Мэнку Шу Бин фото
Мэнку Шу Бин фото
Мэнку Шу Бин фото
Мэнку Шу Бин фото
Пуэр
P7

Мэнку Шу Бин

Зрелый блин из Мэнку
5 (2 голоса)
Сладкий, финиковый, пряный, смолистый
510 ₽
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Мэнку Шу Бин
Название на русском:
Зрелый блин из Мэнку
Район производства:
Юньнань, Линьцан
Культивар:
Юньнань Да Е Чжун
Обработка:
шу пуэр
Урожай:
апрель 2010
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«Вкус приятный, бархатистый, сладкий, с грибными, ореховыми, фруктовыми оттенками»
Вкусовые качества

Красивый маленький блин из весеннего сырья с обилием золотистых почек. Аккуратная уборка, высококлассное сырье, подобающее вызревание и отчетливые дескрипторы района Мэнку. Богатый и сложный аромат полон сладости, в нем читаются финики, пряности, карамелизованные овощи, фрукты. В теплом чайнике аромат набирает вязкость, становится тягучим, напоминает фруктовую смолу, взвар и лакрицу.

Настой густой, плотный, маслянисто-гладкий, цельный и сбалансированный. Вкус приятный, бархатистый, сладкий, с грибными, ореховыми, фруктовыми оттенками. Послевкусие сочное и яркое — мягко растекающаяся сливочность с нотками мороженого и орехов. Этот чай можно долго заваривать, он легко тонизирует, хорош для утренних чаепитий.

Как заваривать
150 мл
6-7 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90-95°С
3-4 мин
1000 мл
8-10 г
95-98°С
Описание

Этот шу пуэр был произведен на чайной фабрике Шуанцзян Мэнку в округе Линьцан.

Всемирно известная фабрика Мэнку была преобразована в частный завод после банкротства «Государственной чайной фабрики автономного уезда Шуанцзян» в 1999 году. «Государственная чайная фабрика» была основана в 1974 году, ее основными направлениями были производство и поставка красного чая.

Мэнку Шу Бин

Руководитель фабрики Шуанцзян Мэнку Ронг Цзяшэн работал инженером по чаю еще во времена «Государственной чайной фабрики». На протяжении своего существования чайная фабрика Мэнку была удостоена множества наград за высокое качество чая и стала популярной во всем мире. Сейчас продукция Мэнку не только пользуется большим спросом на внутреннем рынке, но и экспортируется в Россию, Корею, Тайвань, Гонконг, Малайзию и многие другие страны.

Мэнку Шу Бин

Округ Шуанцзян расположен на юго-западном краю плато Юньнань-Гуйчжоу, преимущественно в горной местности. Географические условия и климат Шуанцзяна хороши для выращивания чайных деревьев. В районе Шуанцзян выращивают сорт чая Мэнку Да Е (разновидность Да Е Чжун). Этот сорт известен высоким содержанием полезных веществ и довольно высокой урожайностью.

Мэнку Шу Бин

Технология производства пуэра развивалась постепенно, можно выделить следующие этапы ее формирования:

  • пропаренные чайные листья, спрессованные в небольшие лепешки или комки (технология упоминается в XVI веке);
  • появление технологии шайцин-маоча (чайные листья, прошедшие «убийство зелени», сушили на солнце и формовали — ранняя династия Цин);
  • естественная «холодная ферментация», которая возникала во время транспортировки, когда листья смачивали перед укладыванием в тюки. Пока чай ехал в магазин (около 10 дней), он успевал немного дозреть. Тот же эффект наблюдался с чаем, отправленным в Тибет: в течение стодневной дороги чай медленно ферментировался под воздействием накопленной влаги;
  • искусственная ферментация — искусственная холодная и горячая ферментация при пропаривании изобретена в 50-х на фабрике «Сягуань»;
  • управляемая ферментация во влажной скирде — техника была разработана гуандунско-юньнаньской группой технологов в 70-х годах прошлого века и положила начало производству известного нам шу пуэра.

