Чжу Шань Габа Улун фото
Чжу Шань Габа Улун фото
Чжу Шань Габа Улун фото
Чжу Шань Габа Улун фото
Чжу Шань Габа Улун фото
Улун
O15

Чжу Шань Габа Улун

Габа улун из Чжушань
5 (1 голос)
Печеный, ягодный, фруктовый
780 ₽
Характеристики
Вид чая :
Улун
Название оригинальное :
Чжу Шань Габа Улун
Название на русском :
Габа улун из Чжушань
Район производства :
Тайвань, Чжушань
Обработка :
габа-технология
Урожай :
осень 2020
«Вкус сладкий, сочный, фруктовый, мягкий и насыщенный»
Вкусовые качества

Сочный улун мягкого прогрева из Чжушань. Плотные чаинки поначалу скромно открывают тонкие ягодные ноты, виноград и легкую терпкость сливы, намек на кислинку. Вторая волна аромата более красноречива: проявляется ягодный, сладкий, печеный профиль с оттенками вишневого варенья, веточек и смолы, меда, фруктового пломбира. В заваривании аромат сохраняет густоту, добавляются жареные ноты, древесные, моченые фрукты, цветущая крапива.

Настой гладкий, скользящий, легкий и цельный. Вкус сладкий, сочный, фруктовый, мягкий и насыщенный. В глотке мелькает кислинка, сушеная клюква, послевкусие оставляет объемное ощущение ароматного облака во рту с легкой цветочной сладостью. Крышка гайвани отражает острую тропическую ноту ночных цветов и бананов в карамели. Этот чай приятно пить, он будто смывает усталость, освежает ум и мягко наполняет тело теплом. Во время чаепития проливами активно меняется в аромате, сохраняя базовые ноты.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
Описание

Тайвань обладает прекрасными климатическими условиями для выращивания чая: большое количество рек, горная местность, плодородные почвы и большое (около 5000 мм) количество осадков. Долгое время крупнейшие производства находились на материковой части, но в середине прошлого века торговые отношения с материком были заморожены, поэтому фермеры были вынуждены совершенствовать методы производства. После отмены эмбарго рынок чая стал более конкурентным и для сохранения своих позиций тайваньские производители сфокусировались на улунах, которые стали синонимом тайваньского чая

Чжу Шань Габа Улун

Самые распространенные сорта кустов, из которых производят чай на Тайване:

  • Высокогорный сорт Цин Синь. Выведен Тайваньским чайным институтом из кустов с горы Дун Дин;
  • Цзинь Сюань («Золотой лилейник»), или тайваньский чай №12. Обладает необычным для чайных деревьев молочным, слегка карамельно-сливочным вкусом;
  • Юй Чжун (Нефритовый сорт), или тайваньский чай №13 с ароматом орхидеи;
  • Сы Цзы Чунь с насыщенным весенне-цветочным ароматом.

Чжушань («Бамбуковая гора») располагается в уезде Наньтоу. Наньтоу находится практически в центре Тайваня, это самый крупный, самый известный и мощный в плане производительности чайный регион острова. На Чжушане не только выращивают чай, но и обрабатывают сырье на фабриках без собственных плантаций. Среди производителей габа-чая встречается такой подход: в сезон сбора представитель компании закупает сырье у проверенных чайных хозяйств, которое после кратковременной транспортировки обрабатывают на фабрике.

Чжу Шань Габа Улун

Габароны, габа-чаи — сравнительно новая группа чаев. ГАБА — сокращение названия гамма-аминомасляной кислоты с английского языка (Gamma aminobutyric acid). Эта аминокислота в числе прочих была обнаружена в листьях чая, но ее концентрация и способность выходить в настой были недостаточными. В 80-х японские ученые активно изучали эту аминокислоту и в 1987 году нашли способ увеличить концентрацию ГАМК в готовом чае. Габа-чай быстро снискал популярность — сначала в Японии, где он входит в рацион работников интеллектуальной сферы, затем и в других странах. С употреблением габаронов связывают ряд положительных эффектов для здоровья: улучшение когнитивных функций, снижение высокого артериального давления, устранение повышенной тревожности и другие.

