Долгожданный белый чай из провинции Юньнань с ярким цветочным профилем. В нем можно выделить такие интересные дескрипторы, как клевер, липа, бадьян, зеленый перец и пало санто.
Во вкусе преобладает сладость, напоминающая настой из полевых трав и цветов, только послевкусие остается намного дольше. Белый чай интересно заваривать методом настаивания или варки.
Белый чай Юэ Гуан Бай (кит. «Белый лунный свет»), сделанный в районе Маденг и спрессованный в небольшие блинчики по 200 грамм. Для производства этого белого чая были использованы старые деревья сорта Да Е (кит. «Большой лист») возрастом около 150 лет.
Юэ Гуан Бай — сорт, который производят в провинции Юньнань с использованием типсов (молодых почек) или флешей (первые 2 верхних листочка). Лучший белый чай делают из весеннего сырья, как результат — более мягкий вкус и цветочный аромат.
Маденг — древний китайский район, в котором изготавливают большое количество пуэров со старых деревьев, но также встречаются белые, зеленые и красные сорта. Находится на западном склоне знаменитой горы Айлао. Сады, где растут чайные деревья, расположены на высоте до 1790 м.
Этапы производства белого чая
- Сбор. Листья собирают утром в чайном саду, откуда потом привозят на производство для дальнейшей обработки.
- Завяливание. Сырье раскладывают тонким слоем на бамбуковых подносах в специальном помещении с достаточным притоком свежего воздуха для равномерного окисления листьев.
- Сушка. После процесса завяливания листья выставляют на открытое пространство под солнце. Так, во время естественной сушки из листьев уходит лишняя влага, а вкус становится более сладким.
- Прессовка. После сушки приступают к прессовке рассыпного чая. Листья обрабатывают паром, чтобы сделать их мягкими и эластичными, а после при помощи каменного пресса формируют в 200 г блинчики.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Завариваю проливами в гайвани. Чай лёгкий, воздушный, в начале ярко-цветочный. После нескольких проливов набирает силу сладость с чуть тягучим долгим послевкусием. Кто в детстве высасывал сладость с цветов клевера? Вот оно. Доволен чаем, как бегемот, каждое заваривание, как маленький праздник.
P.S.: можно ли добавить при выборе веса для пуэров и белых чаёв примечание, в каком именно виде будет чай (лепёшка, гнездо, врассыпную)? Иногда хочется знать)
Благодарю вас за отзыв!
Приятно видеть человека, который по достоинству может оценить белый чай.
Рекомендую вам попробовать еще W12 «Весенняя роса».
Мы указали на сайте варианты фасовки, которые идут у нас целыми блинами по 100 и 200 г.
Приятных вам чаепитий!