Е Шэн Му Дань Хун Ча фото
Е Шэн Му Дань Хун Ча фото
Е Шэн Му Дань Хун Ча фото
Е Шэн Му Дань Хун Ча фото
Красный чай
R6

Е Шэн Му Дань Хун Ча

Дикий пион
4.83 (6 голосов)
Цветочный, фруктовый, злаки и орехи
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Е Шэн Му Дань Хун Ча
Название на русском:
Дикий пион
Район производства:
Фуцзянь, Шоунин
Обработка:
гунфухун
Урожай:
весна 2020
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«Цветочный концентрат, в котором идеально смешаны ноты пионов, роз, клевера, цветущих яблонь и календулы»
Вкусовые качества

Дикий пион – современный сорт красного чая, изготовлен из нетипичного сырья с кустов, которые обычно используют для производства улунов. Цветочный концентрат, в котором идеально смешаны ноты пионов, роз, клевера, цветущих яблонь и календулы. За цветочными нотами обнаруживаются семечки и арахис. Аромат яркий, объемный, завораживающий.

Заварите чай и обратите внимание, как изменится аромат: чай, напитанный водой, начинает источать аромат манго, сладкого картофеля, томатов, цветы в нем приобретают тропические оттенки. Буйство красок аромата дополняет сочный, деликатный вкус, тонкий и пронзительный, маслянистый, питкий настой обволакивает язык, оставляя яркое цветочное послевкусие, сладкое, затихающее ванильными нотами. Чай отлично утоляет жажду, он запомнится своей изысканностью и будоражащим ароматом.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
1000 мл
6-7 г
95-98°С
Описание

Фуцзянь – провинция на восточном побережье Китая, одна из самых густонаселенных в Китае. Условно Фуцзянь разделяют на две части - северную и южную.

Шоунин относится к округу Ниндэ и находится на северо-востоке Фуцзяни. В уезде производят улуны, зеленый, белый, красный и жасминовый чай. Сады находятся в основном на высотах свыше 800 метров над уровнем моря. Климат мягкий, тепло (среднегодовая температура - 13-19 °С) много осадков, почва слабокислая, богатая селеном и цинком.

Е Шэн Му Дань Хун Ча

Шоунин имеет сравнительно давнюю историю производства чая - не менее 500 лет - уже во времена династии Мин здесь выращивали чай, в основном для местных нужд. В уезде долгие годы производили красный чай «Танъян Гунфухун», в 2000-х начали активно развивать производство улунов, которые заметно потеснили зеленые чаи. Производство гунфухунов осталось и наращивает мощь - сейчас здесь производят заметную долю фуцзяньского красного чая, и не только красного, уезд занимает четвертое место по объему производства чая в провинции.

«Дикий Пион» изготавливают из весенних листьев культивара* Цзинь Мудань.

Cultivar – сокращение от cultivated variety, это ботанический сорт, созданный путем искусственного целенаправленного скрещивания и отбора с целью усиления или формирования необходимых признаков, например, вкусо-ароматического профиля, урожайности, устойчивости к вредителям, морозостойкости. Культиваров существует огромное множество и обозначаются они помимо слов цифрами, например, Лун Цзин 43. Использование культиваров и контролируемое размножение, при котором все растения являются генетически идентичными клонами, позволяет создавать однородные популяции с предсказуемыми свойствами.

«Цзинь Мудань» переводится как «Золотой пион» и является гибридом двух других знаменитых сортов: «Те Гуанинь» («Железная бодхисаттва милосердия») и «Хуан Дань» («Желтая корица»). Золотой пион был выведен в 1978-2002 годах, отличается выраженной цветочностью в органолептике, стойким и насыщенным ароматом, богатым вкусом. В списке уишаньских культиваров он имеет номер 220.

