Чай состоит только из молодых флешей (почка и листочек), которые были собраны и обработаны ранней весной. В аромате выделяются полевые цветы, китайская хризантема, кумкват и белая смородина.
Вкус сочетает в себе свежесть белого чая и плотность шэн пуэра. Ягодная сладость тут сочетается с терпкостью сушеной хурмы. Чай весьма заметно влияет на состояние — после нескольких чашек возникает чувство спокойствия и умиротворения. Лао Шу Бай Ча можно заваривать как горячей водой, так и остуженной до 80°C.
«Безмятежность» — фермерский чай, произведенный в провинции Юньнань в горах Айлао. Сырьем для него послужили листья со старых деревьев сорта Да Е (кит. «большой лист»). Этот сорт был сделан по заказу тибетского монастыря, что словно повлияло на его характер — напиток имеет мягкий и приятный профиль с заметным расслабляющим эффектом, откуда и происходит название.
Мастер собрал этот чай с деревьев возрастом 150 лет. Что интересно, он был произведен из того же сырья, что и наш «Солнечный лев из Айлао», но обработан по классической технологии юньнаньского белого чая — подвяливание и сушка в тени, что делает его более ферментированным, чем классические фуцзяньские сорта. По профилю этот сорт достаточно схож с шэн пуэрами — высокая экстрактивность веществ, цветочный аромат и состояние, которое он дарит вам: состояние спокойствия.
Айлао — горный район в провинции Юньнань. Название происходит от одноименного королевства. Древние люди проживали здесь между реками Нуцзян и Ланьцан в V веке до н.э. Во времена династии Хань в I веке до н.э. император У завоевал эту территорию и переименовал ее в Мэнчжан. В настоящее время гора Айлао носит старое название, потому что именно эта территория в древности входила в восточную границу королевства.
Гора Айлао образовалась во время Яньшаньского движения мезозойской эры. Во время Гималайского движения четвертичного периода земля поднималась в больших масштабах, а реки уходили вниз, образуя глубокий горный рельеф. Национальный природный заповедник горы Айлао, утвержденный в 1988 г., расположен на северном и среднем хребтах горы. Он имеет ширину 5 км и длину 102 км, тем самым занимая площадь около 546,67 кв. км. Это самый крупный заповедник с широколиственными лесами в Китае.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Хорошо заваривается по предложенному рецепту. Если кажется излишне лёгким, можно добавить чая, слишком терпким его сделать не получится. Хорошо переносит высокие температуры: после третьей заварки заливаю воду 90°С. В итоге завариваю 5-6 раз без ощущения, что стало жидковато.
Самое интересное, что он реально вызывает ощущение безмятежности: расслабляет и успокаивает. Можно заварить вечером и, каким бы нервным ни был прошедший день, расслабиться и отдохнуть.
Спасибо вам за отзыв!
Если заваривать этот белый чай немного крепче, он по плотности начинает напоминать хороший шэн пуэр, оставляя такое же сладкое послевкусие, которое в Китае называют Хуэй Гань (кит. «Возвращающая сладость»).
Также рекомендую попробовать красный чай R28 «Солнечный лев из Айлао». Его тоже произвел тот же фермер и с тех же чайных деревьев, что и «Безмятежность».