Цейлон Ваулугалла

Цейлонский чай производится на острове Шри-Ланка, который имеет репутацию третьего по величине экспортера чая после Индии и Китая.

История производства чая здесь началась в 1824 году, когда были завезены первые чайные кусты. Сначала производство чая не было крупным и носило больше экспериментальный характер.

В то время главным экспортным товаром был кофе: к началу 1870-го Цейлон стал одним из мировых лидеров по экспорту кофейных зерен. Но вскоре из-за болезни арабики, которую называют «кофейной ржавчиной», плантации пришлось ликвидировать. После этого чай становится приоритетным продуктом для экспорта во время правления британской короны.

В 1948 году Цейлон получил статус независимого государства, и для цейлонского чая открылись новые возможности производства и сбыта продукции, что повлияло на стремительное развитие чайного производства. К 1965 году Цейлон вошел в тройку крупнейших экспортеров чая.

Когда в 1972 году Цейлон стал называться Шри-Ланкой, местная чайная отрасль столкнулась со сложной проблемой. На протяжении многих десятилетий весь мир знал этот чай как цейлонский, а теперь нужно было менять название на новое. Но это понесло бы большие убытки, а создание нового бренда потребовало бы много сил и ресурсов, поэтому было решено оставить первоначальное название.

Чайные кусты были завезены на Цейлон из Индии, отсюда и схожая технология производства чая.

• Завяливание;
• Скручивание/нарезка;
• Ферментация;
• Сушка;
• Сортировка.