Е Шэн Му Дань Хун Ча

Технологически сорт «Дикий Пион» относится к гунфухунам, к их современной разновидности, которая возникла в последние годы - из сырья с «улунских» кустов. Вначале такие чаи в основном производили в Гуандуне, но вскоре мода на их небывалый яркий цветочный аромат захватила и другие провинции. Тренд на улуны в стиле красных и на красные в стиле улунов и привел к появлению «Дикого пиона». Для формирования особенного цветочного аромата чайный лист подвергают дополнительному стрессу, встряхивая его после завяливания.

В остальном обработка соответствует гунфухунам:

  • завяливание (естественное, «ручной нагрев», или механизированное) - в зависимости от метода, длится от 3 до 18 часов, цель этапа: убрать лишнюю воду из листа, сделать его податливым, начало ферментативных изменений внутри листа;
  • встряхивание (барабан) - легкое повреждение края листа, для запуска первой волны биохимических изменений;
  • скручивание (в роллере) - цель этапа: нарушить целостность клеточных мембран для подготовки к ферментации, придание формы чаинкам;
  • ферментация (специальные комнаты для ферментации) - в зависимости от сезона, погоды и других факторов длится 2,5-3,5 часа, цель этапа - сформировать вкус, аромат, цвет чая;
  • сушка (сушилки различного типа) - проходит в два-три этапа, цель - остановить ферментацию, выпарить лишнюю воду, закрепить сформированные качества чая

Е Шэн Му Дань Хун Ча

Дополнительной особенностью Дикого пиона является использование как почек и молодых листьев, так и крупных зрелых листьев, что обеспечивает неравномерность ферментативного окисления, богатство и глубину аромата. Попробуйте пить этот чай, используя чайные пары, а если у вас нет такой посуды, то просто вдыхайте аромат со дна пустой чаши или чахая.

Отзывы про Е Шэн Му Дань Хун Ча
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

27.05.2021 22:22:09
Аромат.. давно я так не зависал над чайником с заваркой. По запаху сухих листьев невозможно и заподозрить, что он раскроется таким цветником, но факт налицо - это именно он, дикий пион, выросший где-то в цветущем саду. Причем этот ароматический букет отзывается в долгом послевкусии, даже когда чашка уже опустела и остыла. Парадоксально, но сладость в настое эта интенсивная ароматика как-то приглушает, распробовать ее удалось только со второй заварки. Компоненты, что многим напомнили сладкий картофель, у меня почему-то вызвали ассоциацию с печеным каштаном. Любопытно ведут себя падающие в чай капельки, кажется, в древних трактатах было признаком правильной плотности настоя, когда капля отскакивает от поверхности и какие-то доли секунды лежит в образованной лунке как жемчужинка. Чай здорово проясняет сознание и чувствительно бодрит. Артем, спасибо за эту рекомендацию, действительно интересный и оригинальный сорт!
28.05.2021 10:31:14
Андрей, добрый день!

Очень рад, что этот чай получает все больше хвалебных отзывов, ведь это означает, что мы на правильном пути! Мы продолжим поддерживать качество нашей продукции.

Аромат у R6 и правда многогранен: кто-то находит здесь сладкий картофель, а кто-то печеный каштан, но многие согласны, что этот сорт выделяется в группе красных чаев.

Плотность настоя у этого чая может быть высокой — с той самой «жемчужиной» в чашке, которую вы описали, — ведь его можно приготовить очень крепким, и он не будет горчить, а аромат только усилится.

Чай из дикорастущих чайных сортов получается ароматным и мягким по вкусу. А еще в нем минимум кофеина, что делает его хорошим напитком на вечер.

Попробуйте сорт «Дикий сладкий» под номером R17:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/r17/

Это красный чай из дикорастущего чайного куста сладкой разновидности, который растет в провинции Юньнань. В нем такой же яркий аромат, как и в R6, но больше сладости на послевкусии.

Приятных вам чаепитий!
24.05.2021 21:04:44
Невероятный чай! Нос в чашку, и пускай весь мир подождет!💖 это аромат пиона и клевера, пожалуй сладкий картофель и календула на остывании. Я стараюсь пить его горячим, добавляю в чашку по немногу горячего напитка, чтобы продлить круговорот аромата. Не передать, как завораживает! Вкус нежный, сладковатый. Но об этом уже не думаешь, т.к. аромат побеждает все остальные ощущения. Это восторг!
25.05.2021 12:06:22
Оксана, прекрасное описание аромата! Надо будет в следующее чаепитие поискать в нем аромат батата. Согласен с тем, что этот чай интереснее пить горячим — кислинка получается сбалансированной со сладостью во вкусе.

