Темные, туго скрученные чаинки источают аромат, в котором можно уловить корицу, мед из разнотравья, полевые цветы и кипарис. Чай раскрывается медленно, его можно заваривать несколько раз. Цвет настоя – светлый янтарь.
Вкус плотный, в нем выделяется сладость и небольшая пряность, как от восточных специй и сладостей. В послевкусии ощущается мед и ягодно-фруктовые оттенки: слива, абрикос, фейхоа, земляника. Хорошо заваривается методом пролива или настаиванием.
Ми Сян улун — чай, произведенный в районе Чжу Шань («Бамбуковая гора»).
Ми Сян переводится как «медовый аромат», назван он так по изысканному букету, который естественным образом формируется из-за нападения на чайные кусты зеленокрылых цикад. Насекомые обкусывают листья и тем самым запускают процесс ферментации на самом кусте еще до начала сбора. Растения реагируют на насекомых и вырабатывают большое количество полифенолов, которые во время обработки придают чаю уникальный аромат.
Для изготовления Ми Сян улуна используют совсем молодой флеш, состоящий из трех листьев и одной нежной почки. Чай изготавливается исключительно вручную, а этап производства характерен для улуна с высоким уровнем окисления.
Чжу Шань — одна из известных гор Тайваня, где выращивают чай. Это покрытый туманом горный район, где растет множество бамбуковых лесов, из-за которых этому месту и было дано такое название в 1920 году. Также эта гора является местом знаменитой битвы между коренными жителями Тайваня и китайским войском под предводительством Ченгун Чжэна еще в XVII веке. Бамбуковая гора находится на южной части уезда Наньтоу, к северу от округа Цзяи, где находится Алишань – еще один известный высокогорный район Тайваня, где выращивают чай.
Чжу Шань — подходящее место для выращивания чая, здесь сады постоянно покрыты туманом, который защищает кусты от палящего тропического солнца, что делает вкус напитка более сладким, почти без горечи.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.