Свежеобжаренный кофе кислый

В эту категорию попадает кофе с интенсивностью кислинки от 4 до 6 и меньшей интенсивностью горчинки, чем у кофе из предыдущей категории. В основном это группа D (светлая обжарка), некоторые сорта из группы C.

Кофе с высокой интенсивностью кислинки особенно ценится любителями заваривания фильтр-способами, ведь именно они раскрывают все грани вкуса. Такой кофе может напомнить вам фруктовый сок или ягодный компот, он будет очень чистым, ярким, в нём отчётливо будут читаться различные вкусовые оттенки, вызывающие ассоциации со спелыми, сочными ягодами и фруктами.

В Торрефакто вы можете приобрести свежеобжаренный кофе с высокой, средней или низкой интенсивностью кислинки в упаковках по 150 или 450 г, а также зелёный кофе для самостоятельного обжаривания в упаковках по 300 и 900 г. Действуют накопительные скидки и скидки за количество!

Кофе с кислинкой

В нашем кофейном каталоге есть шкала интенсивности кислинки: мы оцениваем кислотность кофе от 0 до 9, при этом нулевое значение можно найти только у робусты (практически у всей). У арабики интенсивность кислинки варьируется от 1 до 6. Что означают эти цифры и как выбрать кофе с подходящей кислинкой?

Большинство любителей кофе предпочитают напитки “без кислинки”, с насыщенным горько-шоколадным вкусом. Причина этого в том, что крупные производители делают ставку на стабильность и узнаваемость вкуса. Это достигается за счёт составления смесей и более тёмной обжарки, которая сглаживает вкусовые оттенки. Такой кофе десятилетиями готовили в кофейнях и продавали в магазинах, поэтому у многих сложилось впечатление, что таким и должен быть вкус кофе. На самом деле он может быть абсолютно разным, ведь ароматических соединений в кофейном зерне в два раза больше, чем в вине.