Конечно же, аромат в этом сорте ярче вкуса. Многим любителям ассамских и цейлонских чаев этот сорт может показаться не таким уж и крепким. Лично для меня этот чай ассоциируется с праздником из-за нежного сладкого вкуса. На каждом этапе остывания чай будет раскрываться по-новому, продолжая удивлять вас.
25.05.2021 13:20:25
Уважаемый Артем!
В данном случае крепость и не нужна, это совсем другой чай и другая философия. Покоя, может быть?
По бататам: я совсем не специалист, эдакий "чайник", который любит вкусненькое, НЕДОбариста))....Но сладкую картошку люблю, хотя может это не верная ассоциация)))
Накидала чая на заказ, включая Гёкуро, может и взаправду лекарство для гениальности? Добавила османтус, очаровал описанием. Теперь думаю, какой чай им "испортить"?)))
25.05.2021 15:11:50
С цветами османтуса хорошо сочетается «Хуа Сян Те Гуань Инь». Попробуйте для ваших экспериментов этот сорт:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/o4/
06.03.2021 18:39:53
Чай в целом приятный и интересный, на мой вкус недостаточно яркий.
08.03.2021 00:18:19
Доброго времени суток, Виктор!

У чая «Е Шэн Му Дань Хун Ча» действительно не такой яркий вкус, как, например, у «Сосновых игл» под номером R3. Он выделяется среди многих красных своим цветочным ароматом и сладостью.

Из ярких по вкусу красных чаев советую вам попробовать «Золотые спирали из Фэнцина» под номером R2:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/r2/

Приятных вам чаепитий!
20.02.2021 14:26:53
Я не ценитель, я любитель. Завариваю чай во френч-прессе водой 96 градусов. Ииии... это ВОСТОРГ! Я в жизни не пила такого вкусного красного чая. Это просто какой-то взрыв вкуса. Наслаждение в каждом глотке. То,что написано в описании к чаю - именно так. Есть приятная сладость, определенный цветочный вкус . Надеюсь, что этот чай всегда будет в ассортименте.
20.02.2021 16:11:15
Здравствуйте, Анна!

Совершенно согласен с вами — это очень достойный чай!

Он получается вкусным независимо от метода заваривания.

Этот чай останется у нас в ассортименте, насколько это будет возможно.

Мы планируем в будущем добавить ещё сорта сладких красных чаев, которые могут вам так же понравиться, как и чай под номером R6.
20.12.2020 18:50:51
Что, я первый что ли? Ну что ж, заварен чай был проливом, по Пин Ча, около 5-7 грамм на чайник около 100-120 мл (не помню точно, но обычно завариваю так все чаи). Давно не пил таких красных с действительно выраженными фруктовыми оттенками и ненавязчивой кислинкой, очень легкий и вкусный чай. Выдержал куда больше проливов, чем предполагалось сначала. В этот раз заваривался без чайных пар (как-то привычно в них исключительно улуны пить), но пустой чахай имеет очень нежный и очень цветочный аромат.

Удивительно, что Торрефакто теперь и чай продает, конечно )
21.12.2020 01:07:38
Владимир, да, первый во всем разделе :-)

К чаю мы долго готовились, даже слишком. До сих пор и мне самому непривычно, что есть целый раздел, который постоянно пополняется. На очереди новое пополнение.

Рад, что вы остались довольны Пионом! Мне он тоже нравится: подойдет и как чай на каждый день, если делать короткие проливы, так и для вдумчивого чаепития, если подержать немного дольше. Считаю, что даже при более длительном заваривании этот чай не портится, а раскрывается с другой стороны.

Спасибо, что поделились мнением, приятного чаепития!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва