Хороший представитель цейлонских чаев: цельные листья продольной скрутки и матового темного цвета. Прогретый лист пахнет черным хлебом, сухофруктами: кизил, финики, сушеная вишня.
Чайные листья экстрагируют вещества в воду достаточно быстро, выдавая чистый рубиновый настой. Этому цейлонскому чаю прекрасно подходит вода высокой температуры. Вкус плотный, с балансом сладости и кислотности. Терпкость средняя, в сравнении с другими представителями цейлонского чая. Хорошо сочетается с молоком.
Цейлонский чай производится на острове Шри-Ланка, который имеет репутацию третьего по величине экспортера чая после Индии и Китая.
История производства чая здесь началась в 1824 году, когда были завезены первые чайные кусты. Сначала производство чая не было крупным и носило больше экспериментальный характер.
В то время главным экспортным товаром был кофе: к началу 1870-го Цейлон стал одним из мировых лидеров по экспорту кофейных зерен. Но вскоре из-за болезни арабики, которую называют «кофейной ржавчиной», плантации пришлось ликвидировать. После этого чай становится приоритетным продуктом для экспорта во время правления британской короны.
В 1948 году Цейлон получил статус независимого государства, и для цейлонского чая открылись новые возможности производства и сбыта продукции, что повлияло на стремительное развитие чайного производства. К 1965 году Цейлон вошел в тройку крупнейших экспортеров чая.
Когда в 1972 году Цейлон стал называться Шри-Ланкой, местная чайная отрасль столкнулась со сложной проблемой. На протяжении многих десятилетий весь мир знал этот чай как цейлонский, а теперь нужно было менять название на новое. Но это понесло бы большие убытки, а создание нового бренда потребовало бы много сил и ресурсов, поэтому было решено оставить первоначальное название.
Чайные кусты были завезены на Цейлон из Индии, отсюда и схожая технология производства чая.
Этапы производства чая:
- Завяливание;
- Скручивание/нарезка;
- Ферментация;
- Сушка;
- Сортировка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
На пару дней потерялась посылка в доставке 5-ки, написал обращение, в магазин и доставку, сразу нашлась. Видно кто то хотел отведать моего чайку)))
Магазину процветания и большего ассортимента чая.
Рады слышать, что чай пришелся вам по вкусу.
Надеюсь, что и другие представители ассамов порадуют вас своим вкусом и ароматом.
Кстати, если любите крепкий чай, рекомендую обратить внимание на сорт Кения Итумбе.
Уверена, оцените по достоинству.
Возможно, я передержал. Бодрит просто отлично!
Попробуйте использовать рецепт, который указан на нашем сайте. Возьмите 3-4 г чая на 250 мл и заварите водой 90°С. Время заваривания чая лучше не превышать 4 минут.
При таком методе должен получиться сбалансированный напиток без излишней горечи.
Спасибо вам за отзыв!
Что касается рецепта с молоком — приготовьте чай немного крепче, чем обычно. Когда он будет готов — влейте нужное количество молока, заранее подогрев его.
Такой напиток хорошо согревает в холодное время, а молоко сглаживает терпкость цейлонского чая.
Приятных вам чаепитий!
Попробуйте еще из похожих по профилю R11 Ассам плантация Киюнг. У этого чая будет более интенсивный вкус, а аромат более яркий.
Спасибо вам за отзыв.
Надеюсь вы оцените также «Тайваньский ассам», который есть в одном из ваших недавних заказов. У него чистый и освежающий вкус с нотками дерева, ягод и цветов.
Приятных вам чаепитий!