Миньцзян Габа Улун фото
Миньцзян Габа Улун фото
Миньцзян Габа Улун фото
Миньцзян Габа Улун фото
Улун
O19

Миньцзян Габа Улун

Габа улун из Миньцзян
0
сладкий, ягодный бисквит, цветочный
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Миньцзян Габа Улун
Название на русском:
Габа улун из Миньцзян
Район производства:
Тайвань, Миньцзян
Культивар:
Цзинь Сюань №12
Обработка:
GABA-технология
Урожай:
осень 2020
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
«В послевкусии легкий ментоловый холодок»
Вкусовые качества

Габа, сделанная из сорта куста Цзинь Сюань, имеет продольную скрутку со средним черенком у листьев. Аромат чайного листа – крыжовник, липа, лимонник.

Чай имеет плотный вкус с выраженной кислинкой, характерной для габа чаев. Чайный настой с явной маслянистостью, присущей многим высокогорным тайваньским чаям. В послевкусии легкий ментоловый холодок.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
Описание

Минцзян – это чайный сад, который находится на острове Тайвань в округе Наньтоу, к северу от берега реки Чжошуй, Бамбуковой горы (Чжушань) и города Цзицзи.

Раньше это были охотничьи угодья местных аборигенов среди густых лесов. В 20-й год правления императора Канси в династии Цин (около 300 лет назад) сюда были посланы китайские иммигранты из провинции Фуцзянь, чтобы основать здесь поселение, которое постепенно превратилось в деревню. На местном диалекте эти места называли «Наньцзы», что переводится как «очень влажное место», так как здесь было много низменностей с дождевой водой, собранной в небольшие бассейны и броды. Позже, в эпоху японской оккупации, название было изменено на «Минцзян» под влиянием японского языка.

Миньцзян Габа Улун

Чай произведен из куста сорта Цзинь Сюань, или «Золотая лилия» – это сорт под номером 12, разработанный на Тайване в начале 1980-х годов. Чаще всего из него производят улуны, иногда красные чаи. Цзинь Сюань №12 особенно популярен среди фермеров в невысоко расположенных садах, так как он лучше сопротивляется болезням и более урожаен, чем многие другие кусты, например сорта Цин Син.

Габа – это чай с высоким содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). Чтобы считаться «габой», уровень содержания этого вещества в чае должен быть не ниже 150 миллиграмм на 100 грамм сухого листа.

Технология производства габа чая заключена в анаэробной ферментации, в процессе которой из глютаминовой кислоты чайного листа формируется гамма-аминомасляная. Обычно для габа чаев берут за основу зеленые, улуны или красные, но в последнее время эту технологию применяют и на пуэрах.

Миньцзян Габа Улун

ГАМК является нейромедиатором и выступает в качестве «тормоза» в механизме передачи импульса в мозгу, на практике это предотвращает перевозбуждение нервной системы. При высоком уровне гамма-аминомасляной кислоты улучшается психическое состояние, возникает ощущение спокойствия. Многие лекарства, предписанные для снятия напряжения и беспокойства, фактически стимулируют рецепторы ГАМК, чтобы обеспечить расслабление и успокоение.

Этапы производства габа улуна:

  • Сбор листьев — для улуна берут уже созревшие, собирают флеш с тремя листами;
  • Завяливание на умеренном солнце;
  • Потряхивание в барабанах поочередно с вылеживанием, во время которого чай продолжает окисляться;
  • Анаэробная ферментация — чай помещают в бескислородную среду, где под воздействием азота, высокого давления и температуры из естественных запасов глутаминовой кислоты образуется ГАМК;
  • Прогрев, останавливающий окисление, которое в этом случае достигает высокого уровня;
  • Скручивание;
  • Сушка.
Отзывы про Миньцзян Габа Улун
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва