Большой чайный блин из первоклассного сырья района Дасюэшань. В молодом и свежем аромате приятно сочетаются древесные и пряные оттенки. Если чай разогреть в чайнике или другой посуде, букет становится более полным: ощущаются орехи, вяленое мясо, сушеная черника и грибы, молочная лапша, рис.
Настой плотный, окутывающий, глоток с горчинкой на корне языка и сладостью в передней части. Вкус чистый, тонкий, с нотками злаков, орехов, жареного картофеля, изюма. Послевкусие молочно-ореховое, гладкое, с легкой горчинкой. Благодаря высокому содержанию почек этот чай хорошо согревает и тонизирует.
Дворцовый пуэр был выпущен в 2016 году в районе гор Дасюэшань.
«Дасюэшань» переводится как «Снежная гора» — это горная местность с большим количеством снега. Этот район располагается в уезде Шуанцзян, в округе Линьцан.
В районе Дасюэшань относительно субтропический муссонный климат с высокой влажностью и большим количеством осадков, свойственный горной долине, где много рек. Существует такая поговорка об этой местности: «В горах встречаются сразу четыре сезона, а на расстоянии десяти миль как будто разные дни».
Пуэр, в том числе и коллекционного уровня, делается из листьев древних чайных деревев. В основном деревья распространены в лесах, находящихся вдоль рек: Ганхэ, Яоди и Шибадао, а также в области самого заповедника Дасюэшань.
По качеству чайного листа пуэры можно разделить на 6 категорий:
- Высший сорт — пропорция флешей (верхних побегов), состоящих из одной почки и одного листочка, составляет около 70%, остальные флеши состоят из одной почки и двух листочков. Из чайного листа высшего сорта делают дворцовый пуэр;
- Первый сорт — на одну почку и два листочка приходится около 70% всех флешей, остальные 30% — почка и два-три листочка;
- Второй сорт — на одну почку и два-три листочка приходится около 60% всего чая, остальные 40% — почка и три-четыре листочка;
- Третий сорт — на одну почку и два-три листочка приходится около 50% всего чая, еще 50% — на одну почку и три-четыре листочка;
- Четвертый сорт- на одну почку и три-четыре листочка приходится около 70% чая, остальное — одна почка и более четырех листочков;
- Пятый сорт — 50% на одну почку и три-четыре листочка, 50% на одну почку и более четырех листочков.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Что еще порадовало — блин крошится легко. Это помимо понятной экономии усилий перед чаепитием дает еще один плюс: уже со второго-третьего пролива он раскрывается окончательно во вкусе. Бывают блины, которые расщепить можно только специальным ножом, а потом нужно еще ждать по 20-30 секунд в первые проливы, чтоб они дали насыщенный настой (и вкус), а не просто полупрозрачно-темную водицу. Здесь не так, здесь все хорошо.
Как-то грустно, что у вас все чаи заканчиваются раньше, чем успеваешь на них написать отзыв :)
Это очень интересный экземпляр, который выделяется среди многих пуэров этой категории.
Мне самому нравится заваривать его покрепче, чтобы чайный настой получался более маслянистым с легкой горчинкой грецкого ореха.
Хороший чай и правда заканчивается очень быстро. Бывает так, что только распробуешь чай и его уже нет в наличии.
Мы работаем над улучшением этой ситуации, чтобы вкусного чая хватило всем.
На следующей неделе мы ожидаем большую поставку чая, в которой будет и пуэр под номером P13:)