Лун Цзин фото
Лун Цзин фото
Лун Цзин фото
Лун Цзин фото
Зеленый чай
G4

Лун Цзин

Колодец дракона
3 (1 голос)
Цветочный, ягодный, печеный, с легкой молочной нотой
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Лун Цзин
Название на русском:
Колодец дракона
Район производства:
Чжэцзян, Ханчжоу
Культивар:
Лунцзин №43
Обработка:
чаоцин (прожарка в воке)
Урожай:
весна 2021
Хранение:
холодильная камера
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«Вкус цельный, приятный и нежный, после глотка во рту остается сливочный шлейф»
Вкусовые качества

«Колодец дракона» — самый известный зеленый чай Китая. Этот образец относится к простым, добротным представителям сорта из сырья, собранного поздней весной. Сухой аромат тихий, в нем звучат травы, цветы, сушеные ягоды. Попробуйте прогреть его, и вы услышите ягодную кислинку, подсолнечные семечки, молочные ноты. Благоухание напомнит ощущение кафетерия из детства, где в воздухе витает сладость. Влажный аромат листьев напомнит сырой картофель.

Настой питкий, гладкий и сладкий, с нотами умами. Вкус цельный, приятный и нежный, после глотка во рту остается сливочный шлейф. На втором проливе в воображении возникает легкий аромат пломбира и сливочного масла. Это простой повседневный чай, который хорошо раскроется в фарфоре и стекле.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
75-80°С
5-30 сек
250 мл
2-3 г
75-80°С
3-4 мин
Описание

Провинция Чжэцзян находится на востоке Китая; на ее долю приходится четверть объема всех производимых в стране чаев. Благодаря красноземным почвам и субтропическому климату чай здесь является одной из главных сельскохозяйственных культур. Доля производства зеленых чаев — более 3/4.

На высокогорных плантациях в долине озера Сиху близ города Ханчжоу производят самый известный зеленый чай в мире — Лун Цзин («Колодец Дракона»), которому посвящены десятки легенд и тысячи историй. Также здесь производят менее известные, но не менее прекрасные чаи Лун Дин, Аньцзи Бай Ча, Люй Цзянь.

Лун Цзин

Лун Цзин изготавливают из нескольких культиваров, самый распространенный — Лунцзин №43, а во многих местах производства используют сырье сортов деревьев, выведенных локально, например, в У Ню Цзао, где собирают самый ранний Лун Цзин, выращивают культивар У Ню Цзао Пин Чжун. «Колодец дракона», изготовленный в различных локациях, обладает заметными различиями, как внешне, так и органолептически. Знаменитые локации находятся близ деревни Лунцзин, чай из этих мест имеет выраженный вкус орехов, семечек, халвы. Аромат сладкий и настолько приятный, что уже многие десятилетия Лун Цзин входит в десятку самых знаменитых чайных сортов Китая.

Лун Цзин

Этапы производства:

  • легкое подвяливание;
  • тепловая обработка в воке или на огне (для пропаренных чаев — обработка паром);
  • скручивание и формовка;
  • сушка над огнем или обжарка (для пропаренных чаев — сушка паром).

Лун Цзин относится к прожаренным чаям, то есть в качестве тепловой обработки используется метод чаоцин — прожаривание сырья в барабане или воке. Процесс проходит при высокой температуре, из-за чего большая часть ферментов в чайном листе разрушается. Это останавливает окисление: лист остается зеленым, а большая часть полифенолов — неокисленными.

Обжарка Лун Цзина на воке — целое искусство, ежегодно весной в Чжэцзяне проходит всекитайский конкурс среди мастеров по жарке чая. В Ханчжоу стекаются мастера со всего Китая, а суровое жюри пробует готовый чай и выбирает лучших мастеров, получить такое звание стремится каждый. Во время конкурса над площадью стоит густой и дурманящий аромат.

Отзывы про Лун Цзин
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

10.09.2021 17:41:19
Что можно сказать, просто хороший зеленый чай, с небольшой кислинкой в послевкусии. Вкус легкий, освежающий, без намека на терпкость. Стоит также отметить простоту заваривания. В отличие от черных сортов, которые нужно заваривать в полнолуние, на восточном склоне горы Тянь Шань, при этом носик чайника должен смотреть под углом 38 градусов к горизонту, а нисходящие воздушные массы раздувать угли из черной акации, здесь достаточно простой чашки или френч-пресса. Отмечу, что данный сорт понравился гораздо больше чем сенча, но сильно меньше чем японские сорта зеленого чая.
13.09.2021 16:44:26
Клим, добрый вечер!

Спасибо вам за отзыв!

G4 Лун Цзин — достаточно бюджетный представитель в группе сортов Лун Цзина. Я бы отметил, что по сравнению с G5 Лун Цзин Тоу Чунь он будет проще во вкусовом плане.

Метод приготовления для Лун Цзина несложный — он не требует низкой t° воды, как многие мелколистовые сорта. Красиво и вкусно заваривать такой чай можно даже в стеклянном стакане.

Скажите, а вы разделяете сэнча и японские чаи, подразумевая, скорее всего, китайский сэнча? Если да, то понятно, почему он нравится меньше, ведь сэнча — это все-таки японский вид чая, а китайский аналог — просто имитация популярного сорта, поэтому порой его качество оставляет желать лучшего.

Сэнча (яп. листовой чай) — это группа листовых японских чаев, туда входят и Гекуро, и Кабусэтя, и Генмайча.

Попробуйте наши японские листовые чаи J4 Гёкуро и J5 Кабусэтя. Уверен, вам понравится их глубокий вкус и долгое послевкусие.

Приятного чаепития!
13.09.2021 17:23:20
Здравствуйте! Спасибо за развернутый ответ! По поводу Сенча, для сравнения я действительно использовал китайский аналог купленный в тестикофе (этот ужас пылиться на самой дальней полке). Что касается японских сортов чая. Я брал на пробу Коча, Генмайча, Кукича, Гекуро, Сенча, Банча, Боуча, Ходжича. Все обладают характерным ярким вкусом. Естественно Гекуро вне конкуренции, как по вкусу, так и по цене. Однозначным плюсом японского чая является простота заваривания. На данный момент бьюсь с Гань Сян Да Хун Пао, дело опять дошло до заваривания в термосе. Не даются мне ваши китайские чаи. Вот шоколад совсем другое дело.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва