Изумрудная матча
Зеленый японский
орехи, травы, умами
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Порошок ярко-зеленого цвета, хорошо взбивается до однородного состояния с воздушной светлой пенкой. В аромате — свежескошенные травы, летний луг, сливки и орехи. Чай хорошо растворяется в воде.
Гладкая и очень нежная текстура! Во вкусе удивительное сочетание сладости, умами и легкой кислинки. Чай приятно пить как в чистом виде, так и с добавлением молока.
Матча (в переводе с японского «порошковый чай») — это один из самых популярных зеленых чаев, производимых в Японии. Согласно регламенту Центральной ассоциации чайной промышленности Японии, Матча является чаем из высушенных листьев Тэнтя, измельченных в порошок в специальных каменных жерновах.
Тэнтя — это листовой чай, который проходит такую же процедуру затенения от солнечного света, что и Гёкуро. Отличие только в том, что Тэнтя не проходит этап скручивания и остается с плоской естественной формой. Чайные кусты Тэнтя затеняются на 2-3 недели от воздействия солнечных лучей. Таким образом, чай получается менее терпким, с насыщенным вкусом умами.
Собранные чайные листья обрабатывают паром и сушат; такой чай называется «Тэнтя Аратя» или «Грубый Тэнтя». Дальше от листьев отделяются стебли и прожилки — «Чистый Тэнтя». На последнем этапе «Чистый Тэнтя» измельчается в каменных жерновах до порошкового состояния.
Маття представляет собой порошок с очень мелкими частицами от 5 до 10 микрон, он легко растворяется в воде и взбивается в однородный изумрудный напиток с воздушной пенкой. Из-за своего яркого зеленого цвета и вкуса умами, а также из-за полезных свойств Матча все чаще используется в приготовлении различных десертов и блюд.
Метод потребления порошкового чая попал в Японию из Китая в XII веке в период Камакура. В Китае, во время правления династии Сун, такой метод чаепития был популярен среди буддийских монахов и богатого сословия. В Японию чайные кусты и метод потребления чая привез буддийский монах Эйсай. В своем труде «Записки о питии чая для питания жизни», он описывал чай как лечебное средство. Эйсай распространял чай не только в культуре буддизма, но и среди аристократии. Так, например, проведением чаепитий увлекся сегун Минамото-но Санэтомо.
Матча очень высокого качества, очень приятная на вкус. После проблем с поставками в других фирмах не могла найти ту самую, которую приятно пить. Теперь с удовольствием буду покупать эту.
Правда хотелось бы поменьше zip-пакет, чтобы было удобнее пользоваться, этот уж слишком большой для 50 г чая.
Александра, здравствуйте!
Рад, что вы оценили качество нашего японского чая.
К сожалению, у нас единая упаковка для всех чаев, потому что ассортимент у нас большой, а разные сорта имеют разный объем и вес, поэтому мы создали универсальные пакеты для всех чаев.
Упаковка это провал. Для такого чая зип-пакеты не подходят абсолютно. Чай забился и в швы и в сам зип-лок. Ладно бы только это, но у меня ещё и пакет воздух пропускал. Тут точно нужны баночки.
Про чай ничего сказать не могу, я в нём ничего не понимаю. Мне показалось как в том меме "Не то, чтобы по вкусу вкусно, но по сути вкусно". Раньше можно было с Японии, или ещё проще со Штатов, заказывать, щас конечно отзаказывались, но спасибо, что хоть у вас в ассортименте есть.
Иван, здравствуйте!
Мы улучшили упаковку для порошкового чая. Теперь мы вкладываем матча в двойную упаковку, поэтому чай больше не будет прилипать к стенкам фирменного пакета.
Добрый день. Не могли бы Вы подсказать, как приготовить из этой матчи матча латте? Раньше не имел дела с этим продуктом, решили попробовать его для кафе, не хотелось бы опозориться - сравнивать не с чем, раньше его даже не пил:) Хочется начать сразу с хорошей матчи, а не той, что подешевле, но боюсь "запороть" неправильным приготовлением, а ведь времени на все "церемонии" в общепите нет - в основном берут с собой. Или в таком варианте этот чай не реализует свой потенциал и лучше взять нефритовую матчу (попроще)?
Евгений, здравствуйте.
Мои рекомендации для приготовления матча-латте:
1) Возьмите 2 г чая и просейте в чашку через сито (так получится избежать комочков, и напиток получится однородным).
2) Налейте 50 мл горячей воды 80°C и размешайте ложкой или лучше бамбуковым венчиком:
www.torrefacto.ru/catalog/accessories/bamboo-whisk/
3) Залейте сверху в напиток взбитое молоко. Рекомендую взять миндальное или кокосовое.
4) Специи можно добавить по вкусу (корица или ваниль часто подходят этому сорту).
J3 Изумрудная матча — церемониальный сорт, в нем больше сладости и вкуса умами, текстура более гладкая и не такая зернистая, как у Нефритовой.
J1 Нефритовая матча — кулинарный сорт, более терпкий, он хорошо подходит для выпечки или сладких коктейлей.
Как будете делать заказ — напишите мне, я попрошу вложить вам на пробу J1, чтобы вы могли их сравнить.
Приятных вам чаепитий!
Матча действительно очень высокого уровня, как после неё пить ту, что попроще, непонятно. До коронокризиса я заказывал чай напрямую из Японии, из Исе той же префектуры Миэ, потом начались проблемы с почтой и я начал искать замену. Матча из супермаркетов вообще не выдерживает сравнения, пить её нельзя, чай, что я покупал у вас (нефритовая матча, малахитовая матча, кабусеча), был из категории "неплохо, но если бы японская почта работала...", а вот эта матча - топ-уровень, очень понравилась.
Алексей, добрый день!
Спасибо вам за отзыв!
Одна из причин, по которой мы всем этим занимаемся — чтобы вы могли получить вкусный чай, не ожидая долгих посылок из-за рубежа.
J3 Изумрудная матча — один из тех сортов, который я всегда завариваю, когда хочу показать людям, что такое по-настоящему хорошая матча.
Это один из моих любимых сортов. Мне нравится начинать с него день после завтрака, иногда заваривая его более церемониально, по всем правилам, выпивая чашку неспешно, маленькими глотками.
Матча — чай бодрости и концентрации, не зря его издревле полюбили буддийские монахи. Он помогает во время многочасовых медитаций, да и нам в мирской жизни такой инструмент тоже может быть полезен!
Приятных вам чаепитий!