Прессованный молодой пуэр с большими темно-зелеными листьями. В аромате есть все, что бывает в весеннем пуэре со старых деревьев — цветы, луговые травы, цитрусы и сандал.
Вкус плотный, с яркой сладостью. В отличие от большинства других молодых пуэров, этот чай собран со старых деревьев ранней весной, поэтому в нем нет выраженной горечи и терпкости. Можно заваривать как горячей водой, 98°C, так и немного остудить до 80°C, это даст мягкий вкус и более сложный аромат.
Шэн пуэр, спрессованный и произведенный в 2022 году на горе Айлао мастером Вангом. Сырьем для этого чая послужили весенние листья с деревьев возрастом около 300 лет — это редкий экземпляр, который можно пить сейчас или оставить для хранения, ведь с годами его коллекционная ценность будет только расти.
Чайный сад находится на высоте 2500 метров, в 1,5 часах пути от ближайшего поселения. Из-за сложности маршрута пуэр собирается не каждый год, таким образом деревьям дают отдохнуть, и это делает этот сорт более особенным. Цветочное вино — пуэр из одичавших деревьев, которые имеют более темный цвет листа и длинный черенок по сравнению с другими шэнами.
Айлаошань — горный хребет между реками Юань и Амо. Название этого района происходит от народности Айлао, они издревле проживали на этих землях. Горный рельеф здесь с высокими вершинами и глубокими долинами, высота колеблется от 600 до 3000 метров, что дает сразу три типа климата — умеренный, субтропический и тропический. Общая площадь, на которой растут чайные деревья 50/100/300 лет, составляет почти 350 га. Их окружают прямоствольный кедр (наньму), пихта, конский каштан, черная орхидея, китайская сосна и другие растения.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
А как советуете сухой чай отколупывать от основной массы? Хорошо держится
Листья хорошо разбираются вдоль, а не поперек блина. Можно взять овощной нож и вставить его в бок пуэра, отслоив нужный кусочек.
Постараемся в будущем снять видеоинструкцию «как разбирать на части прессованный чай».
Чай со старых деревьев, который был собран весной, всегда будет обладать более мягким вкусом, чем плантационный шэн. В нем будет больше сладости и меньше терпкости.
Важно понять, что возраст не играет роли в определении сорта чая. Главное это технология и местность, где его сделали.
Традиционный шэн пуэр делается со следующими этапами: сбор, сушка на солнце, обжарка в котле, скрутка, финальная сушка на солнце и прессовка.
Таким образом, молодой чай имеет такое же право называться шэн пуэром, как и выдержанные экземпляры.
Чаем доволен, закажу ли ещё раз - определенно да!
Рад увидеть среди наших клиентов любителя шэн пуэров. Даже молодые сорта такого качества не дают излишней горечи и могут хорошо раскрываться даже в горячей воде.
На нашем сайте скоро появятся еще несколько молодых шэн пуэров, которые смогут вас приятно удивить.