Порошок ярко-зеленого цвета, хорошо взбивается до однородного состояния с воздушной светлой пенкой. В аромате — свежескошенные травы, летний луг, сливки и орехи. Чай хорошо растворяется в воде.
Гладкая и очень нежная текстура! Во вкусе удивительное сочетание сладости, умами и легкой кислинки. Чай приятно пить как в чистом виде, так и с добавлением молока.
Матча (в переводе с японского «порошковый чай») — это один из самых популярных зеленых чаев, производимых в Японии. Согласно регламенту Центральной ассоциации чайной промышленности Японии, Матча является чаем из высушенных листьев Тэнтя, измельченных в порошок в специальных каменных жерновах.
Тэнтя — это листовой чай, который проходит такую же процедуру затенения от солнечного света, что и Гёкуро. Отличие только в том, что Тэнтя не проходит этап скручивания и остается с плоской естественной формой. Чайные кусты Тэнтя затеняются на 2-3 недели от воздействия солнечных лучей. Таким образом, чай получается менее терпким, с насыщенным вкусом умами.
Собранные чайные листья обрабатывают паром и сушат; такой чай называется «Тэнтя Аратя» или «Грубый Тэнтя». Дальше от листьев отделяются стебли и прожилки — «Чистый Тэнтя». На последнем этапе «Чистый Тэнтя» измельчается в каменных жерновах до порошкового состояния.
Маття представляет собой порошок с очень мелкими частицами от 5 до 10 микрон, он легко растворяется в воде и взбивается в однородный изумрудный напиток с воздушной пенкой. Из-за своего яркого зеленого цвета и вкуса умами, а также из-за полезных свойств Матча все чаще используется в приготовлении различных десертов и блюд.
Метод потребления порошкового чая попал в Японию из Китая в XII веке в период Камакура. В Китае, во время правления династии Сун, такой метод чаепития был популярен среди буддийских монахов и богатого сословия. В Японию чайные кусты и метод потребления чая привез буддийский монах Эйсай. В своем труде «Записки о питии чая для питания жизни», он описывал чай как лечебное средство. Эйсай распространял чай не только в культуре буддизма, но и среди аристократии. Так, например, проведением чаепитий увлекся сегун Минамото-но Санэтомо.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Про чай ничего сказать не могу, я в нём ничего не понимаю. Мне показалось как в том меме "Не то, чтобы по вкусу вкусно, но по сути вкусно". Раньше можно было с Японии, или ещё проще со Штатов, заказывать, щас конечно отзаказывались, но спасибо, что хоть у вас в ассортименте есть.
Мы улучшили упаковку для порошкового чая. Теперь мы вкладываем матча в двойную упаковку, поэтому чай больше не будет прилипать к стенкам фирменного пакета.
Мои рекомендации для приготовления матча-латте:
1) Возьмите 2 г чая и просейте в чашку через сито (так получится избежать комочков, и напиток получится однородным).
2) Налейте 50 мл горячей воды 80°C и размешайте ложкой или лучше бамбуковым венчиком:
www.torrefacto.ru/catalog/accessories/bamboo-whisk/
3) Залейте сверху в напиток взбитое молоко. Рекомендую взять миндальное или кокосовое.
4) Специи можно добавить по вкусу (корица или ваниль часто подходят этому сорту).
J3 Изумрудная матча — церемониальный сорт, в нем больше сладости и вкуса умами, текстура более гладкая и не такая зернистая, как у Нефритовой.
J1 Нефритовая матча — кулинарный сорт, более терпкий, он хорошо подходит для выпечки или сладких коктейлей.
Как будете делать заказ — напишите мне, я попрошу вложить вам на пробу J1, чтобы вы могли их сравнить.
Приятных вам чаепитий!
Спасибо вам за отзыв!
Одна из причин, по которой мы всем этим занимаемся — чтобы вы могли получить вкусный чай, не ожидая долгих посылок из-за рубежа.
J3 Изумрудная матча — один из тех сортов, который я всегда завариваю, когда хочу показать людям, что такое по-настоящему хорошая матча.
Это один из моих любимых сортов. Мне нравится начинать с него день после завтрака, иногда заваривая его более церемониально, по всем правилам, выпивая чашку неспешно, маленькими глотками.
Матча — чай бодрости и концентрации, не зря его издревле полюбили буддийские монахи. Он помогает во время многочасовых медитаций, да и нам в мирской жизни такой инструмент тоже может быть полезен!
Приятных вам чаепитий!