Обработка по габа-технологии включает следующие этапы:

  • сбор листьев — для улуна берут уже созревшие листья, собирают флешь с тремя листами;
  • завяливание на умеренном солнце;
  • потряхивание в барабанах поочередно с вылеживанием, во время которого чай продолжает окисляться;
  • габирование — чай помещают в бескислородную среду, где под воздействием азота, высокого давления и температуры из естественных запасов глутаминовой кислоты образуется ГАМК;
  • прогрев, останавливающий окисление, которое в данном случае достигает высокого уровня;
  • скручивание;
  • финальная сушка.

Чжушань Габа Улун — добротный и спокойный представитель группы габа улунов, он неприхотлив в заваривании, хорошо держит проливы. Попробуйте заваривать его в течение рабочего дня, он может поспособствовать улучшению концентрации и общего состояния.

Отзывы про Чжу Шань Габа Улун
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

22.12.2020 11:01:49
Классный чай! Пробовал и в проливах и в варке. Очень интересная, богатая картина во вкусе, очень многогранен этот чай в проливах - груша, красная смородина, малиновое варенье, марципан.

В варке данный чай тоже очень интересен - груша и абрикос на первом плане, и какао
в послевкусии. При остывании напитка, на первом плане также появится нота жженой карамели, сквозь которую, при дальнейшем остывании напитка будет проклевываться вишневая кислинка.
23.12.2020 16:45:09
Андрей, спасибо за развернутый отзыв на наш чай.
Чай действительно показывает интересные оттенки во время чаепития.
В последнее время я пью немного чаев с повышенным содержанием ГАМК, но именно этот сорт меня сильно увлек. Он напомнил мне о 2012-2013 годах, когда только начиналась волна популярности этого вида чая в России.
У него несильная степень окисления и легкая деликатная обжарка. Сейчас, конечно, любят более «красные» габа чаи.
За рассказ о варке габа улуна из Чжушань, отдельное спасибо! Решил по возможности попробовать это сделать :-)
26.12.2020 14:40:31
Здравствуйте, Артем! Я тоже улуны с ГАМКом не часто пью, для меня
это - праздничный чай, совсем не повседневный, и даже отнюдь не из-за цены,
а из-за вкуса. Если у меня такие чаи станут повседневными, то у меня случится
"Вы слишком много кушать..."

Так что, спасибо Вам, что в каталоге "Торрефакто" есть такие чаи (и надеюсь, еще будут, хоть я и не буду себе их часто позволять)
27.12.2020 21:57:13
Доброго времени суток, Андрей!
В этом наши вкусы сильно похожи. Я бы даже сказал, что сами по себе улуны, эта та группа чаев, что подходит не на каждый день. Эти чаи скорее подходят под разные обстоятельства и события.
Скажите, а какие чаи у вас больше связаны с повседневными чаепитиями?
У меня обычно такими чаями выступают красные, такие как:
www.torrefacto.ru/catalog/tea/r3/
www.torrefacto.ru/catalog/tea/r4/
Также чаи, которые мне никогда не приедаются — это пуэры. Мы, кстати, после новогодних каникул, добавим их на сайт :-)
27.12.2020 22:37:08
У меня все что не приедается, идет на повседневное - всякие Шу пуэры, Дянь Хуны, Сяо Чжуны. Также летом мне очень хорошо заходит Лунцзин - Самый летний чай для меня
28.12.2020 12:26:31
Андрей, спасибо, что поделились своими предпочтениями в чае!
Было интересно узнать, какие чаи у вас являются повседневными.
С наступающим Новым годом :-)
28.12.2020 16:46:25
Артем, и вас с наступающим Новым Годом! :)
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва