Рубиновый №18 фото
Рубиновый №18 фото
Рубиновый №18 фото
Рубиновый №18 фото
Красный чай
R16

Рубиновый №18

0
ягодное варенье, камфора, древесная сладость
1 650 ₽
Характеристики
Вид чая :
Красный чай
Название оригинальное :
Рубиновый №18
Район производства :
Тайвань, Жи Юэ Тань
Урожай :
2020
«В аромате прослеживается и малиновое варенье, и сладкая древесина в виде сандала и камфоры»
Вкусовые качества

Листочки в виде тонких жгутиков черного матового цвета источают очень яркий аромат. Здесь прослеживается и малиновое варенье, и сладкая древесина в виде сандала и камфоры.

Вкус плотный с умеренной сладостью и легкой терпкостью, напоминающий о его ассамских корнях, но при этом чай имеет богатую сладость и вкус умами. Красивый рубиновый цвет настоя в последующих проливах не становится светлее, а, наоборот, только набирает глубину красного драгоценного камня. Хорошо заваривается как методом пролива, так и настаиванием.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
1000 мл
6-7 г
95-98°С
Описание

Красный рубин – это тайваньский красный чай, производимый из сорта чайного куста TRES № 18.

В 1950-х годах на «Опытной чайной станции» (TRES) проводили опыты по скрещиванию и выведению новых сортов. В процессе создания этого сорта были использованы два разных чайных растения: местный дикорастущий куст (Camelia var. Formosensis) и ассамский куст из Бирмы (Camelia var. Assamica). Гибридному кусту было присвоен номер 4058.

Рубиновый №18

В конце XX века на Тайване произошел быстрый экономический рост, который улучшил как качество жизни местного населения, так и производство и потребление чая. Спрос на тайваньский чай существенно вырос, и в июне 1999 года после успешного рассмотрения правительством Тайваня экспериментальный куст №4058 был официально зарегистрирован как Тайваньский чай №18, сейчас он более известен как Красный рубин №18. Получивший от своего ассамского прародителя яркий вкус и ягодные оттенки в аромате, а от тайваньского дикорастущего куста унаследовав ноты камфоры, цветов и сладость умами, этот чай быстро получил широкую известность в чайном мире.

Территория вокруг Жи Юэ Тань практически идеальна для чайного производства – чайные сады располагаются на холмах 700-1000 м над уровнем моря, среднегодовая температура в регионе составляет около 24℃, среднегодовая влажность приблизительно 85%. Это самые подходящие условия для выращивания и производства красного чая.

Рубиновый №18

Название «Красный рубин» происходит от цвета настоя – насыщенный красный с оттенком рубина и граната. Иногда этот чай можно встретить под названием «Красный нефрит» — если вспомнить, что это один из самых дорогих драгоценных камней в Китае, можно понять, что такое название было дано из-за его высокого качества.

Этапы производства красного чая:

  • Завяливание (естественное, «ручной нагрев», или механизированное) — в зависимости от метода, длится от 3 до 18 часов. Цель этапа — убрать лишнюю воду из листа, сделать его податливым. Начало ферментативных изменений внутри листа;
  • Встряхивание (барабан) — легкое повреждение края листа для запуска первой волны биохимических изменений;
  • Скручивание (в роллере). Цель этапа — нарушить целостность клеточных мембран для подготовки к ферментации, придать форму чаинкам;
  • Ферментация (специальные комнаты для ферментации) — в зависимости от сезона, погоды и других факторов длится 2,5-3,5 часа. Цель этапа — сформировать вкус, аромат, цвет;
  • Сушка (сушилки различного типа) — проходит в два-три этапа. Цель — остановить ферментацию, выпарить лишнюю воду, закрепить сформированные качества.
Отзывы про Рубиновый №18
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва