Чжу Шань Габа Улун фото
Чжу Шань Габа Улун фото
Чжу Шань Габа Улун фото
Чжу Шань Габа Улун фото
Улун
O15

Чжу Шань Габа Улун

Габа улун из Чжушань
5 (2 голоса)
Печеный, ягодный, фруктовый
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Чжу Шань Габа Улун
Название на русском:
Габа улун из Чжушань
Район производства:
Тайвань, Чжушань
Обработка:
габа-технология
Урожай:
осень 2020
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«Вкус сладкий, сочный, фруктовый, мягкий и насыщенный»
Вкусовые качества

Сочный улун мягкого прогрева из Чжушань. Плотные чаинки поначалу скромно открывают тонкие ягодные ноты, виноград и легкую терпкость сливы, намек на кислинку. Вторая волна аромата более красноречива: проявляется ягодный, сладкий, печеный профиль с оттенками вишневого варенья, веточек и смолы, меда, фруктового пломбира. В заваривании аромат сохраняет густоту, добавляются жареные ноты, древесные, моченые фрукты, цветущая крапива.

Настой гладкий, скользящий, легкий и цельный. Вкус сладкий, сочный, фруктовый, мягкий и насыщенный. В глотке мелькает кислинка, сушеная клюква, послевкусие оставляет объемное ощущение ароматного облака во рту с легкой цветочной сладостью. Крышка гайвани отражает острую тропическую ноту ночных цветов и бананов в карамели. Этот чай приятно пить, он будто смывает усталость, освежает ум и мягко наполняет тело теплом. Во время чаепития проливами активно меняется в аромате, сохраняя базовые ноты.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
Описание

Тайвань обладает прекрасными климатическими условиями для выращивания чая: большое количество рек, горная местность, плодородные почвы и большое (около 5000 мм) количество осадков. Долгое время крупнейшие производства находились на материковой части, но в середине прошлого века торговые отношения с материком были заморожены, поэтому фермеры были вынуждены совершенствовать методы производства. После отмены эмбарго рынок чая стал более конкурентным и для сохранения своих позиций тайваньские производители сфокусировались на улунах, которые стали синонимом тайваньского чая

Чжу Шань Габа Улун

Самые распространенные сорта кустов, из которых производят чай на Тайване:

  • Высокогорный сорт Цин Синь. Выведен Тайваньским чайным институтом из кустов с горы Дун Дин;
  • Цзинь Сюань («Золотой лилейник»), или тайваньский чай №12. Обладает необычным для чайных деревьев молочным, слегка карамельно-сливочным вкусом;
  • Юй Чжун (Нефритовый сорт), или тайваньский чай №13 с ароматом орхидеи;
  • Сы Цзы Чунь с насыщенным весенне-цветочным ароматом.

Чжушань («Бамбуковая гора») располагается в уезде Наньтоу. Наньтоу находится практически в центре Тайваня, это самый крупный, самый известный и мощный в плане производительности чайный регион острова. На Чжушане не только выращивают чай, но и обрабатывают сырье на фабриках без собственных плантаций. Среди производителей габа-чая встречается такой подход: в сезон сбора представитель компании закупает сырье у проверенных чайных хозяйств, которое после кратковременной транспортировки обрабатывают на фабрике.

Чжу Шань Габа Улун

Габароны, габа-чаи — сравнительно новая группа чаев. ГАБА — сокращение названия гамма-аминомасляной кислоты с английского языка (Gamma aminobutyric acid). Эта аминокислота в числе прочих была обнаружена в листьях чая, но ее концентрация и способность выходить в настой были недостаточными. В 80-х японские ученые активно изучали эту аминокислоту и в 1987 году нашли способ увеличить концентрацию ГАМК в готовом чае. Габа-чай быстро снискал популярность — сначала в Японии, где он входит в рацион работников интеллектуальной сферы, затем и в других странах. С употреблением габаронов связывают ряд положительных эффектов для здоровья: улучшение когнитивных функций, снижение высокого артериального давления, устранение повышенной тревожности и другие.

Обработка по габа-технологии включает следующие этапы:

  • сбор листьев — для улуна берут уже созревшие листья, собирают флешь с тремя листами;
  • завяливание на умеренном солнце;
  • потряхивание в барабанах поочередно с вылеживанием, во время которого чай продолжает окисляться;
  • габирование — чай помещают в бескислородную среду, где под воздействием азота, высокого давления и температуры из естественных запасов глутаминовой кислоты образуется ГАМК;
  • прогрев, останавливающий окисление, которое в данном случае достигает высокого уровня;
  • скручивание;
  • финальная сушка.

Чжушань Габа Улун — добротный и спокойный представитель группы габа улунов, он неприхотлив в заваривании, хорошо держит проливы. Попробуйте заваривать его в течение рабочего дня, он может поспособствовать улучшению концентрации и общего состояния.

Отзывы про Чжу Шань Габа Улун
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

22.12.2020 11:01:49
Классный чай! Пробовал и в проливах и в варке. Очень интересная, богатая картина во вкусе, очень многогранен этот чай в проливах - груша, красная смородина, малиновое варенье, марципан.

В варке данный чай тоже очень интересен - груша и абрикос на первом плане, и какао
в послевкусии. При остывании напитка, на первом плане также появится нота жженой карамели, сквозь которую, при дальнейшем остывании напитка будет проклевываться вишневая кислинка.
23.12.2020 16:45:09
Андрей, спасибо за развернутый отзыв на наш чай.
Чай действительно показывает интересные оттенки во время чаепития.
В последнее время я пью немного чаев с повышенным содержанием ГАМК, но именно этот сорт меня сильно увлек. Он напомнил мне о 2012-2013 годах, когда только начиналась волна популярности этого вида чая в России.
У него несильная степень окисления и легкая деликатная обжарка. Сейчас, конечно, любят более «красные» габа чаи.
За рассказ о варке габа улуна из Чжушань, отдельное спасибо! Решил по возможности попробовать это сделать :-)
26.12.2020 14:40:31
Здравствуйте, Артем! Я тоже улуны с ГАМКом не часто пью, для меня
это - праздничный чай, совсем не повседневный, и даже отнюдь не из-за цены,
а из-за вкуса. Если у меня такие чаи станут повседневными, то у меня случится
"Вы слишком много кушать..."

Так что, спасибо Вам, что в каталоге "Торрефакто" есть такие чаи (и надеюсь, еще будут, хоть я и не буду себе их часто позволять)
27.12.2020 21:57:13
Доброго времени суток, Андрей!
В этом наши вкусы сильно похожи. Я бы даже сказал, что сами по себе улуны, эта та группа чаев, что подходит не на каждый день. Эти чаи скорее подходят под разные обстоятельства и события.
Скажите, а какие чаи у вас больше связаны с повседневными чаепитиями?
У меня обычно такими чаями выступают красные, такие как:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/r3/
www.torrefacto.ru/catalog/tea/r4/
Также чаи, которые мне никогда не приедаются — это пуэры. Мы, кстати, после новогодних каникул, добавим их на сайт :-)
27.12.2020 22:37:08
У меня все что не приедается, идет на повседневное - всякие Шу пуэры, Дянь Хуны, Сяо Чжуны. Также летом мне очень хорошо заходит Лунцзин - Самый летний чай для меня
28.12.2020 12:26:31
Андрей, спасибо, что поделились своими предпочтениями в чае!
Было интересно узнать, какие чаи у вас являются повседневными.
С наступающим Новым годом :-)
28.12.2020 16:46:25
Артем, и вас с наступающим Новым Годом! :)
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва