Завтрак императора

«Завтрак императора» — мощный бленд, выстроенный на сочетании мягкого зеленого чая и ярких фруктово-цветочных добавок. Это чай для любителей насыщенного фруктового вкуса. В качестве зеленого чая был выбран сэнтя, он хорош для составления купажей: вкус чая не теряется на фоне добавок и отлично сочетается с разными вкусовыми оттенками. Сэнтя (сенча) — разновидность зеленого чая, технология обработки которого была разработана в Японии. Этот чай обладает орехово-морским вкусом и обволакивающей текстурой, в нем содержится много аминокислот.

Появление чая сэнтя связывают с именем торговца Соэна Нагатани из префектуры Удзи (эта префектура и поныне славится своими чаями). Нагатани применил слегка измененную технологию пропаривания зеленого чая, он же придумал, как скручивать чайные листья в тонкие и длинные жгутики. Произошло это в 1738 году, то есть этой разновидности чая почти 300 лет. Сэнтя быстро стал популярным напитком, ведь он был куда доступнее чем маття, а сейчас на долю производства сэнтя приходится 80% от всего зеленого чая, произведенного в Японии.

Собирают и производят сэнтя до пяти раз в год, самым нежным и качественным считается весенний сбор. Хорошая сэнтя до сих пор считается одним из лучших подарков — жизнь рядового японца не обходится без чашки хорошо приготовленного чая. Для заваривания чая сэнтя была придумана своя церемония под названием сэнтядо — этот ритуал сначала был распространен в кругах интеллигенции и знати, а затем стал всеобщим достоянием. Сейчас сэнтя сопровождает приемы пищи, встречи с друзьями, расслабленный домашний досуг и деловые переговоры — этому чаю везде находится место.