Чайные листья сферической скрутки со средней степенью ферментации. Оттенки аромата в сухом виде — сладкое дерево, земляника, лесные цветы и пряности наподобие гвоздики.
Чистый настой с янтарным оттенком. В его аромате черный хлеб, сдоба и ягоды. Вкус сладкий, без горечи и терпкости, напоминает лесные ягоды с маслянистой текстурой.
Тайвань известен своими высокачественными улунами, а Дун Дин — историческая родина их производства. Умеренный климат, большое количество солнечных дней, высокая влажность и обилие туманов — все это идеальные условия для выращивания ароматного чая.
Дун Дин (кит. «Морозный пик») — горный район возле поселка Лу Гу в уезде Наньтоу на о. Тайвань, который славится производством улунов с плотной, шарообразной скруткой. Несмотря на то, что высота над уровнем моря не превышает 800 м, сам климат в этом районе достаточно холодный. Здесь множество густых лесов и подходящая для выращивания чая почва. Именно сюда впервые были привезены чайные кусты сорта Цин Син* из провинции Фуцзянь.
Говорят, что производство улунов в Дун Дин берет свое начало с периода Сяньфэн династии Цин в 1855 году. Местный житель Линь Фэнчи привез из гор Уи провинции Фуцзянь чайные семена сорта Цинь Син к себе на родину, когда сдавал императорский экзамен. Его семья была достаточно бедна, чтобы самостоятельно позволить себе поездку, и местные жители пожертвовали ему деньги. В знак благодарности он привез с собой 36 саженцев, которые затем пустили корни на горе Дун Дин.
*Цин Син (кит. «Зеленая сердцевина») — древний сорт, который был завезен на Тайвань в XIX веке. Суровый климат острова с высокой температурой днем и экстремальными морозами ночью идеально подошел для этого чая. Именно Цин Син был выбран японцами в период колонизации Тайваня (1895-1945 гг.) как основной сорт для производства чая.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.