Листья зеленого цвета продольной скрутки, смешанные с коричневым рисом. Чай дает яркий аромат, в котором угадываются: дерево, жареные орехи, солома, трава и солод.
Вкус травянистый со сладостью жареного миндаля, присутствует сбалансированная кислинка. Послевкусие долгое, в нем ощущаются травы и жареные орехи. Рекомендуется заваривать Генмайча методом настаивания.
Генмайча — это зеленый чай с обжаренным рисом, который производят в Японии. Это не конкретный сорт, а купаж — в основу входят листья Бантя или Сэнтя с коричневым рисом. Существуют различные варианты пропорции для смешивания, но чаще всего это соотношение 1:1.
Название Генмайча можно перевести как «чай с коричневым рисом». Однако большая часть риса, используемого для приготовления Генмайча, — это белый рис. После пропаривания его обжаривают до коричневого цвета и смешивают с чайными листьями.
Сэнтя — это чай, который вместе с обжаренным рисом входит в купаж Генмайча, он хорошо подходит для этих целей, ведь имеет насыщенный и освежающий вкус. Сэнтя переводится с японского как «листовой чай» — это название групп чаев (в которые входят, например, Гёкуро и Кабусэтя) и определенное название зеленого чая, который не затеняется от солнца.
Генмайча считается повседневным чаем: он находится на одном уровне с Бантя позднего сбора и обжаренным зеленым Ходзитя. Он легкий, обладает ароматом жареного риса и освежающим вкусом. Качество Генмайча больше зависит от качества риса, чем от чайных листьев. Изначально большая часть листьев, используемых для Генмайча, была относительно недорогим чаем позднего сбора — Бантя. Однако, с ростом популярности этого купажа, производители стали делать более высококачественный Генмайча с добавлением ароматного Сэнтя.
Схема производства Генмайча:
- Сбор урожая;
- Паровая обработка чайных листьев;
- Скрутка листьев и придание формы;
- Сушка;
- Сортировка;
- Добавление коричневого риса.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
P.s. И естественно уже поставил 5 звезд!
Советую вам попробовать еще один чай, который пользуется большой популярностью в Японии — H11 Ку Цяо.
Рад, что вы оценили J6 Генмайча. Японские сорта — это отдельная группа чаев, которая имеет своего любителя. В этом и их уникальность, ведь здесь можно найти такие дескрипторы, которые не встречаются в чаях других стран.
Сейчас с японским чаем более сложная ситуация, чем с китайским. Помимо того, что вырос курс йены по отношению к рублю, сейчас закрыты обычные способы доставки из Японии в Россию.
Мы будем держать вас в курсе по доступности японских сортов. Пока рекомендую взять себе чая впрок.
Приятных вам чаепитий!
Этот сорт снова доступен для заказа на сайте.
Приятных вам чаепитий!
Свежую поставку японского чая ожидаем на следующей неделе.
Хорошего вам дня!
Было интересно попробовать, его конечно ни с чем не спутаешь.
Благодарю вас за отзыв!
Очень интересное вкусовое сравнение вы привели. Не находил в этом чае пересечений с робустой, но теперь стало интересно сопоставить их более детально .
Вы правы, этот чай запоминается сразу. Такой яркий вкус и питательность настоя из-за риса делают его характерным представителем японских чаев.
Этот чай иногда даже употребляют в пищу: спитый лист можно добавить в любой овощной салат.
Текстура чая не кажется жесткой; даже наоборот, ведь листья очень мягкие из-за процедуры пропаривания.
Попробуйте поэкспериментировать с этим сортом. Например, сделайте холодный вариант: на 1000 мл комнатной воды возьмите 6-7 г чая и оставьте на 30 минут в холодильнике. Получится очень интересный напиток.
Приятного вам чаепития!
В салатах я его съем) Правда сыплю не спитый, а прям из пачки.
Рад, что вы открыли для себя генмайча. Удивительный чай — один из самых знаменитых японских сортов, наряду с гекуро и матча. Наш сорт прибыл из Японии, поэтому имеет выраженный вкус зелёного чая вместе с традиционным ароматом обжаренного риса.
Генмайча снова в наличии, так что можете смело заказывать нужное вам количество.
Приятных вам чаепитий!