Я Бао фото
Я Бао фото
Я Бао фото
Я Бао фото
Белый чай
W2

Я Бао

Пышная почка
0
Луговые травы, остринка, березовый сок
275 ₽
Характеристики
Вид чая :
Белый чай
Название оригинальное :
Я Бао
Название на русском :
Пышная почка
Район производства :
Юньнань, Сишуанбаньна
Культивар :
Юньнань Да Е
Обработка :
горячая сушка
Урожай :
весна 2020
«Во вкусе сочетаются мягкая сладость березового сока и нежная остринка розового перца»
Вкусовые качества

Особенностью Я Бао является сырье — его производят из зимних побегов чайных деревьев, растущих в Юньнани, из листьев которых весной делают пуэр. Зимние побеги имеют необычный для чая вкус, который и сделал пушистые почки популярным напитком. Аромат чая насыщенный, в нем вы найдете цветущую крапиву, рогоз и мышиный горошек, корень петрушки, смородиновый лист, травы, растущие у рек. В нем сочетаются мягкая сладость березового сока и нежная остринка розового перца.

Настой тонкий, маслянистый, прозрачный и тягучий. Вкус нежный, сочный, приятный, сладковато-вязкий, с увлекательной нотой речных трав и пряностей. Послевкусие тонкое, едва уловимое, свежее. В аромате дна чашки прорезаются едва ощутимые оттенки меда. Напитываясь влагой, чай плавно меняется, аромат становится более острым. Интересный чай для расширения палитры вкусов, знакомства с чаями из нетипичного сырья. Стоек в заваривании, ему подходит любая посуда и способы приготовления.

Как заваривать
150 мл
5-6 г
85-90°С
15-45 сек
250 мл
3 г
90°С
3-4 мин
Описание

Провинция Юньнань находится на юго-западе страны, чайное производство сосредоточено в нескольких районах, среди которых особенно выделяются Сишуанбаньна, Линьцан и Пуэр. Округ Сишуанбаньна находится на юге провинции и изобилует старыми деревьями, здесь расположены такие знаменитые горы, как Иу, Бада, Цзинмай, Наньно, Хэкай и Шесть Великих Чайных Гор, множество других знаменитых локаций.

Я Бао

Юньнань Да Е Ча Шу — «Юньнаньский крупнолистовой» сорт чайных деревьев, которые относятся к ассамской вариации чайной камелии. Camellia assamica — дерево высотой до 10-15 м с крупными, размером с ладонь, грубыми, темно-зелеными листьями. Эта разновидность очень боится морозов и растет южнее своего родственника, Камелии китайской (Camellia sinensis). Первые регионы, где был обнаружен этот вид, — Юньнань (Китай) и Ассам (Индия). Именно с этих деревьев началась история чая в мире. Чай из листьев ассамики обладает ярким вкусом, а также высокой плотностью и высоким содержанием танинов.

«Я Бао» можно перевести как «Пышная почка» или «Обернутая почка», сорт получил такое название из-за необычного вида обработанного чая. Сырье для чая также особенное — зимние почки с больших чайных деревьев, из листьев которых производят пуэр. Такие почки имеют много жестких защитных чешуек, которые берегут нежную почку во время формирования. Особенности сырья сказываются на формировании вкуса: в Я Бао нет горечи, зато есть уникальные острые ноты, которые позволяют узнать этот чай с закрытыми глазами. Вкус чая зависит от степени выдержки: молодой чай имеет островато-речной вкус, чай постарше — более сладкий и пряный.

Я Бао

По типу обработки Я Бао относится к белым чаям — нет сминания и управляемой ферментации. Чай проходит довольно простую с виду обработку, которая, тем не менее, требует внимательного наблюдения за сырьем — от момента созревания почки на дереве до формирования и закрепления вкуса готового чая.

  • Завяливание на солнце, в тени или помещении;
  • Естественная сушка или сушка горячим воздухом;
  • Сортировка;
  • Выдерживание чая.
Отзывы про Я Бао
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва