Нефритовая матча фото
Нефритовая матча фото
Зеленый японский
J1

Нефритовая матча

5 (3 голоса)
Порошковый чай. Нежный аромат, семечки и травы
Характеристики
Название оригинальное:
Нефритовая матча
Район производства:
Япония, префектура Миэ
Обработка:
чжэнцин (пропаривание)
Урожай:
весна 2020
Хранение:
холодильная камера
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«В аромате постепенно проявляются жареные подсолнечные семечки, молодые луговые травы, молоко, цветы, молочные лесные орехи»
Вкусовые качества

Порошковый чай — отличная основа для чайных коктейлей, он также подойдет для приготовления методом взбивания бамбуковым венчиком. Нефритовая матча обладает нежным ароматом, в котором постепенно проявляются жареные подсолнечные семечки, молодые луговые травы, молоко, цветы, молочные лесные орехи. Без добавления молока матча имеет концентрированный вкус зеленого чая.

Обладает низкой горечью, в плотном заваривании проявлена терпкость, в слабом — аромат молодого горошка. Присутствуют оттенки водорослей, орехов. В послевкусии цветы и горечь цветочной пыльцы. Порошковый чай в чистом виде не стоит заваривать кипящей водой. Важно соблюдать пропорции — этот чай не прощает вольностей. В напитках с молоком удастся получить сложный и глубокий вкус.

Как заваривать
Коктейль
50/150 мл
2 г
80°С
Взбивание
100 мл
2 г
80°С
Описание

В Японию чайный куст попал из Китая и, оказавшись в условиях более сурового климата, был вынужден приспосабливаться. Японский подвид — густой низкорослый куст с очень мелкими (до 4 см) листьями овальной формы. Пластинка листа гладкая, толстая и кожистая. Окраска темно-зеленая, тусклая.

У японского чая есть две важные особенности. Во-первых, более суровый по сравнению с Китаем климат. Плантации располагаются в четырех префектурах: Киото, Нисио, Айти и Кюсю. Каждая из них отличается по составу почв и климату, что создает различия в классификации чайного куста. Во-вторых, в Японии существует традиция затенять чайные кусты за несколько дней до сбора для сохранения яркого цвета, усиления вкуса умами и снижения горечи.

Нефритовая матча

В Японии сложилась своя культура производства. Вместо прожаривания чайных листьев их пропаривают. Такой метод мягче воздействует на организм и сохраняет в чае больше веществ.

Матча — порошковый чай, который делают из сырья тэнтя. Чайные листья перетирают в порошок на каменных жерновах.

Существует два уровня качества:

  • Церемониальная матча — для чайных церемоний;
  • Кулинарная — для приготовления пищи, выпечки или смешивания с другими напитками.

Нефритовая матча

Этапы производства тэнтя:

  • Чайные кусты перед сбором укрываются на срок до 20 дней;
  • Обработка горячим паром;
  • Сушка;
  • Измельчение и просеивание.
Отзывы про Нефритовая матча
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

20.06.2021 14:18:57
Впервые попробовала матчу в чистом виде. По ощущениям чай ровный и спокойный, без горечи, с легким ароматом трав и семечек. Совершенно не похоже на привычные зеленые чаи. Можно пить как с молоком, так и без.
21.06.2021 11:26:25
Ольга, добрый день!

Рад, что вы оценили матча в чистом виде. В таком формате чаепития можно услышать характерный для японского чая вкус умами.

Чем больше чайные кусты затеняют от солнца, тем вкус умами становится ярче.
Например, это отчетливо заметно в «Изумрудной матча» под номером J3:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/j3/

В этом сорте много вкуса умами, а при взбивании чай дает густую и воздушную пенку. Матча такого качества часто используется для чайной церемонии.

Хорошего вам дня!
15.04.2021 11:01:22
Давно искала нормальную матчу со вкусом чая, а не стевии/имбиря/мультивитаминного комплекса. Крепкий, терпкий, с горчинкой, которая хорошо подчёркивается молоком, по доступной цене.
15.04.2021 12:47:25
Анастасия, здравствуйте!

Спасибо вам за отзыв. «Нефритовая матча» прекрасно сочетается с молоком и сиропами.

Попробуйте еще японский сорт «Кабусэтя» под номером J5. Это освежающий чай со вкусом умами, который с каждым глотком создает весеннее настроение.
www.torrefacto.ru/catalog/tea/j5/

Хорошего вам дня!
17.03.2021 10:12:44
Добрый день!
ждём чай
17.03.2021 14:06:08
Здравствуйте!

Чай снова доступен на сайте. Можете смело заказывать.

Приятных вам чаепитий!
01.03.2021 17:11:50
Здравствуйте, очень хороший чай, на порядок лучше аналога из вкусвила или азбуки вкуса. С чем связано его исчезновение из ассортимента и когда планируется его вернуть?
01.03.2021 17:52:34
Алексей, здравствуйте!

Рад, что вам понравился маття.

Причина исчезновения порошкового чая из ассортимента проста – он временно закончился.

Мы ожидаем поставку маття в течении двух недель, вместе с новыми японскими чаями.

Приятных вам чаепитий!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва