Шэн пуэр «Южное дерево»

Шэн пуэр — это китайский чай, который производится в провинции Юньнань. В свежем виде он имеет низкую степень ферментации, в отличие от шу пуэра, который искусственно состаривается с помощью технологии ускоренной ферментации. Молодой шэн пуэр обладает светлым настоем и травянисто-цветочным профилем, который с годами изменяется, приобретая фруктовые и лекарственные оттенки.

Айлаошань — горный хребет, расположенный между реками Юань и Амо. Название этого района происходит от народности Айлао, которая издавна проживала на этих землях. Местный рельеф представлен высокими вершинами и глубокими долинами, а высота колеблется от 600 до 3000 метров, создавая три типа климата — умеренный, субтропический и тропический.

Общая площадь, на которой растут чайные деревья возрастом 50, 100 и 300 лет, составляет почти 350 га. Чайные деревья окружают прямоствольный кедр (наньму), пихта, конский каштан, черная орхидея, китайская сосна и другие редкие растения.