Гань Сян Да Хун Пао фото
Гань Сян Да Хун Пао фото
Гань Сян Да Хун Пао фото
Гань Сян Да Хун Пао фото
Улун
O7

Гань Сян Да Хун Пао

Большой красный халат, сладкий аромат
5 (1 голос)
Минеральный, сладкий, пряный, древесный
184 ₽
Характеристики
Вид чая :
Улун
Название оригинальное :
Гань Сян Да Хун Пао
Название на русском :
Большой красный халат, сладкий аромат
Район производства :
Фуцзянь, Уишань
Культивар :
купаж сортов Жоу Гуй и Шуй Сянь
Обработка :
высокий огонь
Урожай :
весна 2019
«В настое медовые соты, вишневый компот, пряный мед, сбитень, разогретая на солнце кора сосны»
Вкусовые качества

Большой красный халат» сильного прогрева – мощный, глубокий вкус и аромат, про такой в Поднебесной нередко говорят, что это чай с мужским характером. Букет чая иллюстрирует своеобразие и особенности утесных чаев — это глубокая минеральность, в которой заметны ноты йодистых водорослей и соль, меловых скал, среди которых росли чайные кусты, пряное, ароматное дерево, остринка смеси перцев, и нежная, едва заметная нота клубники. Во влажном аромате раскрываются смолистые, мускусные ноты, запах выделанной кожи, густой бальзам из трав, металлические ноты, пряности.

В процессе чаепития качества аромата меняются от тяжелого и густого, через лакрицу и темный сахар, на более легкий, летучий и сладкий. В настое медовые соты, вишневый компот, пряный мед, сбитень, разогретая на солнце кора сосны. Плотность средняя, вкус яркий и насыщенный, сладкий и приятный, гармоничный. В послевкусии мед, цветы, минералы. Крышка гайвани и чашка пахнут сладко и молочно. Глоток чая освежает, оставляя сладость во всей полости рта.

Интенсивный вкус этого улуна подойдет для знакомства с утесными улунами – он хорошо иллюстрирует идею вкусовой гармонии Уишани: баланс сладости и минеральности, глубину и богатство вкусо-ароматических ассоциаций. Этот улун хорошо раскрывается в керамике и фарфоре. Метод заваривания проливами предпочтительнее для плавного раскрытия вкуса.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
Описание

Фуцзянь — одна из самых густонаселенных провинций Китая, расположена на восточном побережье. Условно Фуцзянь разделяют на две части: северную и южную.

Южная Фуцзянь известна светлыми улунами Мао Се, Хуан Цзинь Гуй, Бэн Шань и, конечно, Те Гуань Инь (город Аньси). Климат здесь способствует производству улунов с цветочными, травянистыми и сливочными нотами в аромате и вкусе.

В северной части находится заповедник У И Шань, где производят знаменитые утесные улуны Да Хун Пао, Шуй Сянь, Жоу Гуй. У И Шань — территория с необычным рельефом, сложившимся в результате выветривания утесов. Благодаря этому здесь сформировался уникальный состав почвы, что отражается на вкусе и аромате собранных здесь чайных листьев. Помимо улунов, здесь производят известные красные чаи: Сяо Чжун и Цзинь Цзюнь Мэй. В городском уезде Фудин производят известные белые чаи: Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань, Шоу Мэй. Наиболее ценными считаются чаи с горы Тай Му (горы Великой Матери).

Гань Сян Да Хун Пао

Наибольшую славу своей провинции, пожалуй, принесли именно утесные улуны, или яньча. Изготавливают их в горах У И — месте потрясающей красоты и развитой чайной культуры. Утесный район не так уж велик, всего 70 кв. км. Улуны из самого сердца утесного района называются Чжэн Янь Ча («Чай с настоящих утесов»), чаи из утесных локаций попроще — Чжун Янь Ча и Бань Янь Ча (Чай со средних утесов» и «Полуутесный чай»), улуны из следующего пояса — Чжоу Ча («Окрестный чай»), остальной чай — Вай Шань Ча («Чай с внешних гор»).

Да Хун Пао (Большой красный халат) — это одновременно и название сорта готового чая, и уишаньский бренд, и собирательное понятие для утесных улунов, и общее название для материнских кустов, с которых начался этот улун. Это местный, коренной сорт, который стал предком множества современных культиваров. Сейчас в Цзюлункэ (локация в утесном районе) растут шесть кустов, которые принято называть материнскими кустами Да Хун Пао, однако генетический анализ показал, что они относятся к трем другим сортам. Настоящие кусты также существуют, но растут вдали от туристических троп — это потомки кустов, размноженных черенками.

Гань Сян Да Хун Пао

Как бренд, Да Хун Пао (или «коммерческий Да Хун Пао») представляет собой чай из Уишани или окрестностей, имеющий соответствующую органолептику и обработанный традиционным для северофуцзяньских улунов образом. В качестве источника сырья используются разные культивары, нередко технологи составляют купаж для получения определенного вкуса. Самым распространенным является купаж из сырья двух других местных «знаменитостей» — Шуй Сяня и Жоу Гуя.

Традиционная обработка включает следующие этапы:

  • сбор;
  • завяливание на солнце;
  • проветривание;
  • протряхивание в барабане или на ситах, вылеживание;
  • сушка/обжарка;
  • скручивание;
  • повторная сушка;
  • отделение черенков;
  • прогрев на углях;
  • сортировка;
  • купажирование (если это требуется).
Отзывы про Гань Сян Да Хун Пао
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

28.12.2020 15:35:33
Взяла на пробу пока только этот чай и очень им довольна.
Хотелось простенький да хун пао большой прожарки, где есть минеральность и древесность. По аромату сухого листа не сразу опознала в упаковке да хун пао, но стоило его залить его водой как сразу в аромате появились характерные нотки этого чая.
В ожидании появления в ассортименте пуэров.
29.12.2020 07:32:13
Мария, доброго времени суток!

Рад, что вам понравился именно этот Да Хун Пао.

Мы старались подбирать разные «Большие красные халаты» — с легкой обжаркой, сильной обжаркой и разных культиваров, чтобы каждый мог выбрать чай по душе.

Пуэры добавим после новогодних каникул, вместе с зелеными и белыми.

С наступающим Новым годом!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва