Меню
Нефритовая матча фото
Нефритовая матча фото
Зеленый японский
J1

Нефритовая матча

5 (3 голоса)
Порошковый чай. Нежный аромат, семечки и травы
Характеристики
Название оригинальное:
Нефритовая матча
Район производства:
Япония, префектура Миэ
Обработка:
чжэнцин (пропаривание)
Урожай:
весна 2021
Хранение:
холодильная камера
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
«В аромате постепенно проявляются жареные подсолнечные семечки, молодые луговые травы, молоко, цветы, молочные лесные орехи»
Вкусовые качества

Порошковый чай — отличная основа для чайных коктейлей, он также подойдет для приготовления методом взбивания бамбуковым венчиком. Нефритовая матча обладает нежным ароматом, в котором постепенно проявляются жареные подсолнечные семечки, молодые луговые травы, молоко, цветы, молочные лесные орехи. Без добавления молока матча имеет концентрированный вкус зеленого чая.

Обладает низкой горечью, в плотном заваривании проявлена терпкость, в слабом — аромат молодого горошка. Присутствуют оттенки водорослей, орехов. В послевкусии цветы и горечь цветочной пыльцы. Порошковый чай в чистом виде не стоит заваривать кипящей водой. Важно соблюдать пропорции — этот чай не прощает вольностей. В напитках с молоком удастся получить сложный и глубокий вкус.

Как заваривать
Коктейль
50/150 мл
2 г
80°С
Взбивание
100 мл
2 г
80°С
Описание

В Японию чайный куст попал из Китая и, оказавшись в условиях более сурового климата, был вынужден приспосабливаться. Японский подвид — густой низкорослый куст с очень мелкими (до 4 см) листьями овальной формы. Пластинка листа гладкая, толстая и кожистая. Окраска темно-зеленая, тусклая.

У японского чая есть две важные особенности. Во-первых, более суровый по сравнению с Китаем климат. Плантации располагаются в четырех префектурах: Киото, Нисио, Айти и Кюсю. Каждая из них отличается по составу почв и климату, что создает различия в классификации чайного куста. Во-вторых, в Японии существует традиция затенять чайные кусты за несколько дней до сбора для сохранения яркого цвета, усиления вкуса умами и снижения горечи.

Нефритовая матча

В Японии сложилась своя культура производства. Вместо прожаривания чайных листьев их пропаривают. Такой метод мягче воздействует на организм и сохраняет в чае больше веществ.

Матча — порошковый чай, который делают из сырья тэнтя. Чайные листья перетирают в порошок на каменных жерновах.

Существует два уровня качества:

  • Церемониальная матча — для чайных церемоний;
  • Кулинарная — для приготовления пищи, выпечки или смешивания с другими напитками.

Нефритовая матча

Этапы производства тэнтя:

  • Чайные кусты перед сбором укрываются на срок до 20 дней;
  • Обработка горячим паром;
  • Сушка;
  • Измельчение и просеивание.
Отзывы про Нефритовая матча
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

22.05.2022 10:41:18
День добрый
А скоро поставка ожидается?
torrefacto 23.05.2022 15:42:36
Добрый день!

Ожидаем новую поставку на этой неделе.
29.05.2022 14:37:55
Что-то не поступила. Ожидать еще?
torrefacto 30.05.2022 21:33:39
Сергей, добрый вечер!

Увы, на прошлой неделе задержали поставку японских сортов.

Завтра этот чай должен уже приехать к нам на производство, и тогда он снова будет в наличии.
20.06.2021 14:18:57
Впервые попробовала матчу в чистом виде. По ощущениям чай ровный и спокойный, без горечи, с легким ароматом трав и семечек. Совершенно не похоже на привычные зеленые чаи. Можно пить как с молоком, так и без.
torrefacto 21.06.2021 11:26:25
Ольга, добрый день!

Рад, что вы оценили матча в чистом виде. В таком формате чаепития можно услышать характерный для японского чая вкус умами.

Чем больше чайные кусты затеняют от солнца, тем вкус умами становится ярче.
Например, это отчетливо заметно в «Изумрудной матча» под номером J3:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/j3/

В этом сорте много вкуса умами, а при взбивании чай дает густую и воздушную пенку. Матча такого качества часто используется для чайной церемонии.

Хорошего вам дня!
15.04.2021 11:01:22
Давно искала нормальную матчу со вкусом чая, а не стевии/имбиря/мультивитаминного комплекса. Крепкий, терпкий, с горчинкой, которая хорошо подчёркивается молоком, по доступной цене.
torrefacto 15.04.2021 12:47:25
Анастасия, здравствуйте!

Спасибо вам за отзыв. «Нефритовая матча» прекрасно сочетается с молоком и сиропами.

Попробуйте еще японский сорт «Кабусэтя» под номером J5. Это освежающий чай со вкусом умами, который с каждым глотком создает весеннее настроение.
www.torrefacto.ru/catalog/tea/j5/

Хорошего вам дня!
17.03.2021 10:12:44
Добрый день!
ждём чай
torrefacto 17.03.2021 14:06:08
Здравствуйте!

Чай снова доступен на сайте. Можете смело заказывать.

Приятных вам чаепитий!
01.03.2021 17:11:50
Здравствуйте, очень хороший чай, на порядок лучше аналога из вкусвила или азбуки вкуса. С чем связано его исчезновение из ассортимента и когда планируется его вернуть?
torrefacto 01.03.2021 17:52:34
Алексей, здравствуйте!

Рад, что вам понравился маття.

Причина исчезновения порошкового чая из ассортимента проста – он временно закончился.

Мы ожидаем поставку маття в течении двух недель, вместе с новыми японскими чаями.

Приятных вам чаепитий!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва