Меню
Сделали бесплатную доставку! Будем расширять список регионов. Подробнее
Дун Фан Мэй Жэнь фото
Дун Фан Мэй Жэнь фото
Дун Фан Мэй Жэнь фото
Дун Фан Мэй Жэнь фото
Улун
O28

Дун Фан Мэй Жэнь

Восточная красавица
5 (1 голос)
Красный виноград, земляника, темный шоколад
1 350 ₽
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Дун Фан Мэй Жэнь из Фэнцина
Название на русском:
Восточная красавица
Район производства:
Китай, Юньнань, Фэнцин
Урожай:
весна 2022
«Вкус сладкий, с кислинкой, напоминающей ягодный морс»
Вкусовые качества

Уникальный чай, который произведен на родине пуэра в провинции Юньнань из кустов, завезенных 50-60 лет назад с о. Тайвань. Аромат — одно из самых сильных качеств этого экземпляра. Можно долго вслушиваться в сухой лист, настой и пустую чашку и находить все новые и новые оттенки, среди которых мускатный орех, красный виноград, земляника, темный шоколад и жасмин.

Вкус сладкий, с кислинкой, напоминающей ягодный морс. По плотности настоя чай схож с березовым соком. Дун Фан Мэй Жень — это улун с самой высокой степенью ферментации, в зависимости от метода заваривания и температуры он может быть похож на красный или белый чай.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
Описание

Восточная красавица, Пэнфэн и Байхао улун — это все названия одного чая, который производят в провинции Юньнань. Первоначально его изобрели на острове Тайвань, а свое поэтичное название он получил в честь английской королевы Виктории. Это сорт с высокой ферментацией до 80%, что делает его по вкусу и цвету настоя ближе к красным чаям.

В производстве этого чая участвуют маленькие насекомые цикады (Nephotettix apicalis cincticeps) — это постоянные вредители на рисовых, злаковых и чайных плантациях. Когда они нападают на чайные кусты, в листьях вырабатывается фитоалексин — это один из механизмов защиты растения от насекомых и бактерий.

Фитоалексин относится к группе терпенов. Это вещество отвечает за сладкий цветочный аромат, который присутствует в некоторых цветах и фруктах, например, в розах и цитрусах, а также используется в парфюмерии. В процессе ферментации и термообработки чайных листьев это вещество преобразуется в хотриенол, что дает Восточной красавице неповторимый мускатно-цветочный профиль.

Цикады — насекомые, чувствительные к изменениям окружающей среды, поэтому в чайном саду не используют пестициды. Восточную красавицу изготавливают из молодых флешей, которые подверглись нападению этих насекомых: частичное повреждение листьев запускает окислительный процесс еще до начала сбора.

Восточная красавица из Фэнцина — это редкий чай, который производят в провинции Юньнань, что считается родиной пуэров, и улуны здесь встречаются крайне редко. Кусты для этого сорта были завезены в 1950-60-х годах. Сейчас Дун Фан Мэй Жень от мастера Цая используется даже на о. Тайвань, где этот сорт и придумали.

Уезд Фэнцин — малонаселенный и отдаленный район, центр производства юньнаньского красного чая. Средняя высота достигает 2000 м. Чайные сады находятся недалеко от реки Ланьцан — в этой местности большое количество туманов, что дает чайным кустам достаточно влажности.

Отзывы про Дун Фан Мэй Жэнь
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

22.03.2023 10:36:48
Пил проливом.
Очень мягкий и даже нежный чаек, и при этом, у чая очень заметная сладость.

На первом плане у нас шоколадное тесто с не то, земляничным, не то, малиновым вареньем, переходящее в послевкусие в виде очень сладкого, и очень сочного темного винограда и сливочного масла.

И от пролива к проливу, данный чай прибавляет в насыщенности дескрипторов, без вреда для общей нежности данного чая, и только нота сливочного масла сначала заменится нотой хорошо пропеченного, качественного круассана, а потом и к круассану добавится нотка сливочной карамели. Великолепно и прекрасно!

P.S. Пока закипал чайник, я конкретно завис над ароматом данного чая, который тоже очень сладкий.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва