Хороший представитель цейлонских чаев: цельные листья продольной скрутки и матового темного цвета. Прогретый лист пахнет черным хлебом, сухофруктами: кизил, финики, сушеная вишня.
Чайные листья экстрагируют вещества в воду достаточно быстро, выдавая чистый рубиновый настой. Этому цейлонскому чаю прекрасно подходит вода высокой температуры. Вкус плотный, с балансом сладости и кислотности. Терпкость средняя, в сравнении с другими представителями цейлонского чая. Хорошо сочетается с молоком.
Цейлонский чай производится на острове Шри-Ланка, который имеет репутацию третьего по величине экспортера чая после Индии и Китая.
История производства чая здесь началась в 1824 году, когда были завезены первые чайные кусты. Сначала производство чая не было крупным и носило больше экспериментальный характер.
В то время главным экспортным товаром был кофе: к началу 1870-го Цейлон стал одним из мировых лидеров по экспорту кофейных зерен. Но вскоре из-за болезни арабики, которую называют «кофейной ржавчиной», плантации пришлось ликвидировать. После этого чай становится приоритетным продуктом для экспорта во время правления британской короны.
В 1948 году Цейлон получил статус независимого государства, и для цейлонского чая открылись новые возможности производства и сбыта продукции, что повлияло на стремительное развитие чайного производства. К 1965 году Цейлон вошел в тройку крупнейших экспортеров чая.
Когда в 1972 году Цейлон стал называться Шри-Ланкой, местная чайная отрасль столкнулась со сложной проблемой. На протяжении многих десятилетий весь мир знал этот чай как цейлонский, а теперь нужно было менять название на новое. Но это понесло бы большие убытки, а создание нового бренда потребовало бы много сил и ресурсов, поэтому было решено оставить первоначальное название.
Чайные кусты были завезены на Цейлон из Индии, отсюда и схожая технология производства чая.
Этапы производства чая:
- Завяливание;
- Скручивание/нарезка;
- Ферментация;
- Сушка;
- Сортировка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
На пару дней потерялась посылка в доставке 5-ки, написал обращение, в магазин и доставку, сразу нашлась. Видно кто то хотел отведать моего чайку)))
Магазину процветания и большего ассортимента чая.
Рады слышать, что чай пришелся вам по вкусу.
Надеюсь, что и другие представители ассамов порадуют вас своим вкусом и ароматом.
Кстати, если любите крепкий чай, рекомендую обратить внимание на сорт Кения Итумбе.
Уверена, оцените по достоинству.
Могу предположить, что речь идет об очистке воды от различных примесей.
На данный момент обратный осмос считается одним из самых эффективных способов очистки воды. При использовании обратного осмоса жидкость под давлением проходит через синтетическую мембрану, задерживающую примерно 98% загрязняющих веществ, солей и примесей.
Фактически "мертвая" вода?
98% загрязняющих веществ, солей и примесей?
И какую воду нужно очищать и от чего?
Слишком много мифов о "чистой" воде.
Я поделюсь своим мнением и информацией, которую я черпала на просторах интернета.
Как правило, крупные города снабжаются водой из поверхностных источников (рек, озер и водохранилищ). Бесспорно, вся вода проходит несколько этапов очистки и на выходе мы получаем чистую и безопасную для употребления воду. Далее вода попадает в распределительные водопроводные сети. Со временем водопровод изнашивается (разрушается), что приводит к попаданию в него грунтовых вод с поверхности.
Поэтому "чистая" вода, дойдя до вашей квартиры, может стать некачественной.
Именно поэтому эксперты рекомендуют очищать водопроводную воду.
Что же касается очистки воды, тут каждый выбирает способ фильтрации сам. Одни выбирают кувшин для фильтрации воды, другие же обратный осмотр.
Занятная статья попалась мне на просторах интернета: journal.citilink.ru/articles/obyazatelno-li-pokupat-filtr-ili-pit-vodu-iz-pod-krana-bezopasno/
Возможно, вам тоже будет интересно ее почитать.
Я пробовал разную воду, но вода из фильтров с осмосом никакая.
Больше вкус и аромат чая, да и кофе тоже зависит от способа, времени и температуры заваривания. И от самого чая и кофе конечно-)).
Спасибо за ссылку.
Согласен с вами, что от воды многое зависит.
Нужны оптимальный pH и уровень минерализации, чтобы раскрыть вкус и аромат чая.
У нас есть статья по этому поводу:
www.torrefacto.ru/blog/how-to-choose-water-for-tea-p1/
Также у нас есть таблица, где мы изучаем разные марки воды для чая:
www.torrefacto.ru/wiki/tea/water-guide/
И ещё, по моему опыту вода должна быть свежая, насыщенная кислородом.
Возможно, я передержал. Бодрит просто отлично!
Попробуйте использовать рецепт, который указан на нашем сайте. Возьмите 3-4 г чая на 250 мл и заварите водой 90°С. Время заваривания чая лучше не превышать 4 минут.
При таком методе должен получиться сбалансированный напиток без излишней горечи.
Спасибо вам за отзыв!
Что касается рецепта с молоком — приготовьте чай немного крепче, чем обычно. Когда он будет готов — влейте нужное количество молока, заранее подогрев его.
Такой напиток хорошо согревает в холодное время, а молоко сглаживает терпкость цейлонского чая.
Приятных вам чаепитий!
Попробуйте еще из похожих по профилю R11 Ассам плантация Киюнг. У этого чая будет более интенсивный вкус, а аромат более яркий.
Спасибо вам за отзыв.
Надеюсь вы оцените также «Тайваньский ассам», который есть в одном из ваших недавних заказов. У него чистый и освежающий вкус с нотками дерева, ягод и цветов.
Приятных вам чаепитий!