почту info@torrefacto.ru
Спасибо вам за телефонный разговор!
Еще раз извините за такую неприятную ситуацию. Мы выясним, на каком этапе производства это могло произойти. В будущем такого точно не повторится.
Как и договорились с вами во время телефонного разговора — вышлем вам новый пакетик с чаем. Также вложим приятный чайный подарок.
Как будете делать заказ, напишите мне, пожалуйста, на почту или в мессенджеры (Telegram или WhatsApp). Мои контакты есть на странице чайного каталога.
Хорошего вам вечера!
Мы стараемся всегда подбирать чаи так, чтобы был баланс по соотношению цены и качества. Под качеством мы понимаем чистоту и детальность вкусоароматики.
Обратите внимание, что теперь доступна возможность заказать 100 г чая.
Приятных вам чаепитий!
Денежные средства за этот чай мы вам вернули, но помогите нам разобраться какие нюансы приготовления возникли у вас с чаем R12.
Может быть дело в способе приготовления? Обычно этот чай получается крепким и с яркой древесной терпкостью во вкусе.
Скажите, пожалуйста, как вы его заваривали и какую воду использовали?
Возможно, вместе с вами мы сможем подобрать оптимальный рецепт его приготовления.
Хороших вам выходных!
Попробуйте для заваривания чаев, таких как «Кения Итумбе», использовать заварочный чайник, если необходимо получить крепость вкуса. В открытой чашке, даже керамической, чай остывает быстрее, чем в чайнике с крышкой, — следовательно вкус не раскроется полностью.
Возможно, что данный сорт вам не подходит. Попробуйте крепость и насыщенность классического цейлонского чая с плантации Дирааба под номером R8:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/r8/
Хорошего вам дня!
Большое спасибо вам за такой эмоциональный отзыв!
Я рад, что ваши поиски привели к этому чаю.
Мы подумаем над вашим предложением — добавить новые сорта из Кении или других стран Африки.
Скажите, а как вы обычно завариваете кенийский чай?
Кения Итумбе под номером R12 уже пришла к нам на склад и мы в скором добавим ее на сайт.
Вы сможете снова заказать этот чай и наслаждаться его вкусом и ароматом.
Хорошего вам дня!
Вы можете всегда задать вопрос о чае или о новых поставках, позвонив по этому номеру телефона или написав в удобный для вас мессенджер.
Я всегда с радостью отвечу и помогу с выбором.
Хорошего вам дня!
Рад, что вам понравился этот чай.
Мы получаем все больше хвалебных отзывов о кенийских чаях.
Думаю можно и правда рассмотреть расширение линейки чаев из Кении.
Приятных вам чаепитий!
Рад, что вы оценили этот чай.
Кенийский чай с плантаций Итумбе в нашем каталоге красных чаев является самым насыщенным по вкусу.