Шу (готовый) пуэр появился в 1972 году и отличается от шэна (сырого) тем, что процесс ферментации в нем искусственно ускорен. Производят его из крупных листьев чайных деревьев провинции Юньнань и после обработки его достаточно выдержать полгода-год, чтобы вкус стал сбалансированным и богатым.

Отзывы про Мэнку Шу Бин
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

08.10.2021 14:16:26
Прочитал комментарий Андрея и стало интересно, каким надо обладать набором рецепторов, чтобы ощутить все перечисленные дескрипторы?
Чай заваривался из расчета 16г на литр, в термосе в течении 20 минут. Сравнивал с шу пуэром "Старые чайные головы". Цвет чая красивый с сильным уходом в красноту, чистый. Во вкусе преобладает смола, скорее даже деготь. Напомнил настой на бобровой струе. Терпкость на минимуме. По сравнению со "Старыми чайными головами" этот пуэр обладает более чистым и свежим вкусом. Минеральные нотки присутствуют, сладости не заметил. В следующий раз попробую варку.
08.10.2021 21:14:45
Клим, я думаю, что это приходит с опытом. Когда человек обогащает свою библиотеку вкусов, пробуя различные продукты, со временем он уже более детально может распознавать дескрипторы в чае или кофе.

Если не брать во внимание супердегустаторов, у которых от рождения на языке больше рецепторов горького вкуса, то у всех нас равные шансы детально слышать оттенки. Нужно только немного тренировок вкупе с постоянной подпиткой вкусового опыта.

Сладость в P7 Мэнку Шу Бин будет более ярко выражена, если использовать мягкую воду со средней минерализацией, 100-200 ppm, например, «Горная вершина».

Приятного вам чаепития!
25.10.2021 16:21:41
Всю неделю пробовал различные пуэры и различные способы заварки. Мэнку Шу Бин так и остался загадкой. Какого-то выраженного вкуса и аромата не заметил. Сладости, фруктовости и ореховости нет. Слабый древесный настой. Завтра приедет гайвань и иссинский чайник. Попробуем проливами.
26.10.2021 12:48:16
Клим, добрый день!

Возможно, в китайской традиционной посуде у вас получится раскрыть пуэры более интересно. Но не забывайте, что более важным фактором после самого чая является выбор подходящей воды. И только потом выбор посуды.

Вода из-под крана обычно слишком жесткая и плохо подходит для раскрытия вкуса чая, равно как вода со слишком низкой и слишком высокой минерализацией.
Лучше брать воду в пределах 100-250 ppm, например, «Пилигрим», «Горную вершину», «Архыз», «Кубай».

Попробуйте взять для чаепития хотя бы одну из этих марок, и ваш напиток точно изменится в лучшую сторону.

Приятных вам чаепитий!
28.03.2021 11:37:53
Интересный шу, однако. Пил проливом. Необычно сладкий для шу пуэра, в начале у нас финики, чернослив и смолистые ноты с очень легким хвойным душком, переходящие
в вяжущее послевкусие с ноткой черешни.

Далее, после черешни в послевкусии появится заметная минеральная нота, которая будет становиться все ярче и ярче от пролива к проливу. Также на первом плане появятся кофейные и сливочно-карамельные ноты, а смола с хвоей и чернослив будут потихоньку исчезать.

Класс! Для меня, необычность этого шу пуэра - в яркой сладости и чистом вкусе
29.03.2021 09:32:44
Здравствуйте, Андрей!

Рад снова видеть от вас такой подробный отзыв! Каждый раз, когда читаю, что вы пишете, то хочется заварить этот чай самому.

Шу пуэр «Мэнку Шу Бин» — один из самых популярных шу пуэров в нашей коллекции, это связано с качеством чая выпускаемом на фабрике Мэнку.

Попробуйте сварить этот чай. Я уверен, что в варке он заиграет новыми красками и не получится слишком крепким.
www.torrefacto.ru/wiki/tea/brew-guide/boiling/

Также мы скоро добавим на сайт новый шу пуэр «Золотой Баррель» под номером P20 , сделанный из сырья со старых чайных деревьев. Советую вам ознакомиться с ним, как только он появится в каталоге.

Хорошего вам дня!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва