Изумрудная матча фото
Изумрудная матча фото
Зеленый японский
J3

Изумрудная матча

0
орехи, травы, умами
Характеристики
Название оригинальное:
Изумрудная матча
Район производства:
Япония, префектура Миэ
Культивар:
Ябукита, Окумидори
Обработка:
перетертые в порошок листья
Урожай:
весна 2020
«Во вкусе гладкая текстура с отличительной сладостью и умами»
Вкусовые качества

Порошок ярко-зеленого цвета, хорошо взбивается до однородного состояния с воздушной светлой пенкой. В аромате ощущаются трава, сливки и орехи. Чай хорошо растворяется в воде.

Во вкусе гладкая текстура с отличительной сладостью и умами, присутствует легкая кислинка. Чай приятно пить как в чистом виде, так и с добавлением молока.

Как заваривать
Коктейль
50/150 мл
2 г
80°С
Взбивание
100 мл
2 г
80°С
Описание

Матча (в переводе с японского «порошковый чай») — это один из самых популярных зеленых чаев, производимых в Японии. Согласно регламенту Центральной ассоциации чайной промышленности Японии, Матча является чаем из высушенных листьев Тэнтя, измельченных в порошок в специальных каменных жерновах.

Тэнтя — это листовой чай, который проходит такую же процедуру затенения от солнечного света, что и Гёкуро. Отличие только в том, что Тэнтя не проходит этап скручивания и остается с плоской естественной формой. Чайные кусты Тэнтя затеняются на 2-3 недели от воздействия солнечных лучей. Таким образом, чай получается менее терпким, с насыщенным вкусом умами.

Изумрудная матча

Собранные чайные листья обрабатывают паром и сушат; такой чай называется «Тэнтя Аратя» или «Грубый Тэнтя». Дальше от листьев отделяются стебли и прожилки — «Чистый Тэнтя». На последнем этапе «Чистый Тэнтя» измельчается в каменных жерновах до порошкового состояния.

Маття представляет собой порошок с очень мелкими частицами от 5 до 10 микрон, он легко растворяется в воде и взбивается в однородный изумрудный напиток с воздушной пенкой. Из-за своего яркого зеленого цвета и вкуса умами, а также из-за полезных свойств Матча все чаще используется в приготовлении различных десертов и блюд.

Изумрудная матча

Метод потребления порошкового чая попал в Японию из Китая в XII веке в период Камакура. В Китае, во время правления династии Сун, такой метод чаепития был популярен среди буддийских монахов и богатого сословия. В Японию чайные кусты и метод потребления чая привез буддийский монах Эйсай. В своем труде «Записки о питии чая для питания жизни», он описывал чай как лечебное средство. Эйсай распространял чай не только в культуре буддизма, но и среди аристократии. Так, например, проведением чаепитий увлекся сегун Минамото-но Санэтомо.

Отзывы про Изумрудная матча
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва