Хуан Шань Мао Фэн фото
Хуан Шань Мао Фэн фото
Хуан Шань Мао Фэн фото
Хуан Шань Мао Фэн фото
Зеленый чай
G2

Хуан Шань Мао Фэн

Ворсистые пики с Желтых гор
4 (1 голос)
Хвоистый, печеный, остринка, оттенки семян, злаков и трав
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Хуан Шань Мао Фэн
Название на русском:
Ворсистые пики с Желтых гор
Район производства:
Аньхой, Хуаншань
Обработка:
чаоцин (прожарка в воке)
Урожай:
весна 2020
Хранение:
холодильная камера
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«Легкую сладость дополняет деликатная кислинка, на заднем плане возникает цветочный шлейф»
Вкусовые качества

Хуан Шань Мао Фэн — один из десяти знаменитых сортов зеленого чая Китая. Букет чая полон самых разных оттенков: кислинка хвои, жареные семечки, едва уловимая сладость, семена лотоса, сушеные травы. В разогретом виде в аромате проявляются орехи, цветы, крапива, пюре со сливками. В процессе чаепития аромат переменчив, в его диапазон входят как острые ноты речных трав, так и мягкие пшеничные. Он по-разному ведет себя в посуде: чашка пахнет мармеладом, ягодным желе и рахат-лукумом, а при заваривании в гайвани крышка источает аромат клубничного варенья.

Настой мягкий, гладкий, с отчетливым вкусом умами. Глоток освежает и оставляет приятное ощущение гладкости. Вкус сочный, наполняющий, сбалансированный. Легкую сладость дополняет деликатная кислинка, на заднем плане возникает цветочный шлейф. В послевкусии ароматы оседают на языке тающей сладостью. Хуан Шань Мао Фэн прекрасно утоляет жажду и способствует переживанию весенней легкости.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
70-75°С
5-30 сек
250 мл
2-3 г
75-80°С
3-4 мин
Описание

Аньхой — провинция на юго-востоке Китая, на ее территории располагается природный заповедник Хуаншань («Желтые Горы»), который находится под охраной ЮНЕСКО. Почвы и климат очень благоприятны для ведения сельского хозяйства, поэтому чая выращивают много — не только по количеству, но и по разнообразию сортов. Плантации занимают около 60000 га, а сама провинция — третья в стране по объему производства чая.

Самые известные чаи из провинции Аньхой — зеленые Хуан Шань Мао Фэн, Тай Пин Хоу Куй, Лю Ань Гуа Пянь, Дин Гу Да Фан, красный Ци Хун.

Хуан Шань Мао Фэн

По форме готового листа зеленый чай делится на:

  • скрученный (Бай Мао Хоу);
  • плоский (Лун Цзин);
  • спиральный (Би Ло Чунь);
  • воробьиные язычки (Мао Фэн);
  • игольчатый (Люй Инь Чжень);
  • лезвия (Люй Цзянь);
  • листовой (Лю Ань Гуа Пянь);
  • прессованный.

Хуан Шань Мао Фэн

Этапы производства:

  • легкое подвяливание;
  • тепловая обработка в воке или на огне (для пропаренных чаев — обработка паром);
  • скручивание и формовка;
  • сушка над огнем или обжарка (для пропаренных чаев — сушка паром).

Хуан Шань Мао Фэн относится к прожаренным чаям, то есть в качестве тепловой обработки используется метод чаоцин — прожаривание сырья в барабане или воке. Процесс проходит при высокой температуре, из-за чего большая часть ферментов в чайном листе разрушается. Это останавливает окисление: лист остается зеленым, а большая часть полифенолов — неокисленными.

Отзывы про Хуан Шань Мао Фэн
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва