«Безмятежность»

«Безмятежность» — фермерский чай, произведенный в провинции Юньнань в горах Айлао. Сырьем для него послужили листья со старых деревьев сорта Да Е (кит. «большой лист»). Этот сорт был сделан по заказу тибетского монастыря, что словно повлияло на его характер — напиток имеет мягкий и приятный профиль с заметным расслабляющим эффектом, откуда и происходит название.

Мастер собрал этот чай с деревьев возрастом 150 лет. Что интересно, он был произведен из того же сырья, что и наш «Солнечный лев из Айлао», но обработан по классической технологии юньнаньского белого чая — подвяливание и сушка в тени, что делает его более ферментированным, чем классические фуцзяньские сорта. По профилю этот сорт достаточно схож с шэн пуэрами — высокая экстрактивность веществ, цветочный аромат и состояние, которое он дарит вам: состояние спокойствия.

Айлао — горный район в провинции Юньнань. Название происходит от одноименного королевства. Древние люди проживали здесь между реками Нуцзян и Ланьцан в V веке до н.э. Во времена династии Хань в I веке до н.э. император У завоевал эту территорию и переименовал ее в Мэнчжан. В настоящее время гора Айлао носит старое название, потому что именно эта территория в древности входила в восточную границу королевства.

Гора Айлао образовалась во время Яньшаньского движения мезозойской эры. Во время Гималайского движения четвертичного периода земля поднималась в больших масштабах, а реки уходили вниз, образуя глубокий горный рельеф. Национальный природный заповедник горы Айлао, утвержденный в 1988 г., расположен на северном и среднем хребтах горы. Он имеет ширину 5 км и длину 102 км, тем самым занимая площадь около 546,67 кв. км. Это самый крупный заповедник с широколиственными лесами в Китае.