Покупка
Ваш чай
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
Как готовить
О чае
Читать описание
Свернуть описание
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
Описание вкуса
Чайный порошок каштанового цвета с текстурой, напоминающей матча. Аромат яркий и быстро наполняет помещение при заваривании. В нем доминируют нотки жареных семечек, арахиса, карамели и мускатного ореха.
При традиционном способе заваривания с водой вкус чая насыщенный, со сладкими нотками и легкой терпкостью. Если приготовить по рецепту матча-латте, вкус становится более мягким, а в аромате проявляются оттенки ройбуша и какао.
Дополнительно
Чай Ходзича (или Ходзитя, яп. «Жареный чай») — это уникальный зеленый чай, производимый в Японии. В отличие от большинства японских зеленых чаев с травянисто-морским профилем, Ходзича обладает приятным дымно-карамельным ароматом, который появляется благодаря специальной обжарке на финальном этапе производства.
Ходзича был изобретен в 1920-х годах в Киото, когда фермеры экспериментировали с обжаркой старых или дефектных чайных листьев и черенков, оставшихся после машинной обрезки кустов. Вместо того чтобы выбрасывать листья, непригодные для продажи, один из фермеров решил их обжарить для собственного потребления. Этот эксперимент оказался успешным: в результате обжарки чай приобрел новый вкус, который быстро стал популярным.
Изобретение Ходзича стало своего рода инновацией в мире японского чая, ведь теперь для производства могли использоваться листья любого качества, а вкусовой профиль этого чая заметно отличался от других. Аромат жареного чая, доносящийся из чайных магазинов, стал визитной карточкой, привлекавшей прохожих с улиц. В настоящее время Ходзича производится из различных сортов качественного зеленого чая, но конкретно этот чай изготовлен из листьев сенча.
Ходзича Фумацу (яп. «Порошковый жаренный чай») — это разновидность чая, представляющая собой измельченные в порошок листья японского зеленого чая Ходзича, предварительно прошедшие процесс обжарки. В отличие от классической матча, которая производится из пропаренных листьев чая тенча, Ходзича изготавливается из обычных листьев Сенча или Банча, которые обжариваются при высокой температуре. После этого листья перемалываются в порошок, что придает чаю особенный вкус и аромат.
Сбор и подготовка листьев: Листья для Ходзича собираются, как правило, летом или осенью. В основном используется сырье, применяемое для производства Сенча, Банча или Кукича. Собранные листья проходят процедуру пропаривания, как и другие виды японского зеленого чая.
Обжарка: Листья обжариваются при высокой температуре (около 200 °C) в специальной печи или на сковороде, а затем быстро остужаются. Этот этап придает Ходзича его уникальный аромат и вкус, а также коричневый оттенок, делающий чай похожим на красный или черный чай, хотя технологически он остается зеленым чаем.
Измельчение: После обжарки и сушки готовый чай перемалывается на каменных жерновах до состояния мелкого порошка, напоминающего по фракции классическую матча.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Жареные семечки, арахис, карамель
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Мое любимое комбо - чашечка данной потрясающей ходзичи и дубайская шоколадка (в составе есть халва из семян подсолнечника). И все вкусы вместе круто женятся.
Добрый вечер, Наталья!
Очень рад, что чай пришелся вам по вкусу.
Действительно, любопытное сочетание, которое я обязательно попробую.
Благодарю вас за отзыв.
С этим напитком я пережила неизгладимый опыт. Который можно охарактеризовать как "от ненависти до любви один шаг".
С первого глотка я почувствовала дискрипторы: жареная кожура семечек и полынь, на послевкусии красная рыба. Это настолько меня огорчило, что я хотела просто выкинуть пачку, деньги на ветер.
Минуту погодя, я подумала, что надо дать шанс этому продукту. Ибо если Torrefacto посчитали его достойным иметь в своем ассортименте, значит он того стоит. И просто на морально-волевых еле осилила пол чашки.
Так я тренировала свои вкусовые рецепторы дегустируя одну чашку каждое утро снижая толерантность к матче. После 10-й чашки кожура, травянистость и рыба ушли полностью, оставив приятный мягкий ореховый вкус.
Я действительно нахожу ходзичу более легким напитком для желудка (обжарка снижает кофеин) по утрам. Из-за содержания дубильных в-в, танинов и пр. чаи могут вызывать неприятные болевые ощущения в желудке натощак. Про кофе вообще молчу. И теперь рука сама тянется к ходзиче минуя чаи и кофе стоящие рядом на полке.
Мой способ приготовления.
1 рецепт: В воду и обычное молоко пропорция 1:1 добавить порошок матчи регулируя его кол-во по вкусу (я люблю экстра насыщенную версию). Все нагреваю в маленьком сотейнике до 60°. Параллельно активно взбиваю ручным капучинатором. Добавляю немного калет белого шоколада в уже горячую смесь (сахар входящий в шоколад балансирует горечь, а какао-масло делает округлие, плотнее тело чашки).
2 рецепт: Кокосовое молоко + порошок. Танцы с бубнами с сотейником и капучинатором те же. Кокос здесь явно выпирает и приглушает саму матчу, но делает чашку питкой.
Вывод: конкретно эта матча идеальна для первого знакомства с ходзичей. Она имеет легкую степень обжарки. По вкусу ближе к орешкам. Однозначно куплю еще. Жизни без нее уже не представляю 😋🥰🙃
Спасибо Torrefacto, что прививаете культуру вкуса. Теперь я вместо того чтобы обесценить какой-то продукт учусь проникать в его суть, ищу его сильные стороны.
В планах еще попробовать ходзичу более глубокой темной обжарки (во вкусе обещают кофе, дымок, горький шоколад).
Здравствуйте, Наталья!
Благодарим за такой подробный отзыв и теплые слова.
Мы рады, что вы дали ходзиче шанс — и он оправдал себя. Отдельное спасибо, что поделились рецептами приготовления, уверены, они будут полезны другим любителям ходзичи.
Ждем вас снова за новыми открытиями!