Анчан

Один из знаменитых травяных чаев теперь представлен в каталоге Торрефакто. Аккуратно собранные и высушенные цветы Clitoria ternatea, при заваривании дают насыщенный синий цвет настоя. В аромате ярко выраженны оттенки полевых цветов, легкие цветочные ноты и зеленого гороха.

Вкус легкий и освежающий, в нем сочетаются сладость с яркой кислинкой. Такой напиток, как и каркадэ, можно остужать и подавать со льдом, а еще его используют в кулинарии в качестве натурального красителя.
Анчан хорошо сочетается с другими травяными чаями, фруктовыми добавками и цветочными смесями. Его можно комбинировать с ройбушем, улуном, черным чаем, красным чаем, а также добавлять в чайные композиции с пуэром, шу пуэром и габа.

Если добавить пару капель лимонного сока, цвет настоя изменится с синего на ярко-фиолетовый. Такой удивительный эффект связан с природными свойствами растения и изменением кислотности напитка. Чай из синих бутонов ценится не только за необычный внешний вид, но и за мягкий вкус. Для заваривания рекомендуется использовать качественную чайную посуду — стеклянные чайники, пиалы и другую посуду, которая помогает наблюдать за красивым раскрытием напитка. Хранить анчан рекомендуется в сухом месте, чтобы дольше сохранить аромат и свойства продукта.