Нефритовая маття фото
Нефритовая маття фото
Зеленый японский
J1

Нефритовая маття

0
Порошковый чай. Нежный аромат, семечки и травы
315 ₽
Характеристики
Вид чая :
Зеленый японский
Название оригинальное :
Нефритовая маття
Район производства :
Япония, префектура Миэ
Обработка :
чжэнцин (пропаривание)
Урожай :
весна 2020
Хранение :
холодильная камера
«В аромате постепенно проявляются жареные подсолнечные семечки, молодые луговые травы, молоко, цветы, молочные лесные орехи»
Вкусовые качества

Порошковый чай — отличная основа для чайных коктейлей, он также подойдет для приготовления методом взбивания бамбуковым венчиком. Нефритовая маття обладает нежным ароматом, в котором постепенно проявляются жареные подсолнечные семечки, молодые луговые травы, молоко, цветы, молочные лесные орехи. Без добавления молока маття имеет концентрированный вкус зеленого чая.

Обладает низкой горечью, в плотном заваривании проявлена терпкость, в слабом — аромат молодого горошка. Присутствуют оттенки водорослей, орехов. В послевкусии цветы и горечь цветочной пыльцы. Порошковый чай в чистом виде не стоит заваривать кипящей водой. Важно соблюдать пропорции — этот чай не прощает вольностей. В напитках с молоком удастся получить сложный и глубокий вкус.

Как заваривать
Коктейль
50/150 мл
2 г
80°С
Взбивание
50-150 мл
2 г
80°С
Описание

В Японию чайный куст попал из Китая и, оказавшись в условиях более сурового климата, был вынужден приспосабливаться. Японский подвид — густой низкорослый куст с очень мелкими (до 4 см) листьями овальной формы. Пластинка листа гладкая, толстая и кожистая. Окраска темно-зеленая, тусклая.

У японского чая есть две важные особенности. Во-первых, более суровый по сравнению с Китаем климат. Плантации располагаются в четырех префектурах: Киото, Нисио, Айти и Кюсю. Каждая из них отличается по составу почв и климату, что создает различия в классификации чайного куста. Во-вторых, в Японии существует традиция затенять чайные кусты за несколько дней до сбора для сохранения яркого цвета, усиления вкуса умами и снижения горечи.

Нефритовая маття

В Японии сложилась своя культура производства. Вместо прожаривания чайных листьев их пропаривают. Такой метод мягче воздействует на организм и сохраняет в чае больше веществ.

Маття — порошковый чай, который делают из сырья тэнтя. Чайные листья перетирают в порошок на каменных жерновах.

Существует два уровня качества:

  • Церемониальная маття — для чайных церемоний;
  • Кулинарная — для приготовления пищи, выпечки или смешивания с другими напитками.

Нефритовая маття

Этапы производства тэнтя:

  • Чайные кусты перед сбором укрываются на срок до 20 дней;
  • Обработка горячим паром;
  • Сушка;
  • Измельчение и просеивание.
Отзывы про Нефритовая маття
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

01.03.2021 17:11:50
Здравствуйте, очень хороший чай, на порядок лучше аналога из вкусвила или азбуки вкуса. С чем связано его исчезновение из ассортимента и когда планируется его вернуть?
01.03.2021 17:52:34
Алексей, здравствуйте!

Рад, что вам понравился маття.

Причина исчезновения порошкового чая из ассортимента проста – он временно закончился.

Мы ожидаем поставку маття в течении двух недель, вместе с новыми японскими чаями.

Приятных вам чаепитий!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва