Юн Чжень «Гун Тин» фото
Юн Чжень «Гун Тин» фото
Юн Чжень «Гун Тин» фото
Юн Чжень «Гун Тин» фото
Пуэр
P8

Юн Чжень «Гун Тин»

Дворцовый пуэр, фабрика Юнь Чжень
5 (1 голос)
Темный шоколад, миндальное молоко, горчинка грецкого ореха, осенняя листва
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Юн Чжень «Гун Тин»
Название на русском:
Дворцовый пуэр, фабрика Юнь Чжень
Район производства:
Юньнань, Линьцан
Культивар:
Юньнань Да Е Чжун
Обработка:
шу пуэр
Урожай:
весна 2016
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«Вкус чистый, без примесей, ощущаются нотки орехов, миндального молока и сушеной черноплодной рябины»
Вкусовые качества

Этот дворцовый пуэр, спрессованный в виде кирпича, произведен в регионе Линьцан. В нем много золотых почек, равномерно распределенных по всему чайному блоку.

В сухом аромате дерево, орехи, темный шоколад и чернослив. Настой чая плотный, пьется легко и приятно, хороший баланс между сладостью и легкой горчинкой грецкого ореха. Вкус чистый, без примесей, ощущаются нотки орехов, миндального молока и сушеной черноплодной рябины. Послевкусие приятное, сладкое и ореховое, с долгим ментоловым холодком.

Как заваривать
150 мл
6-7 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90-95°С
3-4 мин
1000 мл
8-10 г
95-98°С
Описание

Чайная фабрика Синь Вень была основана в 1999 году в районе поселка Юндэ округа Линьцан.

До 2006 года фабрика была индивидуальным предпринимательством господина Синь Вень (чье имя носит до сих пор), а после была преобразована в более крупное совместное предприятие. Фабрика Синь Вень имеет национальную лицензию на производство продуктов питания, включая красный, черный и прессованный чаи. Логотип в виде рогатого быка на продукции фабрики означает марку качества линцаньского пуэра, введенную ассоциацией чайной промышленности округа Линьцан. Такой логотип можно встретить на продукции фабрик с высоким уровнем качества чая.

Юн Чжень «Гун Тин»

Округ Линьцан — самый северный район производства чая в провинции Юньнань. Этот район отличается биоразнообразием и большим количеством старых деревьев. Производство чая сосредоточено в уездах Цанъюань, Шуанцзян, Фэнцин, Юньсянь.

Название округа Линьцан было образовано от название от реки Ланьцан, протекающей в этой местности. Раньше округ назывался Мяньнин.

Климат в округе Линьцан субтропический, муссонный, погода не сильно изменяется на протяжении всего года. Средняя температура в горных районах составляет 15℃, в низинных — 19℃. Такой климат прекрасно подходит для выращивания и производства чая. Округ Линьцан славится своими пуэрами, в том числе и со старых деревьев.

В округе множество известных чайных районов, наиболее знамениты Биндао, Сигуй и Дасюэшань. Уезд Фэнцин известен как родина знаменитого красного чая Дянь Хун.

Население округа — около двух с половиной миллионов человек, здесь проживают народности хань, ва, дай, лаху, булан.

Юн Чжень «Гун Тин»

Шу (готовый) пуэр появился в 1972 году и отличается от шэна (сырого) тем, что процесс ферментации в нем искусственно ускорен. Производят его из крупных листьев чайных деревьев провинции Юньнань, после обработки он выдерживается полгода-год, чтобы вкус стал сбалансированным и богатым.

Этапы производства прессованного шу пуэра:

  • Шацин (завяливание на солнце);
  • Сминание;
  • Сушка на солнце — после этого получается чайный полуфабрикат (маоча), который можно обработать по типу шу пуэра или шэн пуэра;
  • Стерилизация маоча;
  • Формирование скирд и внесение бактериальной закваски;
  • Водуй (влажное томление в больших скирдах с постоянным увлажнением);
  • Проветривание;
  • Просеивание, сортировка;
  • Прессовка чайного листа в форму. Самые популярные — блин, кирпич и гнездо;
  • Стерилизация/сушка.
Отзывы про Юн Чжень «Гун Тин»
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

08.04.2021 12:19:07
Крайне разочарован, отчетливый запах сырой земли / мокрой тряпки. Глубина вкуса отсутствует, ровно и неинтересно, поймал лишь слабый намёк на грецкий орех, ни шоколада, ни миндального молока. Заварил в стекле, 95 градусов
08.04.2021 14:14:48
Евгений, добрый день!

Скажите, а какую воду вы использовали для этого чая?

Как показывает мой опыт, подобные негативные дескрипторы возникают на воде более низкой минерализации до 80 ppm.

Попробуйте взять воду, например, «Пилигрим» или «Архыз», и сварить чай методом, указанным в статье: www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/

Надеюсь, что результат изменится в лучшую сторону.
08.04.2021 14:42:43
Добрый день, Артём! Кмк, дело не в воде, я использовал бутилированную Горную вершину, у неё минерализация 0.1-0.35 г/дм3, это ультрапресный вариант. У Пилигрима 0.1-0.3 г/дм3, я проверил.
Варил также по методу.
Боюсь, дело в самом чае, увы
08.04.2021 15:12:07
Евгений, видимо, этот чай не подходит вам по вкусу.

Денежные средства за него вернули вам на внутренний счет.

Может, получится подобрать чай, который вам понравится. Например, «Да Хун Пао» под номером O10:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/o10/

Хорошего вам дня!
08.04.2021 16:18:33
Артём, спасибо, обязательно возьму О10!
Кстати, а почему по аналогии с Кофейным блокнотом на сайте не завести опцию Чайный блокнот? Было бы удобно не растерять наводки до следующего заказа
08.04.2021 18:13:01
Евгений, спасибо за интересное предложение.

Мы только недавно запустили чайное направление. Думаю, постепенно сможем добавить на сайт и «Чайный блокнот», но пока реализовываем другие задачи.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва