Меню
Миньцзян Габа Улун фото
Миньцзян Габа Улун фото
Миньцзян Габа Улун фото
Миньцзян Габа Улун фото
Улун
O19

Миньцзян Габа Улун

Габа улун из Миньцзян
3.67 (3 голоса)
сладкий, ягодный бисквит, цветочный
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Миньцзян Габа Улун
Название на русском:
Габа улун из Миньцзян
Район производства:
Тайвань, Миньцзян
Культивар:
Цзинь Сюань №12
Обработка:
GABA-технология
Урожай:
осень 2021
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
«В послевкусии легкий ментоловый холодок»
Вкусовые качества

Габа, сделанная из сорта куста Цзинь Сюань, имеет продольную скрутку со средним черенком у листьев. Аромат чайного листа – крыжовник, липа, лимонник.

Чай имеет плотный вкус с выраженной кислинкой, характерной для габа чаев. Чайный настой с явной маслянистостью, присущей многим высокогорным тайваньским чаям. В послевкусии легкий ментоловый холодок.

Как заваривать
150 мл
4-5 г
90-95°С
5-30 сек
250 мл
3-4 г
90°С
3-4 мин
Описание

Минцзян – это чайный сад, который находится на острове Тайвань в округе Наньтоу, к северу от берега реки Чжошуй, Бамбуковой горы (Чжушань) и города Цзицзи.

Раньше это были охотничьи угодья местных аборигенов среди густых лесов. В 20-й год правления императора Канси в династии Цин (около 300 лет назад) сюда были посланы китайские иммигранты из провинции Фуцзянь, чтобы основать здесь поселение, которое постепенно превратилось в деревню. На местном диалекте эти места называли «Наньцзы», что переводится как «очень влажное место», так как здесь было много низменностей с дождевой водой, собранной в небольшие бассейны и броды. Позже, в эпоху японской оккупации, название было изменено на «Минцзян» под влиянием японского языка.

Миньцзян Габа Улун

Чай произведен из куста сорта Цзинь Сюань, или «Золотая лилия» – это сорт под номером 12, разработанный на Тайване в начале 1980-х годов. Чаще всего из него производят улуны, иногда красные чаи. Цзинь Сюань №12 особенно популярен среди фермеров в невысоко расположенных садах, так как он лучше сопротивляется болезням и более урожаен, чем многие другие кусты, например сорта Цин Син.

Габа – это чай с высоким содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). Чтобы считаться «габой», уровень содержания этого вещества в чае должен быть не ниже 150 миллиграмм на 100 грамм сухого листа.

Технология производства габа чая заключена в анаэробной ферментации, в процессе которой из глютаминовой кислоты чайного листа формируется гамма-аминомасляная. Обычно для габа чаев берут за основу зеленые, улуны или красные, но в последнее время эту технологию применяют и на пуэрах.

Миньцзян Габа Улун

ГАМК является нейромедиатором и выступает в качестве «тормоза» в механизме передачи импульса в мозгу, на практике это предотвращает перевозбуждение нервной системы. При высоком уровне гамма-аминомасляной кислоты улучшается психическое состояние, возникает ощущение спокойствия. Многие лекарства, предписанные для снятия напряжения и беспокойства, фактически стимулируют рецепторы ГАМК, чтобы обеспечить расслабление и успокоение.

Этапы производства габа улуна:

  • Сбор листьев — для улуна берут уже созревшие, собирают флеш с тремя листами;
  • Завяливание на умеренном солнце;
  • Потряхивание в барабанах поочередно с вылеживанием, во время которого чай продолжает окисляться;
  • Анаэробная ферментация — чай помещают в бескислородную среду, где под воздействием азота, высокого давления и температуры из естественных запасов глутаминовой кислоты образуется ГАМК;
  • Прогрев, останавливающий окисление, которое в этом случае достигает высокого уровня;
  • Скручивание;
  • Сушка.
Отзывы про Миньцзян Габа Улун
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

12.02.2022 14:16:14
Отличный чай! Вкус сливочный, тонкий, мягкий, приятный для любителей улунов. Для меня идеален для разнообразия между чёрным и японским зелёным. И его можно заваривать большое количество раз, каждый раз увеличивая время заваривания, вкус не «оводняется», а остаётся насыщенным и сладковатым
torrefacto 15.02.2022 12:59:07
Марина, добрый день!

Спасибо вам за отзыв!

O19 Миньцзян Габа Улун — один из премиальных (если так можно выразиться) сортов в группе габа-чаев. Миньцзян — высокогорный сад, который известен своим экологическим подходом к выращиванию чайных кустов.

В скором времени мы расширим линейку габа-чаев и добавим сорт из знаменитых садов Алишань. Я думаю, что многие слышали про это место на о. Тайвань, ведь большинство производств габа-чаев находится именно там. Для многих любителей чая Алишань и габа в какой-то мере синонимы.

Это будет весьма интересное дополнение к нашей линейке чаев.
26.12.2021 14:21:43
Отличный представитель чаев с содержанием ГАМК. Очень характерная кислинка и вкус компота из сухофруктов. Миньцзян беру уже во второй раз. В первый - был блинчик Mi Xiang от Аrt of tea. Аналогичный по вкусу, что и рассыпной. Сухофрукты с главной нотой чернослива и боярышника. Вкусно, интересно и просто в заваривании. 8 грамм чая на 1,5 литра воды в термос и залить кипятком. Без танцев с бубном всегда неизменный результат. Однозначно можно рекомендовать к покупке.
torrefacto 27.12.2021 23:34:23
Клим, рад, что вам понравился этот сорт!

Скорее всего, вы сравниваете его с другим чаем.

Минцзян — название местности, где производят высокогорные чаи на о. Тайвань. Как правило, чаи оттуда достаточно редкие и дорогие.

Mi Xiang — это характеристика аромата, а также одноименный сорт на Тайване — O22 Ми Сян Улун. Ми Сян можно перевести как «медовый аромат».

У многих габа чаев схожая вкусовая характеристика, а именно — ягодная кислинка, которая появляется в процессе анаэробной ферментации. Поэтому они могли показаться вам похожими друг на друга.

Приятных вам чаепитий!
30.12.2021 14:12:19
Артем, здравствуйте. Действительно, если сравнивать по фото Mi Xiang и O22 Ми Сян Улун, то выглядят они идентично. Но по факту блин оказался более темным с единичными вкраплениями зеленого листа. И вкус у него был совсем не медовый. Надо будет взять еще один блинчик и сравнить его с O22. В любом случае чай довольно интересный и питкий, плюс простой в заваривании.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва